Módulo 15 · Platos pequeños
Col a la mantequilla con alcaravea y pimienta negra
La col a la mantequilla con alcaravea y pimienta negra es una guarnición keto con 5.2 g de carbohidratos netos, 2 g de proteína y 10 g de grasa por ración (119 kcal). Rinde 4 raciones y requiere 15 min en total.
Col verde tierna cocinada a fuego vivo con abundante mantequilla y alcaravea tostada: suave, dulce y sedosa, como la preparaban las abuelas escandinavas y alemanas.
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Alérgenos en esta receta de Ketogeni: leche. Incluye las alternativas opcionales indicadas; consulte las etiquetas reales de los ingredientes y las sustituciones.
Rendimiento: 4 raciones · Tiempo activo: 5 min · Tiempo total: 15 min
| Por ración | Cantidad |
|---|---|
| Carbohidratos netos | 5.2 g |
| Proteína | 2 g |
| Grasas | 10 g |
| Valor energético | 119 kcal |
Los valores nutricionales son estimaciones, no asesoramiento médico. Revisa las etiquetas de los ingredientes y pesa tus porciones, especialmente si sigues un límite diario estricto de carbohidratos. Cómo interpretar estas estimaciones.
Ingredientes
- 600 g col picuda o col de Milán ecológica, cortada en tiras finas
- 50 g mantequilla ecológica
- 1 tsp semillas de alcaravea
- 0.5 tsp sal marina y pimienta negra
- 2 tbsp agua
- 1 tbsp perejil ecológico, picado
Paso a paso
- Tueste la alcaravea en la mantequilla derretida durante 30 segundos.
- Añade la col, la sal y el agua y mezcla bien.
- Tapa y cocina a fuego medio durante 5–6 minutos, removiendo un par de veces, hasta que estén tiernos pero mantengan un color vivo.
- Sazona con abundante pimienta negra y perejil.
Consejos del chef
- Una cocción corta mantiene el repollo dulce; hervirlo demasiado lo vuelve sulfuroso.
Variaciones
- Añade beicon crujiente.
- Termine con una cucharada de crème fraîche.
Conservación
Se conserva 2 días.
Preguntas y respuestas
¿Cuántos carbohidratos netos tiene el repollo a la mantequilla con alcaravea y pimienta negra?
Una porción contiene 5.2 g de carbohidratos netos, 2 g de proteínas y 10 g de grasas (119 kcal). La receta rinde 4 porciones. Estos valores son estimados; tus propios ingredientes pueden diferir.
¿Se puede preparar con antelación, guardar o congelar la col a la mantequilla con alcaravea y pimienta negra?
Se conserva 2 días.
¿Qué alérgenos contiene la Col a la mantequilla con alcaravea y pimienta negra?
Contiene leche, según lo indicado por Ketogeni para esta receta. Revisa siempre las etiquetas de los productos que utilices.
¿La col a la mantequilla con alcaravea y pimienta negra es vegetariana?
Sí. La receta no contiene carne ni pescado.
¿Puedo hacer variaciones de la col a la mantequilla con alcaravea y pimienta negra?
Sí. Añada beicon crujiente. Termine con una cucharada de crème fraîche.