Módulo 10 · Para recibir invitados
Cintas de pepino y salmón ahumado con crema de limón y eneldo
Cintas de pepino con salmón ahumado y crema de limón y eneldo es un tentempié keto con 5 g de carbohidratos netos, 13 g de proteína y 24 g de grasa por ración (280 kcal). Rinde 4 raciones y lleva 40 minutos en total.
Fresco salmón ahumado ecológico y una luminosa crema de limón y eneldo envueltos en crujientes cintas de pepino, sobre un lecho generoso de berros.
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Alérgenos en esta receta de Ketogeni: pescado, leche. Incluye las alternativas opcionales indicadas; consulte las etiquetas reales de los ingredientes y las sustituciones.
Rendimiento: 4 raciones · Tiempo activo: 25 min · Tiempo total: 40 min
| Por ración | Cantidad |
|---|---|
| Carbohidratos netos | 5 g |
| Proteína | 13 g |
| Grasas | 24 g |
| Valor energético | 280 kcal |
Los valores nutricionales son estimaciones, no asesoramiento médico. Revisa las etiquetas de los ingredientes y pesa tus porciones, especialmente si sigues un límite diario estricto de carbohidratos. Cómo interpretar estas estimaciones.
Ingredientes
- 240 g salmón ahumado ecológico
- 300 g pepino ecológico, laminado en cintas
- 120 g queso crema entero ecológico
- 60 g crème fraîche ecológica
- 1 piece limón ecológico, ralladura y 1 tbsp de zumo
- 15 g eneldo fresco ecológico
- 20 g cebollino ecológico
- 40 g berros ecológicos
- 1 pinch sal marina fina
- 1 pinch pimienta negra
Paso a paso
- Seca el salmón con papel de cocina y resérvalo frío. Córtalo en tiras finas.
- Bata el queso crema y la crème fraîche hasta que quede suave. Incorpore la ralladura de limón, el zumo medido, el eneldo, el cebollino y la pimienta; pruebe antes de salar.
- Corta el pepino en láminas finas longitudinales. Seca bien con papel, unta cada tira con el relleno y añade un pliegue de salmón.
- Enrolla sin apretar demasiado, dispón sobre los berros y enfría hasta el momento de servir.
Consejos del chef
- Valores nutricionales provisionales: no uses estas cifras como un límite diario seguro de carbohidratos hasta que Claude verifique los pesos en gramos de los ingredientes con los registros exactos de Matvaretabellen/USDA y revise las etiquetas de los productos.
- Los carbohidratos netos estimados son inferiores a 5 g por ración; las etiquetas de los lácteos y del salmón ahumado pueden variar. Conservar refrigerado a 4 C o menos.
- Los valores nutricionales son estimaciones de planificación, no valores de laboratorio contrastados. Comprueba los pesos exactos y las etiquetas del producto antes de usarlos en un recuento estricto de carbohidratos diarios.
Variaciones
- Usa hojas de endivia en lugar de pepino y vuelve a calcular según la porción pesada.
Conservación
Prepara el relleno con un día de antelación. Monta poco antes de servir; refrigera enseguida.
Preguntas y respuestas
¿Cuántos carbohidratos netos tienen las cintas de pepino con salmón ahumado y crema de limón y eneldo?
Una porción contiene 5 g de carbohidratos netos, 13 g de proteínas y 24 g de grasas (280 kcal). La receta rinde 4 porciones. Estos valores son estimados; tus propios ingredientes pueden diferir.
¿Puedo preparar con antelación, guardar o congelar las cintas de pepino con salmón ahumado y crema de limón y eneldo?
Prepara el relleno con un día de antelación. Monta poco antes de servir; refrigera enseguida.
¿Qué alérgenos contienen las Cintas de pepino con salmón ahumado y crema de limón y eneldo?
Contiene pescado y leche, según lo indicado por Ketogeni para esta receta. Revisa siempre las etiquetas de los productos que utilices.
±Las cintas de pepino y salmón ahumado con crema de limón y eneldo son sin gluten?
Sí. Ninguno de los ingredientes contiene gluten. Revise las etiquetas de los ingredientes procesados, como el caldo o las especias.
¿Puedo variar las cintas de pepino con salmón ahumado y crema de limón y eneldo?
Sí. Use hojas de endivia en lugar de pepino y recalcule a partir de su porción pesada.