Módulo 15 · Platos pequeños
Cacao caliente especiado al estilo maya (sin azúcar)
Cacao caliente especiado estilo maya (sin azúcar) es un plato keto con 4.7 g de carbohidratos netos, 4 g de proteína y 28 g de grasa por ración (287 kcal). Rinde 2 raciones y requiere 8 minutos en total.
Cacao negro y espumoso especiado con canela, una pizca de guindilla y vainilla, tal como se tomaba mucho antes de la llegada del azúcar. Tan suntuoso que puede ser un postre.
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Alérgenos en esta receta de Ketogeni: leche, frutos de cáscara. Incluye las alternativas opcionales indicadas; consulte las etiquetas reales de los ingredientes y las sustituciones.
Rendimiento: 2 raciones · Tiempo activo: 5 min · Tiempo total: 8 min
| Por ración | Cantidad |
|---|---|
| Carbohidratos netos | 4.7 g |
| Proteína | 4 g |
| Grasas | 28 g |
| Valor energético | 287 kcal |
Los valores nutricionales son estimaciones, no asesoramiento médico. Revisa las etiquetas de los ingredientes y pesa tus porciones, especialmente si sigues un límite diario estricto de carbohidratos. Cómo interpretar estas estimaciones.
Ingredientes
- 20 g cacao crudo o cacao en polvo ecológico
- 150 ml nata espesa ecológica
- 250 ml agua o leche de almendras sin azúcar
- 0.5 tsp canela molida
- 1 pinch chile en polvo
- 0.5 tsp extracto de vainilla
- 2 tsp eritritol o unas gotas de fruta del monje (opcional)
Paso a paso
- Bate el cacao y la canela con un chorrito de agua hasta obtener una pasta suave.
- Añade el resto del agua y la nata y calienta hasta justo antes de hervir.
- Añade la vainilla, el chile y el endulzante, luego bate con unas varillas o una batidora de mano hasta que esté espumoso.
- Sirve de inmediato con una pizca de canela espolvoreada.
Consejos del chef
- Al espumarlo, se siente más ligero y cremoso al mismo tiempo.
Variaciones
- Añade una tira de piel de naranja mientras se calienta.
- Prepáralo con leche de coco para una taza sin lácteos.
Conservación
Mejor recién preparado.
Preguntas y respuestas
¿Cuántos carbohidratos netos tiene el cacao caliente especiado al estilo maya (sin azúcar)?
Una porción contiene 4.7 g de carbohidratos netos, 4 g de proteínas y 28 g de grasas (287 kcal). La receta rinde 2 porciones. Estos valores son estimados; tus propios ingredientes pueden diferir.
¿Puedo preparar con antelación, conservar o congelar el chocolate caliente con especias mayas (sin azúcar)?
Mejor recién preparado.
¿Qué alérgenos contiene el chocolate caliente con especias mayas (sin azúcar)?
Contiene leche y frutos de cáscara, según lo indicado por Ketogeni para esta receta. Revisa siempre las etiquetas de los productos que utilices.
¿El cacao caliente especiado al estilo maya (sin azúcar) es vegetariano?
Sí. La receta no contiene carne ni pescado.
¿Puedo variar el chocolate caliente especiado maya (sin azúcar)?
Sí. Añada una tira de piel de naranja mientras se calienta. Prepárelo con leche de coco si prefiere una taza sin lácteos.