Módulo 18 · Wraps y crackers
Burritos keto de desayuno
Los burritos de desayuno keto son un desayuno keto con 5.7 g de carbohidratos netos, 25 g de proteínas y 46 g de grasas por ración (537 kcal). Rinde para 6 personas y lleva 50 minutos en total.
Huevos revueltos cremosos, salchicha desmenuzada, cheddar, aguacate y una cucharada de salsa, bien enrollados en tortillas caseras de almendra.
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Alérgenos en esta receta de Ketogeni: huevos, leche, frutos de cáscara. Incluye alternativas opcionales indicadas; revise las etiquetas reales de los ingredientes y las sustituciones.
Rendimiento: 6 raciones · Tiempo activo: 30 min · Tiempo total: 50 min
| Por ración | Cantidad |
|---|---|
| Carbohidratos netos | 5.7 g |
| Proteína | 25 g |
| Grasas | 46 g |
| Valor energético | 537 kcal |
| Vitamina D | 1.5 µg |
| Calcio | 220 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0 g |
Los valores nutricionales son estimaciones, no asesoramiento médico. Revisa las etiquetas de los ingredientes y pesa tus porciones, especialmente si sigues un límite diario estricto de carbohidratos. Cómo interpretar estas estimaciones.
Ingredientes
- 160 g harina de almendra (para las tortillas)
- 30 g cáscara de psyllium en polvo (para las tortillas)
- 1 tsp polvo para hornear (para las tortillas)
- 1 tbsp aceite de oliva (para las tortillas)
- 200 ml agua tibia (para las tortillas)
- 8 piece huevos ecológicos
- 250 g salchichas de cerdo ecológicas, sin piel
- 100 g Cheddar curado, rallado
- 1 piece aguacate ecológico maduro
- 150 g salsa de tomate y chile ecológica
- 20 g mantequilla ecológica
Paso a paso
- Mezcla la harina de almendra, el psyllium, la levadura química y la sal, añade el aceite y el agua tibia y amasa hasta obtener una masa suave; deja reposar 10 min.
- Estira 6 tortillas finas entre hojas de papel de hornear y cocínalas en una sartén seca bien caliente durante 1–2 minutes por lado; resérvalas calientes envueltas en un paño.
- Dora la carne de salchicha picada desmenuzándola durante la cocción.
- Revuelve los huevos suavemente en la mantequilla.
- Rellene cada tortilla con huevo, salchicha, queso, aguacate y salsa; pliegue los laterales hacia dentro y enróllela.
Consejos del chef
- Envuélvelos en papel de aluminio y congélalos para las mañanas con prisas: recalienta 20 min a 180 °C.
Variaciones
- Usa chorizo.
- Añade espinacas.
Conservación
Congela bien envuelto hasta 2 meses.
Preguntas y respuestas
¿Cuántos carbohidratos netos tienen los burritos de desayuno keto?
Una porción contiene 5.7 g de carbohidratos netos, 25 g de proteínas y 46 g de grasas (537 kcal). La receta rinde 6 porciones. Estos valores son estimados; sus propios ingredientes pueden variar.
¿Puedo preparar con antelación, conservar o congelar los burritos keto de desayuno?
Congela bien envuelto hasta 2 meses.
¿Qué alérgenos contienen los burritos de desayuno keto?
Contiene huevos, leche y frutos de cáscara, según lo indicado por Ketogeni para esta receta. Consulta siempre las etiquetas de los productos que utilices.
¿Los burritos de desayuno keto son sin gluten?
Sí. Ninguno de los ingredientes contiene gluten. Revise las etiquetas de los ingredientes procesados, como el caldo o las especias.
¿Puedo variar los burritos de desayuno keto?
Sí. Use chorizo. Añada espinacas.