Módulo 17 · La tabla de quesos
Burrata con tomates reliquia, aceite de albahaca y piñones
La burrata con tomates reliquia, aceite de albahaca y piñones es un almuerzo keto con 8.2 g de carbohidratos netos, 18 g de proteína y 62 g de grasa por ración (663 kcal). Rinde 2 raciones y requiere 10 min en total.
Burrata cremosa abierta sobre tomates maduros, con aceite de albahaca de un verde brillante, escamas de sal y piñones tostados. El verano en un plato.
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Alérgenos en esta receta de Ketogeni: leche. Incluye las alternativas opcionales indicadas; consulte las etiquetas reales de los ingredientes y las sustituciones.
Rendimiento: 2 raciones · Tiempo activo: 10 min · Tiempo total: 10 min
| Por ración | Cantidad |
|---|---|
| Carbohidratos netos | 8.2 g |
| Proteína | 18 g |
| Grasas | 62 g |
| Valor energético | 663 kcal |
| Vitamina D | 0.5 µg |
| Calcio | 312 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0 g |
Los valores nutricionales son estimaciones, no asesoramiento médico. Revisa las etiquetas de los ingredientes y pesa tus porciones, especialmente si sigues un límite diario estricto de carbohidratos. Cómo interpretar estas estimaciones.
Ingredientes
- 2 piece bolas de burrata (250 g)
- 250 g tomates tradicionales ecológicos maduros
- 20 g albahaca ecológica
- 4 tbsp aceite de oliva virgen extra ecológico
- 20 g piñones ecológicos, tostados
- 1 pinch sal en escamas y pimienta negra
Paso a paso
- Triture la mayor parte de la albahaca con el aceite y una pizca de sal; cuele si lo desea.
- Corta los tomates en rodajas y sazónalos.
- Coloca la burrata encima, ábrela, rocía con el aceite de albahaca y espolvorea con los piñones y las últimas hojas de albahaca.
Consejos del chef
- Saque la burrata del frigorífico 20 minutos antes de servir.
Variaciones
- Añade unas lonchas de prosciutto.
- Usa calabacín a la plancha en invierno.
Conservación
Consumir en el día.
Preguntas y respuestas
¿Cuántos carbohidratos netos tiene la burrata con tomates reliquia, aceite de albahaca y piñones?
Una porción contiene 8.2 g de carbohidratos netos, 18 g de proteína y 62 g de grasa (663 kcal). La receta rinde 2 porciones. Estos valores son estimados; sus propios ingredientes pueden variar.
¿Se puede preparar con antelación, guardar o congelar la burrata con tomates reliquia, aceite de albahaca y piñones?
Consumir en el día.
¿Qué alérgenos contiene la Burrata con tomates reliquia, aceite de albahaca y piñones?
Contiene leche, según lo indicado por Ketogeni para esta receta. Revisa siempre las etiquetas de los productos que utilices.
¿La burrata con tomates reliquia, aceite de albahaca y piñones es vegetariana?
Sí. La receta no contiene carne ni pescado.
¿Puedo hacer variaciones de la burrata con tomates reliquia, aceite de albahaca y piñones?
Sí. Añada unas lonchas de jamón serrano. Utilice calabacín a la plancha en invierno.