Módulo 16 · Del mar
Brochetas de salmón a la parrilla con chimichurri verde
Brochetas de salmón a la plancha con chimichurri verde es una cena keto con 3.5 g de carbohidratos netos, 38 g de proteína y 43 g de grasa por ración (553 kcal). Rinde 4 raciones y requiere 30 min en total.
Brochetas de salmón tostado con calabacín, rematadas con un vibrante chimichurri de perejil, orégano y ajo. Ideales para la barbacoa.
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Alérgenos en esta receta de Ketogeni: pescado, sulfitos. Incluye las alternativas opcionales indicadas; consulte las etiquetas reales de los ingredientes y las sustituciones.
Rendimiento: 4 raciones · Tiempo activo: 20 min · Tiempo total: 30 min
| Por ración | Cantidad |
|---|---|
| Carbohidratos netos | 3.5 g |
| Proteína | 38 g |
| Grasas | 43 g |
| Valor energético | 553 kcal |
| Vitamina D | 19.2 µg |
| Calcio | 66 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 3.5 g |
Los valores nutricionales son estimaciones, no asesoramiento médico. Revisa las etiquetas de los ingredientes y pesa tus porciones, especialmente si sigues un límite diario estricto de carbohidratos. Cómo interpretar estas estimaciones.
Ingredientes
- 700 g filete de salmón sin piel, en dados de 3 cm
- 2 piece calabacines ecológicos, en medias lunas gruesas
- 30 g perejil de hoja plana ecológico
- 1 tsp orégano seco
- 2 piece dientes de ajo ecológicos
- 1 tbsp vinagre de vino tinto
- 80 ml aceite de oliva virgen extra ecológico
- 0.5 tsp copos de guindilla
- 100 g rúcula ecológica
Paso a paso
- Pon en remojo las brochetas de madera durante 20 minutos si las vas a utilizar.
- Pica finamente el perejil, el orégano y el ajo; mézclalos con vinagre, aceite, chile y sal.
- Ensarte el salmón y el calabacín en brochetas y unte con un poco de chimichurri.
- Haz a la parrilla o a la plancha a fuego vivo durante 2 minutos por lado, hasta que queden marcados pero jugosos.
- Sirve sobre rúcula con el resto del chimichurri.
Consejos del chef
- No muevas las brochetas demasiado pronto; se despegarán solas en cuanto se doren.
Variaciones
- Usa pez espada o langostinos.
- Añade gajos de cebolla morada.
Conservación
Mejor recién hecho a la parrilla.
Preguntas y respuestas
¿Cuántos carbohidratos netos tienen las brochetas de salmón a la parrilla con chimichurri verde?
Una porción contiene 3.5 g de carbohidratos netos, 38 g de proteínas y 43 g de grasas (553 kcal). La receta rinde 4 porciones. Estos valores son estimados; tus propios ingredientes pueden diferir.
¿Puedo preparar con antelación, conservar o congelar las brochetas de salmón a la plancha con chimichurri verde?
Mejor recién hecho a la parrilla.
¿Qué alérgenos contienen las brochetas de salmón a la plancha con chimichurri verde?
Contiene pescado y sulfitos, según lo indicado por Ketogeni para esta receta. Revisa siempre las etiquetas de los productos que utilices.
¿Las brochetas de salmón a la plancha con chimichurri verde son sin gluten?
Sí. Ninguno de los ingredientes contiene gluten. Revise las etiquetas de los ingredientes procesados, como el caldo o las especias.
¿Puedo variar las brochetas de salmón a la parrilla con chimichurri verde?
Sí. Usa pez espada o langostinos. Añade gajos de cebolla roja.