Módulo 9 · Postres
Bocaditos de cacao y crema de almendras con coco tostado
Bocaditos de cacao y crema de almendras con coco tostado es un postre keto con 4 g de carbohidratos netos, 6 g de proteínas y 28 g de grasas por ración (290 kcal). Rinde para 6 raciones y requiere 1 hora y 20 minutos en total.
Un bocado pequeño y exquisito con almendra tostada, cacao negro y un toque crujiente de coco. Guarda unos cuantos en la nevera para un capricho después de cenar o sírvelos con un café solo.
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Alérgenos en esta receta de Ketogeni: frutos de cáscara. Incluye las alternativas opcionales indicadas; consulte las etiquetas reales de los ingredientes y las sustituciones.
Rendimiento: 6 raciones · Tiempo activo: 20 min · Tiempo total: 1 h 20 min
| Por ración | Cantidad |
|---|---|
| Carbohidratos netos | 4 g |
| Proteína | 6 g |
| Grasas | 28 g |
| Valor energético | 290 kcal |
Los valores nutricionales son estimaciones, no asesoramiento médico. Revisa las etiquetas de los ingredientes y pesa tus porciones, especialmente si sigues un límite diario estricto de carbohidratos. Cómo interpretar estas estimaciones.
Ingredientes
- 140 g mantequilla de almendras ecológica, sin azúcar
- 60 g aceite de coco virgen ecológico, derretido
- 20 g cacao en polvo ecológico sin azúcar
- 25 g eritritol ecológico en polvo
- 15 g escamas de coco ecológicas sin azúcar, tostadas
- 0.5 tsp extracto de vainilla ecológico
- 1 pinch sal marina fina
- 40 g frambuesas ecológicas, cortadas por la mitad
Paso a paso
- Tueste las láminas de coco en una sartén seca a fuego medio-bajo, removiendo a menudo, hasta que adquieran un tono dorado claro y desprendan su aroma. Páselas a un plato para que el calor residual no las dore en exceso.
- Mezcla la mantequilla de almendras, el aceite de coco derretido, el cacao, el eritritol en polvo si lo usas, la vainilla y la sal hasta que quede completamente suave y brillante.
- Vierta la mezcla con una cuchara en una bandeja pequeña forrada con papel de horno o en moldes de silicona. Alise la superficie y esparza el coco tostado por encima, presionando suavemente las escamas sobre la superficie.
- Refrigera hasta que cuaje, aproximadamente 1 hora. Desmolda de la bandeja y corta en doce porciones pequeñas. Deja que se atemperen brevemente antes de servir para obtener la textura más cremosa.
- Coloca dos piezas por ración con media frambuesa, si la usas. Mantén el resto de los bocados refrigerados mientras sirves.
Consejos del chef
- Valores nutricionales provisionales: no uses estas cifras como un límite diario seguro de carbohidratos hasta que Claude verifique los pesos en gramos de los ingredientes con los registros exactos de Matvaretabellen/USDA y revise las etiquetas de los productos.
- Si la mantequilla de almendras está dura, témplala suavemente para que se integre sin separarse.
- Usa un cuchillo templado para hacer cortes limpios en la placa bien fría.
- Una pizca de sal realza el cacao y evita que el sabor quede apagado.
Variaciones
- Sustituya la mantequilla de almendras por tahini ecológico y termine con sésamo tostado.
- Añade ralladura fina de naranja ecológica para una nota de chocolate a la naranja.
- Presiona una avellana tostada en el centro de cada bocado antes de enfriar.
Conservación
Guarde en un recipiente hermético en el frigorífico hasta por 2 semanas, o congele hasta por 2 meses. Mantenga refrigerado hasta el momento de servir, ya que el aceite de coco se ablanda a temperatura ambiente cálida.
Preguntas y respuestas
¿Cuántos carbohidratos netos tienen los bocaditos de cacao y crema de almendras con coco tostado?
Una porción contiene 4 g de carbohidratos netos, 6 g de proteínas y 28 g de grasas (290 kcal). La receta rinde 6 porciones. Estos valores son estimados; tus propios ingredientes pueden diferir.
¿Se pueden preparar con antelación, guardar o congelar los bocaditos de cacao y crema de almendras con coco tostado?
Guarde en un recipiente hermético en el frigorífico hasta por 2 semanas, o congele hasta por 2 meses. Mantenga refrigerado hasta el momento de servir, ya que el aceite de coco se ablanda a temperatura ambiente cálida.
¿Qué alérgenos contienen los Bocaditos de cacao y manteca de almendra con coco tostado?
Contiene frutos de cáscara, según lo indicado por Ketogeni para esta receta. Revisa siempre las etiquetas de los productos que utilices.
¿Los bocaditos de cacao y crema de almendras con coco tostado son veganos?
Sí. La receta no contiene carne, pescado, huevos, lácteos ni otros productos de origen animal.
¿Puedo hacer variaciones de los bocaditos de cacao y crema de almendras con coco tostado?
Sí. Sustituya la mantequilla de almendras por tahini ecológico y decore con sésamo tostado. Añada ralladura fina de naranja ecológica para una nota de chocolate a la naranja. Presione una avellana tostada en el centro de cada bocado antes de enfriar.