Módulo 16 · Del mar
Arenques enteros a la parrilla con mantequilla de mostaza
Arenque entero a la plancha con mantequilla de mostaza es una cena keto con 3.8 g de carbohidratos netos, 28 g de proteína y 30 g de grasa por ración (397 kcal). Rinde 4 raciones y requiere 25 min en total.
Arenque fresco entero a la parrilla hasta que la piel se llene de burbujas, con mantequilla fundente de mostaza en grano y eneldo, acompañado de una crujiente ensalada de pepino.
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Alérgenos en esta receta de Ketogeni: pescado, leche, mostaza, sulfitos. Incluye las alternativas opcionales indicadas; consulte las etiquetas reales de los ingredientes y las sustituciones.
Rendimiento: 4 raciones · Tiempo activo: 15 min · Tiempo total: 25 min
| Por ración | Cantidad |
|---|---|
| Carbohidratos netos | 3.8 g |
| Proteína | 28 g |
| Grasas | 30 g |
| Valor energético | 397 kcal |
| Vitamina D | 61.7 µg |
| Calcio | 94 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 2.5 g |
Los valores nutricionales son estimaciones, no asesoramiento médico. Revisa las etiquetas de los ingredientes y pesa tus porciones, especialmente si sigues un límite diario estricto de carbohidratos. Cómo interpretar estas estimaciones.
Ingredientes
- 8 piece arenques frescos enteros pequeños, limpios (aprox. 1 kg; 600 g de parte comestible)
- 60 g mantequilla ecológica, blanda
- 1 tbsp mostaza en grano
- 10 g eneldo ecológico
- 1 tbsp aceite de oliva ecológico
- 400 g pepino ecológico, en rodajas finas
- 2 tbsp vinagre de sidra
- 1 piece limón ecológico, en gajos
Paso a paso
- Chafa la mantequilla con la mostaza y la mitad del eneldo.
- Aliña el pepino con el vinagre, el resto del eneldo y una pizca de sal.
- Pinte el arenque con aceite, salpimiente y áselo a la plancha durante 3–4 minutes por lado hasta que la piel forme burbujas.
- Sirve con una rodaja de mantequilla de mostaza derritiéndose encima, ensalada de pepino y limón.
Consejos del chef
- Asa en una parrilla muy caliente y aceitada para que la piel no se pegue.
Variaciones
- Usa sardinas.
- Añade rábano picante a la mantequilla.
Conservación
Mejor recién hecho a la parrilla.
Preguntas y respuestas
¿Cuántos carbohidratos netos tiene el arenque entero a la parrilla con mantequilla de mostaza?
Una porción contiene 3.8 g de carbohidratos netos, 28 g de proteínas y 30 g de grasas (397 kcal). La receta rinde 4 porciones. Estos valores son estimados; tus propios ingredientes pueden diferir.
¿Puedo preparar con antelación, conservar o congelar los arenques enteros a la plancha con mantequilla de mostaza?
Mejor recién hecho a la parrilla.
¿Qué alérgenos contienen los arenques enteros a la parrilla con mantequilla de mostaza?
Contiene pescado, leche, mostaza y sulfitos, según lo indicado por Ketogeni para esta receta. Revisa siempre las etiquetas de los productos que utilices.
¿El arenque entero a la plancha con mantequilla de mostaza es sin gluten?
Sí. Ninguno de los ingredientes contiene gluten. Revise las etiquetas de los ingredientes procesados, como el caldo o las especias.
¿Puedo variar los arenques enteros a la plancha con mantequilla de mostaza?
Sí. Usa sardinas. Añade rábano picante a la mantequilla.