Módulo 16 · Del mar
Arenque en crema agria con eneldo y cebolla roja
Arenque en crema agria con eneldo y cebolla morada es un almuerzo keto con 5.6 g de carbohidratos netos, 19 g de proteína y 36 g de grasa por ración (422 kcal). Rinde 4 raciones y requiere 1 h 15 min en total.
Arenque curado al natural integrado en crema agria con cebolla roja crujiente, eneldo y el toque crujiente del apio sin necesidad de manzana: un clásico de la mesa nórdica sin azúcar.
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Alérgenos en esta receta de Ketogeni: apio, huevos, pescado, leche. Incluye alternativas opcionales indicadas; revise las etiquetas reales de los ingredientes y las sustituciones.
Rendimiento: 4 raciones · Tiempo activo: 15 min · Tiempo total: 1 h 15 min
| Por ración | Cantidad |
|---|---|
| Carbohidratos netos | 5.6 g |
| Proteína | 19 g |
| Grasas | 36 g |
| Valor energético | 422 kcal |
| Vitamina D | 13.9 µg |
| Calcio | 134 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 1.1 g |
Los valores nutricionales son estimaciones, no asesoramiento médico. Revisa las etiquetas de los ingredientes y pesa tus porciones, especialmente si sigues un límite diario estricto de carbohidratos. Cómo interpretar estas estimaciones.
Ingredientes
- 300 g filetes de arenque salados o curados «al natural», desalados si están muy salados
- 200 g crema agria ecológica
- 1 piece cebolla morada ecológica pequeña, cortada en juliana muy fina (unos 50 g)
- 60 g apio ecológico, finamente picado
- 15 g eneldo ecológico, picado
- 1 tbsp cebollino ecológico
- 4 piece huevos ecológicos, cocidos
- 150 g pepino ecológico
Paso a paso
- Si el arenque está muy salado, remójalo en agua fría durante 1 h y sécalo bien con papel absorbente.
- Corte el arenque en trozos de un bocado.
- Mezcla con la nata agria, la cebolla, el apio, el eneldo y el cebollino. Refrigera 15 minutos.
- Sirve con huevos cocidos partidos por la mitad y pepino.
Consejos del chef
- Elige arenque curado solo con sal: la mayoría de los arenques marinados dulces contienen mucho azúcar.
Variaciones
- Añade una cucharada de mostaza.
- Usa caballa ahumada.
Conservación
Se conserva 2 días en el frigorífico.
Preguntas y respuestas
¿Cuántos carbohidratos netos tiene el arenque en crema agria con eneldo y cebolla morada?
Una porción contiene 5.6 g de carbohidratos netos, 19 g de proteínas y 36 g de grasas (422 kcal). La receta rinde 4 porciones. Estos valores son estimados; sus propios ingredientes pueden variar.
¿Puedo preparar con antelación, conservar o congelar el arenque en crema agria con eneldo y cebolla morada?
Se conserva 2 días en el frigorífico.
¿Qué alérgenos contiene el arenque con crema agria, eneldo y cebolla morada?
Contiene apio, huevos, pescado y leche, según lo indicado por Ketogeni para esta receta. Consulta siempre las etiquetas de los productos que utilices.
¿Los arenques en crema agria con eneldo y cebolla morada son sin gluten?
Sí. Ninguno de los ingredientes contiene gluten. Revise las etiquetas de los ingredientes procesados, como el caldo o las especias.
¿Puedo variar el arenque con crema agria, eneldo y cebolla morada?
Sí. Añada una cucharada de mostaza. Utilice caballa ahumada.