Módulo 16 · Del mar
Arenque a la plancha en costra de almendra con col a la mantequilla
Arenque a la sartén en costra de almendra con col a la mantequilla es una cena keto con 6.5 g de carbohidratos netos, 34 g de proteína y 37 g de grasa por porción (495 kcal). Rinde 4 porciones y requiere 30 minutos en total.
Stekt sild noruego en versión keto: lomos de arenque fresco en crujiente costra de almendra, dorados en mantequilla, con suave col a la alcaravea y arándanos rojos.
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Alérgenos en esta receta de Ketogeni: huevos, pescado, leche, frutos de cáscara. Incluye alternativas opcionales indicadas; revise las etiquetas reales de los ingredientes y las sustituciones.
Rendimiento: 4 raciones · Tiempo activo: 20 min · Tiempo total: 30 min
| Por ración | Cantidad |
|---|---|
| Carbohidratos netos | 6.5 g |
| Proteína | 34 g |
| Grasas | 37 g |
| Valor energético | 495 kcal |
| Vitamina D | 62 µg |
| Calcio | 192 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 2.6 g |
Los valores nutricionales son estimaciones, no asesoramiento médico. Revisa las etiquetas de los ingredientes y pesa tus porciones, especialmente si sigues un límite diario estricto de carbohidratos. Cómo interpretar estas estimaciones.
Ingredientes
- 600 g filetes de arenque fresco
- 60 g almendra molida ecológica
- 1 piece huevo ecológico, batido
- 40 g mantequilla ecológica
- 500 g col picuda ecológica, cortada en tiras finas
- 30 g mantequilla ecológica para el repollo
- 1 tsp semillas de alcaravea
- 30 g arándanos rojos (sin azúcar), opcional
- 10 g eneldo ecológico
Paso a paso
- Sazona el arenque, pasa el lado de la carne por huevo y luego rebózalo en las almendras.
- Cocina la col tapada con mantequilla, alcaravea y un chorrito de agua durante 6 minutos.
- Fríe el arenque con el lado de la almendra hacia abajo en mantequilla espumosa a fuego medio durante 2–3 minutos hasta dorar; dale la vuelta y cocina 1 minuto.
- Sirve sobre la col con eneldo y una cucharadita de arándanos rojos.
Consejos del chef
- El arenque es una de las fuentes naturales más ricas de vitamina D.
Variaciones
- Usa filetes de caballa.
- Sirve con mantequilla de mostaza.
Conservación
Mejor recién frito.
Preguntas y respuestas
¿Cuántos carbohidratos netos tiene el arenque a la sartén en costra de almendra con col a la mantequilla?
Una porción contiene 6.5 g de carbohidratos netos, 34 g de proteínas y 37 g de grasas (495 kcal). La receta rinde 4 porciones. Estos valores son estimados; sus propios ingredientes pueden variar.
¿Puedo preparar con antelación, conservar o congelar el arenque a la sartén en costra de almendra con col a la mantequilla?
Mejor recién frito.
¿Qué alérgenos contiene el arenque frito en costra de almendra con col a la mantequilla?
Contiene huevos, pescado, leche y frutos de cáscara, según lo indicado por Ketogeni para esta receta. Consulta siempre las etiquetas de los productos que utilices.
¿El arenque frito en costra de almendra con col a la mantequilla es sin gluten?
Sí. Ninguno de los ingredientes contiene gluten. Revise las etiquetas de los ingredientes procesados, como el caldo o las especias.
¿Puedo variar el arenque a la sartén con costra de almendra y repollo a la mantequilla?
Sí. Usa filetes de caballa. Sirve con mantequilla de mostaza.