ክፍል 3 · ስጋ እና የዶሮ እርባታ
የአጋዘን ወገብ ሥጋ ከጁኒፐር-በርበሬ ቅርፊት እና ከጥቁር ቸኮሌት ቀይ ወይን መረቅ ጋር
የአጋዘን ወገብ ሥጋ ከጁኒፐር-በርበሬ ቅርፊት እና ከጥቁር ቸኮሌት ቀይ ወይን መረቅ ጋር በአንድ ምግብ 9.5 g የተጣራ ካርቦሃይድሬት፣ 52 g ፕሮቲን እና 29 g ስብ (507 kcal) የያዘ የኬቶ እራት ነው። ለ2 ሰዎች የሚበቃ ሲሆን በአጠቃላይ 50 ደቂቃዎች ይወስዳል።
የተፈጨ የጁኒፐር እና የቁንዶ በርበሬ ቅርፊት የለበሰ፣ ጥልቅ ሮዝ እስኪሆን የተጠበሰ እና በትንሽ 85% ቸኮሌት በደመቀ ደማቅ እና የሚያብረቀርቅ የቀይ ወይን ሶስ ላይ የተከተፈ የአጋዘን ሥጋ፣ በቅቤ ከተጠበሰ ኬል ጎመን ጋር።
እንዴት ወጣ? ለዚህ የምግብ አዘገጃጀት ደረጃ ይስጡ
ደረጃደረጃዎች
እስካሁን ምንም ደረጃ አልተሰጠም
ለዚህ የምግብ አዘገጃጀት ደረጃ ለመስጠት ይግቡእናመሰግናለን! ደረጃ ሰጥተውታል ደረጃ አሰጣጥዎን ማስቀመጥ አልተቻለም። እባክዎ እንደገና ይሞክሩ።
በዚህ የKetogeni የምግብ አሰራር ውስጥ ያሉ አለርጂዎች፡ ወተት፣ ሴለሪ፣ ሰልፋይቶች። የተዘረዘሩ አማራጭ ግብዓቶችን ያካትታል፤ ትክክለኛውን የግብዓት መለያዎች እና ምትኮች ያረጋግጡ።
መጠን፦ የ 2 ሰው ምግብ · የስራ ጊዜ፦ 35 min · አጠቃላይ ጊዜ፦ 50 min
| በአንድ ሰው | መጠን |
|---|---|
| የተጣራ ካርቦሃይድሬት | 9.5 g |
| ፕሮቲን | 52 g |
| ስብ | 29 g |
| ጉልበት | 507 kcal |
የሥርዓተ-ምግብ አሃዞች ግምቶች እንጂ የሕክምና ምክር አይደሉም። በተለይ ጥብቅ የቀን የካርቦሃይድሬት ገደብን ሲከታተሉ፣ የግብዓት መለያዎችን ያረጋግጡ እና የራስዎን መጠን ይመዝኑ። እነዚህን ግምቶች እንዴት መረዳት እንደሚቻል.
ግብአቶች
- 400 g የአጋዘን ሎይን (ባክስትራፕ)፣ ጅማቱ የተወገደ
- 4 g ደቃቅ የባህር ጨው
- 1 tsp የተፈጨ የጁኒፐር ፍሬዎች
- 1.5 tsp ጥቁር ቁንዶ በርበሬ ፍሬ፣ በደረቁ የተደቀሰ
- 15 ml የአቮካዶ ዘይት፣ ለመጥበሻ
- 15 g ኦርጋኒክ ሻሎት ሽንኩርት፣ በደቃቁ የተከተፈ
- 100 ml ደረቅ ቀይ ወይን
- 150 ml ኦርጋኒክ የአውሬ ወይም የበሬ ሥጋ መረቅ
- 10 g 85% ጥቁር ቸኮሌት፣ በደቃቁ የተከተፈ
- 15 g ቀዝቃዛ ኦርጋኒክ ቅቤ፣ በካሬ የተከተፈ፣ ለመረቁ ማጠናቀቂያ
- 150 g ኦርጋኒክ ኬል፣ ግንዱ የወጣለት፣ የተቆራረጠ
- 20 g ኦርጋኒክ ቅቤ፣ ለኬል
ደረጃ በደረጃ የሚከናወን ዘዴ
- ቅርፊት። የአጋዘኑን ስጋ በደንብ ያድርቁት እና በጨው ያጣፍጡት። የተፈጨውን ጁኒፐር እና በርበሬ በማቀላቀል በእያንዳንዱ ጎን አጥብቀው ይጫኑት። ለ 15 ደቂቃዎች በክፍሉ ሙቀት ውስጥ ይተዉት እና ምድጃውን ወደ 200 °C / 400 °F (የአየር ማራገቢያ 180 °C) ያሞቁት።
- ጠብሰው። የአቮካዶ ዘይቱን ምድጃ መግባት በሚችል የብረት መጥበሻ ውስጥ በከፍተኛ እሳት ላይ አሙቀው እና የወገቡን ሥጋ ቅርፊቱ ጥቁርና ጥሩ መዓዛ ያለው እስኪሆን ድረስ በሁሉም ጎኑ ጠብሰው፣ በጠቅላላው ወደ 4 ደቂቃዎች አካባቢ።
- አብስለው እና አቆየው። መጥበሻውን ወደ ምድጃ ውሰደውና በመሃሉ የተሰካው ቴርሞሜትር 52 °C / 126 °F እስኪያሳይ ድረስ፣ ከ5–8 ደቂቃዎች አብስለው። የአጋዘን ሥጋ በጣም ስብ የሌለው በመሆኑ፣ ከመካከለኛ-ጥሬ (medium-rare) በላይ እንዳይበስል። ሞቅ ባለ መክተፊያ ላይ በላላ ሁኔታ ሸፍነህ ለ8 ደቂቃዎች አቆየው።
- የመረቁ መሠረት። መጥበሻውን በመካከለኛ እሳት ላይ ጣደውና ሻሎቱን በወጣው ጭማቂ ውስጥ ለ1–2 ደቂቃዎች አብስለህ አላስልሰው። ወይኑን ጨምረህ በሁለት ሦስተኛ እስኪቀንስ አድርገው፣ ከዚያም መረቁን ጨምረህ ወደ ቀጭን ሽሮፕነት በግማሽ እስኪቀንስ ድረስ፣ ወደ 6 ደቂቃዎች አካባቢ አፍላው።
- የቸኮሌት ማጠናቀቂያ። ከእሳቱ ላይ በማውጣት፣ ቸኮሌቱን እስኪቀልጥ ድረስ ይምቱት፣ ከዚያም የቀዘቀዘውን ቅቤ ቁራጭ በቁራጭ እየጨመሩ ጥቁርና የሚያብረቀርቅ መረቅ ይስሩ። ቅመም ያድርጉበት — ጥልቅ እና ጣፋጭ ያልሆነ ጣዕም ሊኖረው ይገባል፣ በጭራሽ የማይጣፍጥ።
- ኬል (ጎመን)። ቅቤውን ሰፋ ባለ ድስት ውስጥ አቅልጡት፣ ኬሉን ከጥቂት ውኃ ጋር ጨምሩና እስኪጠወልግ እና እስኪያብረቀርቅ ድረስ ነገር ግን አሁንም ደማቅ አረንጓዴ ሆኖ ሳለ በመካከለኛ-ከፍተኛ እሳት ላይ ለ3–4 minutes አገላብጡት። ቅመማ ቅመሞችን አጣፍጡበት።
- ክትፈው እና ሳህን ላይ አቅርብ። ሮዝ የሆነውን መሃል ለማሳየት የአጋዘኑን ሥጋ ወፍራም አድርገህ ክተፈው። መረቁን በሞቀ ሳህን ላይ አፍስሰው፣ የተከተፉትን ሥጋዎች በላዩ ላይ አስቀምጥና ጎኑ ላይ የጎመን ቅጠሉን ክመረው።
ልዩነቶች
- ከማቅረብዎ በፊት የተተኩትን ንጥረ ነገሮች ይመዝኑ እና የተጣራ ካርቦሃይድሬትን እንደገና ያሰሉ።
አቀማመጥ
ትኩስ ሆኖ ቢቀርብ ይመረጣል። የተረፈውን ሳይቆዩ በተሸፈነ ዕቃ ውስጥ አስቀምጠው በማቀዝቀዣ ውስጥ ያቆዩት፣ በሁለት ቀናት ውስጥም ይጠቀሙበት።
ጥያቄዎች እና መልሶች
በVenison Loin with Juniper-Pepper Crust and Dark-Chocolate Red-Wine Sauce ውስጥ ስንት የተጣራ ካርቦሃይድሬት አለ?
አንድ ድርሻ 9.5 g የተጣራ ካርቦሃይድሬት፣ 52 g ፕሮቲን እና 29 g ስብ (507 kcal) አለው። አዘገጃጀቱ ለ2 ድርሻ ይሆናል። እነዚህ አሃዞች ግምቶች ናቸው፤ የእርስዎ ግብዓቶች ሊለያዩ ይችላሉ።
የአጋዘን ወገብ ስጋ ከጁኒፐር-በርበሬ ቅርፊት እና ከጥቁር ቸኮሌት ቀይ ወይን መረቅ ጋር ቀድሜ ማዘጋጀት፣ ማስቀመጥ ወይም ማቀዝቀዝ እችላለሁን?
ትኩስ ሆኖ ቢቀርብ ይመረጣል። የተረፈውን ሳይቆዩ በተሸፈነ ዕቃ ውስጥ አስቀምጠው በማቀዝቀዣ ውስጥ ያቆዩት፣ በሁለት ቀናት ውስጥም ይጠቀሙበት።
በየአጋዘን ወገብ ሥጋ ከጁኒፐር-በርበሬ ቅርፊት እና ከጥቁር ቸኮሌት ቀይ ወይን መረቅ ጋር ውስጥ ምን ዓይነት አለርጂዎች አሉ?
በዚህ አዘገጃጀት ውስጥ በKetogeni እንደተዘረዘረው ወተት፣ ሴለሪ እና ሰልፋይት ይዟል። ሁልጊዜ የሚጠቀሙባቸውን ምርቶች መለያዎች ያረጋግጡ።
Venison Loin with Juniper-Pepper Crust and Dark-Chocolate Red-Wine Sauce ከግሉተን ነፃ ነው?
አዎ። አንዳቸውም ንጥረ ነገሮች ግሉተን አልያዙም። እንደ መረቅ ወይም ቅመማ ቅመሞች ያሉ የተቀነባበሩ ንጥረ ነገሮችን መለያዎች ያረጋግጡ።
የአጋዘን ወገብ ስጋ ከጁኒፐር-በርበሬ ቅርፊት እና ከጥቁር ቸኮሌት ቀይ ወይን መረቅ ጋር ማስተካከል እችላለሁን?
አዎ። ተተኪ ግብአቶችን ይመዝኑ እና ከመቅረቡ በፊት የአመጋገብ ይዘቱን እንደገና ያሰሉ።