ክፍል 13 · ረጋ ያሉ እና የኖርዲክ ምግቦች
የአጋዘን ሥጋ ከጁኒፐር፣ በቅቤ ከተጠበሱ ቻንቴሬልስ እና ሊንጎንቤሪ ጋር
Venison with Juniper, Butter-Fried Chanterelles & Lingonberries በአንድ አገልግሎት 6.3 g የተጣራ ካርቦሃይድሬት፣ 44 g ፕሮቲን እና 25 g ስብ የያዘ የኬቶ እራት ነው (426 kcal)። ለ 4 ሰዎች የሚሆን ሲሆን በአጠቃላይ 40 min ይወስዳል።
ጥሬ፣ ጥቁር የድኩላ ስጋ በጁኒፐር እና በርበሬ የተጠበሰ ቅርፊት ያለው፣ ቅቤ ውስጥ የበሰሉ ወርቃማ ሻንቴሬልስ እና አንዲት ማንኪያ ጎምዛዛ ሊንጎንበሪ፡ በኖርዌይ ደን ውስጥ ያለ የበልግ ምሽት ድባብ።
እንዴት ወጣ? ለዚህ የምግብ አዘገጃጀት ደረጃ ይስጡ
ደረጃደረጃዎች
እስካሁን ምንም ደረጃ አልተሰጠም
ለዚህ የምግብ አዘገጃጀት ደረጃ ለመስጠት ይግቡእናመሰግናለን! ደረጃ ሰጥተውታል ደረጃ አሰጣጥዎን ማስቀመጥ አልተቻለም። እባክዎ እንደገና ይሞክሩ።
በዚህ የKetogeni የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ያሉ አለርጂዎች፡ ሰለሪ፣ ወተት። የተዘረዘሩትን አማራጮች ያካትታል፤ ትክክለኛውን የግብዓት መለያዎችና ተተኪዎችን ይመልከቱ።
የመጠን መጠን: የ 4 ሰው ድርሻ · የዝግጅት ጊዜ: 30 min · ጠቅላላ ጊዜ: 40 min
| በአንድ ሰው | መጠን |
|---|---|
| የተጣራ ካርቦሃይድሬት | 6.3 g |
| ፕሮቲን | 44 g |
| ስብ | 25 g |
| ጉልበት | 426 kcal |
የሥርዓተ-ምግብ አሃዞች ግምቶች እንጂ የሕክምና ምክር አይደሉም። በተለይ ጥብቅ የቀን የካርቦሃይድሬት ገደብን ሲከታተሉ፣ የግብዓት መለያዎችን ያረጋግጡ እና የራስዎን መጠን ይመዝኑ። እነዚህን ግምቶች እንዴት መረዳት እንደሚቻል.
ግብአቶች
- 700 g የአጋዘን ሎይን ወይም የበረዶ አጋዘን ፊሌ፣ የተስተካከለ
- 12 piece የደረቁ የጁኒፐር ፍሬዎች፣ የተፈጩ
- 1 tsp ቁንዶ በርበሬ እና 1 tsp የባሕር ጨው
- 1 tbsp ኦርጋኒክ ቅቤ፣ ጠበስ ለማድረግ
- 300 g ሻንትሬል እንጉዳዮች፣ ተጠርገው የጸዱ
- 40 g ኦርጋኒክ ቅቤ
- 1 piece ኦርጋኒክ ሻሎት ሽንኩርት፣ በደቃቁ የተከተፈ
- 2 piece ዝንጣፊዎች ኦርጋኒክ ታይም
- 100 ml ኦርጋኒክ double cream
- 150 ml ኦርጋኒክ የአውሬ ወይም የበሬ ሥጋ መረቅ
- 40 g ሊንጎንቤሪ፣ ትኩስ፣ የቀዘቀዘ ወይም በውሃ የተጠበቀ (ስኳር የሌለው)
- 200 g ኦርጋኒክ ኬል ወይም የብራስልስ ስፕራውት ቅጠሎች
ደረጃ በደረጃ የሚከናወን ዘዴ
- የአጋዘን ስጋውን በተፈጨ ጁኒፐር፣ በርበሬ እና ጨው አሽተው ለ 20 ደቂቃዎች በክፍል ሙቀት ውስጥ ይተዉት።
- በሚንተከተክ ቅቤ ውስጥ በመካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት እያገላበጡ፣ በሁሉም በኩል ቡናማ እስኪሆን እና ውስጡ 54 °C እስኪደርስ ድረስ ለ 8–10 minutes ያህል ይጠብሱ። ለ 8 minutes ያሳርፉ።
- በተመሳሳይ መጥበሻ ውስጥ፣ ሻንትሬልሱን ውኃቸው እስኪያልቅና ወርቃማ እስኪሆኑ ድረስ በቅቤ ውስጥ ይጠብሱ፣ ወደ 6 ደቂቃዎች ያህል፤ ለመጨረሻዎቹ 2 ደቂቃዎች ሻሎት እና ታይም ይጨምሩበት።
- ግማሹን እንጉዳይ ያውጡ። መረቅ እና ክሬም በመጥበሻው ላይ ይጨምሩ እና አንጸባራቂ እስኪሆን ለ3 minutes ያንትክትኩ።
- ቅጠላ ቅጠሎቹን በጥቂቱ ሶስ ውስጥ ያመዝምዟቸው።
- የአጋዘኑን ሥጋ ይቁረጡ፣ ከአረንጓዴ ቅጠላቅጠሎች፣ ከቻንተሬል እንጉዳዮች እና ከመረቅ ጋር፣ በጎኑ ደግሞ ትንሽ የሊንጎንቤሪ ማንኪያ አድርገው ያቅርቡት።
የሼፉ ምክሮች
- የአጋዘን ሥጋ በጣም ስብ አልባ ነው፡ ሮዝ እንደሆነ ያቆዩት፣ ከመካከለኛ በላይ ከበሰለ ይደርቃል።
- ስኳር ያልገባበት ሊንጎንቤሪ ጎምዛዛ ነው፤ ጥቂቱ ረጅም መንገድ ይሄዳል።
ልዩነቶች
- የድኩላ ሥጋ ለማግኘት አስቸጋሪ ከሆነ የከብት ፍርንባ (fillet) ይጠቀሙ።
- በወቅቱ የሚገኝ ማንኛውንም የበረሃ እንጉዳይ ይጠቀሙ።
አቀማመጥ
ልክ እንደተሰራ ትኩስ ሆኖ ቢመገቡት ይመረጣል። የተረፈው ለ 2 ቀናት ይቆያል።
ጥያቄዎች እና መልሶች
በአጋዘን ሥጋ ከጁኒፐር፣ በቅቤ የተጠበሰ ሻንቴሬልስ እና ሊንጎንቤሪስ ጋር ውስጥ ምን ያህል የተጣራ ካርቦሃይድሬት አለ?
አንድ ምግብ 6.3 g የተጣራ ካርቦሃይድሬት፣ 44 g ፕሮቲን እና 25 g ቅባት (426 kcal) አለው። አሰራሩ 4 ምግቦችን ያዘጋጃል። እነዚህ መጠኖች ግምታዊ ናቸው፤ እርስዎ የሚጠቀሟቸው ንጥረ ነገሮች ሊለያዩ ይችላሉ።
Venison with Juniper, Butter-Fried Chanterelles & Lingonberries አስቀድሜ ማዘጋጀት፣ ማስቀመጥ ወይም ማቀዝቀዝ (freeze ማድረግ) እችላለሁ?
ልክ እንደተሰራ ትኩስ ሆኖ ቢመገቡት ይመረጣል። የተረፈው ለ 2 ቀናት ይቆያል።
በVenison with Juniper, Butter-Fried Chanterelles & Lingonberries ውስጥ ምን ዓይነት አለርጂዎች ይገኛሉ?
Ketogeni ለዚህ አሰራር እንደዘረዘረው ሴለሪ እና ወተት ይዟል። ሁልጊዜ የሚጠቀሟቸውን ምርቶች መለያዎች ያረጋግጡ።
የአጋዘን ስጋ ከጁኒፐር፣ በቅቤ የተጠበሰ ሻንቴሬልስ እና ሊንጎንቤሪ ጋር ከግሉተን ነፃ ነው?
አዎ። አንዳቸውም ንጥረ ነገሮች ግሉተን አልያዙም። እንደ መረቅ ወይም ቅመማ ቅመሞች ያሉ የተቀነባበሩ ንጥረ ነገሮችን መለያዎች ያረጋግጡ።
የአጋዘን ስጋ ከጁኒፐር፣ በቅቤ ከተጠበሱ ቻንቴሬልስ እና ሊንጎንቤሪስ ጋር ያለውን መቀየር እችላለሁ?
አዎ። የአጋዘን ስጋ ለማግኘት አስቸጋሪ ከሆነ የበሬ ፊሌ ይጠቀሙ። በወቅቱ የሚገኝ ማንኛውንም የበረሃ እንጉዳይ ይጠቀሙ።