ክፍል 3 · ስጋ እና የዶሮ እርባታ
Osso Buco with Gremolata and Saffron Cauliflower Risotto
Osso Buco with Gremolata and Saffron Cauliflower Risotto በአንድ ድርሻ 9.5 g የተጣራ ካርቦሃይድሬት፣ 59 g ፕሮቲን እና 32 g ስብ (562 kcal) የያዘ የኬቶ እራት ነው። ለ2 ሰዎች የሚሆን ሲሆን በአጠቃላይ 2 hours ከ45 minutes ይወስዳል።
ስጋው ከአጥንቱ እስኪለይ ድረስ በነጭ ወይን ውስጥ ለሁለት ሰዓታት የተቁላላ የጥጃ ሻንክ፣ በደማቅ gremolata ስር፣ በቅቤ እና Parmesan ከተዘጋጀ ወርቃማ የ saffron ካውሊፍላወር risotto አጠገብ።
እንዴት ወጣ? ለዚህ የምግብ አዘገጃጀት ደረጃ ይስጡ
ደረጃደረጃዎች
እስካሁን ምንም ደረጃ አልተሰጠም
ለዚህ የምግብ አዘገጃጀት ደረጃ ለመስጠት ይግቡእናመሰግናለን! ደረጃ ሰጥተውታል ደረጃ አሰጣጥዎን ማስቀመጥ አልተቻለም። እባክዎ እንደገና ይሞክሩ።
በዚህ የKetogeni የምግብ አሰራር ውስጥ ያሉ አለርጂዎች፡ ወተት፣ ሴለሪ፣ ሰልፋይቶች። የተዘረዘሩ አማራጭ ግብዓቶችን ያካትታል፤ ትክክለኛውን የግብዓት መለያዎች እና ምትኮች ያረጋግጡ።
መጠን፦ የ 2 ሰው ምግብ · የስራ ጊዜ፦ 45 min · አጠቃላይ ጊዜ፦ 2 h 45 min
| በአንድ ሰው | መጠን |
|---|---|
| የተጣራ ካርቦሃይድሬት | 9.5 g |
| ፕሮቲን | 59 g |
| ስብ | 32 g |
| ጉልበት | 562 kcal |
የሥርዓተ-ምግብ አሃዞች ግምቶች እንጂ የሕክምና ምክር አይደሉም። በተለይ ጥብቅ የቀን የካርቦሃይድሬት ገደብን ሲከታተሉ፣ የግብዓት መለያዎችን ያረጋግጡ እና የራስዎን መጠን ይመዝኑ። እነዚህን ግምቶች እንዴት መረዳት እንደሚቻል.
ግብአቶች
- 2 piece በአግድም የተቆረጡ የጥጃ መገጣጠሚያዎች (በአጠቃላይ 700 g ያህል)
- 5 g ደቃቅ የባህር ጨው
- 0.5 tsp በአዲስ የተፈጨ ቁንዶ በርበሬ
- 15 ml የወይራ ዘይት፣ ለመጥበስ
- 40 g ኦርጋኒክ ሰለሪ፣ በደቃቁ የተከተፈ
- 20 g ኦርጋኒክ ካሮት፣ በደቃቁ የተከተፈ
- 20 g ኦርጋኒክ ቀይ ሽንኩርት፣ በደቃቁ የተከተፈ
- 1 tsp የቲማቲም ድልህ
- 100 ml ደረቅ ነጭ ወይን
- 300 ml ኦርጋኒክ የጥጃ ወይም የዶሮ መረቅ
- 1 piece የሎረል ቅጠል
- 10 g በደቃቁ የተከተፈ ፍላት ሊፍ ፓርስሊ፣ ለግሬሞላታው
- 1 tsp ኦርጋኒክ የሎሚ ልጣጭ፣ በደቃቁ የተፈጨ
- 1 piece ትንሽ ኦርጋኒክ የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፣ ለግሬሞላታው
- 250 g ኦርጋኒክ የአበባ ጎመን፣ እንደ ሩዝ የተፈጨ
- 1 pinch የሳፍሮን ክሮች
- 30 g ኦርጋኒክ ቅቤ
- 30 g ፓርሜሳን፣ በደቃቁ የተፈቀፈቀ
ደረጃ በደረጃ የሚከናወን ዘዴ
- እሰረው እና ቅመም አጣፍጥ። በረጅሙ የመብሰል ሂደት ቅርፁን እንዳያጣ እያንዳንዱን መገጣጠሚያ በመሃሉ በከብት አራጅ ጥጥ ገመድ እሰረው። አድርቀህ ጥረግና በሁሉም ጎኑ ጨውና ቁንዶ በርበሬ አጣፍጥበት።
- ጠብሰው። የወይራ ዘይቱን በከባድ ድስት ውስጥ በመካከለኛ-ከፍተኛ እሳት ላይ አሙቀው እና መገጣጠሚያዎቹን በደንብ ጠብሳቸው፣ በአንድ ጎን ለ4 ደቂቃዎች ያህል። ወደ ሳህን ላይ አውጣቸው።
- ሶፍሪቶ። እሳቱን ቀንስ፣ ሴለሪውን፣ ካሮቱንና ሽንኩርቱን ጨምረህ ለስላሳና ጣፋጭ እስኪሆኑ ድረስ በቀስታ አብስላቸው፣ ከ6–8 ደቂቃዎች። የቲማቲም ድልሁንም ጨምረህ ለ1 ደቂቃ አማስለው። ምድጃውን እስከ 160 °C / 320 °F (የአየር ማራገቢያ ያለው 140 °C) ድረስ አሙቀው።
- ማቁላት። ወይኑን ጨምረው በግማሽ እስኪቀንስ ድረስ ያፍሉት፣ ከዚያም መረቁን እና የባህር ዛፍ ቅጠሉን (bay) ይጨምሩ። ሻንኮቹን ከጭማቂያቸው ጋር ይመልሱ፤ ፈሳሹ የሻንኮቹን ሁለት ሶስተኛ ያህል መሸፈን አለበት። ከድነው በምድጃ ውስጥ ያቁሉት፣ አንዴ እያገላበጡ፣ ስጋው ከአጥንቱ እስኪለይ ድረስ ለ 2 ሰዓታት ያህል። ለ saffron የሚሆን 2 የሾርባ ማንኪያ የሞቀ የማቁያ ፈሳሽ ለይተው ያስቀምጡ።
- ግሬሞላታ። ገበታ ላይ ከመቅረቡ ጥቂት ቀደም ብሎ፣ የፓርስሊ ቅጠሉን፣ የሎሚ ልጣጩን እና ነጭ ሽንኩርቱን በአንድ ላይ ከፋይ ሰሌዳ ላይ በጣም እስኪደቅና መዓዛው እስኪወጣ ድረስ ከትክቱ።
- የሳፍሮን የአበባ ጎመን ሪሶቶ። ሳፍሮኑን በ2 የሾርባ ማንኪያ የሞቀ መረቅ ውስጥ ዘፍዝፈው። በሰፊ መጥበሻ ውስጥ ግማሹን ቅቤ አቅልጠህ የተፈጨውን የአበባ ጎመን በመካከለኛ እሳት ላይ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ፣ ከ5–6 ደቂቃዎች አብስለው። የሳፍሮኑን ፈሳሽ፣ የቀረውን ቅቤ እና የፓርሜሳን ቺዝ ክሬም እስኪመስል ድረስ አዋህዳቸው፤ ቅመም አጣፍጥ።
- አቀጥነው እና ሳህን ላይ አቅርብ። መገጣጠሚያዎቹን አውጣና ገመዱን ቆርጠህ አስወግደው። መረቁ ማንኪያውን እስኪሸፍን ድረስ አፍላው። ወርቃማውን ሪሶቶ በሞቀ ሳህን ላይ በሾርባ ማንኪያ አድርግ፣ መገጣጠሚያውን በላዩ ላይ አስቀምጥ፣ መረቁን አፍስስበት እና በግሬሞላታ አጠናቅቅ — እንዲሁም ለቅልጥሙ ትንሽ ማንኪያ አብረህ አቅርብ።
ልዩነቶች
- ከማቅረብዎ በፊት የተተኩትን ንጥረ ነገሮች ይመዝኑ እና የተጣራ ካርቦሃይድሬትን እንደገና ያሰሉ።
አቀማመጥ
ትኩስ ሆኖ ቢቀርብ ይመረጣል። የተረፈውን ሳይቆዩ በተሸፈነ ዕቃ ውስጥ አስቀምጠው በማቀዝቀዣ ውስጥ ያቆዩት፣ በሁለት ቀናት ውስጥም ይጠቀሙበት።
ጥያቄዎች እና መልሶች
በOsso Buco with Gremolata and Saffron Cauliflower Risotto ውስጥ ስንት የተጣራ ካርቦሃይድሬት አለ?
አንድ ድርሻ 9.5 g የተጣራ ካርቦሃይድሬት፣ 59 g ፕሮቲን እና 32 g ስብ (562 kcal) አለው። አዘገጃጀቱ ለ2 ድርሻ ይሆናል። እነዚህ አሃዞች ግምቶች ናቸው፤ የእርስዎ ግብዓቶች ሊለያዩ ይችላሉ።
Osso Buco ከ Gremolata እና ከ saffron ካውሊፍላወር Risotto ጋር ቀድሜ ማዘጋጀት፣ ማስቀመጥ ወይም ማቀዝቀዝ እችላለሁን?
ትኩስ ሆኖ ቢቀርብ ይመረጣል። የተረፈውን ሳይቆዩ በተሸፈነ ዕቃ ውስጥ አስቀምጠው በማቀዝቀዣ ውስጥ ያቆዩት፣ በሁለት ቀናት ውስጥም ይጠቀሙበት።
በኦሶ ቡኮ ከግሬሞላታ እና ከሳፍሮን የአበባ ጎመን ሪሶቶ ጋር ውስጥ ምን ዓይነት አለርጂዎች አሉ?
በዚህ አዘገጃጀት ውስጥ በKetogeni እንደተዘረዘረው ወተት፣ ሴለሪ እና ሰልፋይት ይዟል። ሁልጊዜ የሚጠቀሙባቸውን ምርቶች መለያዎች ያረጋግጡ።
Osso Buco with Gremolata and Saffron Cauliflower Risotto ከግሉተን ነፃ ነው?
አዎ። አንዳቸውም ንጥረ ነገሮች ግሉተን አልያዙም። እንደ መረቅ ወይም ቅመማ ቅመሞች ያሉ የተቀነባበሩ ንጥረ ነገሮችን መለያዎች ያረጋግጡ።
Osso Buco ከ Gremolata እና ከ saffron ካውሊፍላወር Risotto ጋር ማስተካከል እችላለሁን?
አዎ። ተተኪ ግብአቶችን ይመዝኑ እና ከመቅረቡ በፊት የአመጋገብ ይዘቱን እንደገና ያሰሉ።