ክፍል 5 · ማብላላት (ፌርሜንቴሽን)
አነስተኛ ስኳር ያለው ኮምቡቻ
Low-Sugar Kombucha በእያንዳንዱ ምግብ 5 g የተጣራ ካርቦሃይድሬት፣ 0 g ፕሮቲን እና 0 g ስብ የያዘ የኬቶ ምግብ ነው (10 kcal)። ለ 4 ሰው የሚበቃ ሲሆን በአጠቃላይ 200 h ይወስዳል።
እርሾው አብዛኛውን ስኳር የሚመጥበት የሚያረካ የኮመጠጠ ቶኒክ፤ ረዘም ላለ ጊዜ መብላላት ማለት አነስተኛ ስኳር ማለት ነው። ለ7-10 days ያብላሉ። የአመጋገብ ዋጋዎች ግምቶች ናቸው።
እንዴት ወጣ? ለዚህ የምግብ አዘገጃጀት ደረጃ ይስጡ
ደረጃደረጃዎች
እስካሁን ምንም ደረጃ አልተሰጠም
ለዚህ የምግብ አዘገጃጀት ደረጃ ለመስጠት ይግቡእናመሰግናለን! ደረጃ ሰጥተውታል ደረጃ አሰጣጥዎን ማስቀመጥ አልተቻለም። እባክዎ እንደገና ይሞክሩ።
በዚህ የKetogeni የምግብ አሰራር ውስጥ ያሉ አለርጂዎች፡ ከተዘረዘሩት ግብዓቶች ውስጥ ምንም ዓይነት ቁጥጥር የሚደረግበት አለርጂ አልተገኘም። የተዘረዘሩ አማራጭ ግብዓቶችን ያካትታል፤ ትክክለኛውን የግብዓት መለያዎች እና ምትኮች ያረጋግጡ።
የመጠን መጠን: የ 4 ሰው ድርሻ · የዝግጅት ጊዜ: 20 min · ጠቅላላ ጊዜ: 8 ቀናት
| በአንድ ሰው | መጠን |
|---|---|
| የተጣራ ካርቦሃይድሬት | 5 g |
| ፕሮቲን | 0 g |
| ስብ | 0 g |
| ጉልበት | 10 kcal |
የሥርዓተ-ምግብ አሃዞች ግምቶች እንጂ የሕክምና ምክር አይደሉም። በተለይ ጥብቅ የቀን የካርቦሃይድሬት ገደብን ሲከታተሉ፣ የግብዓት መለያዎችን ያረጋግጡ እና የራስዎን መጠን ይመዝኑ። እነዚህን ግምቶች እንዴት መረዳት እንደሚቻል.
ግብአቶች
- 1 l የተጣራ ውሃ
- 4 g ኦርጋኒክ ጥቁር ወይም አረንጓዴ ሻይ
- 60 g ኦርጋኒክ የሸንኮራ አገዳ ስኳር
- 1 pcs SCOBY ከ 100 ml ጣዕም ከሌለው መነሻ ኮምቡቻ ጋር
- 3 slices ኦርጋኒክ ዝንጅብል ወይም ሎሚ
ደረጃ በደረጃ የሚከናወን ዘዴ
- ውሃውን ማፍላት፣ ሻዩን ለ5 min ማቆየት፣ አውጥቶ ስኳሩን ማማሰል።
- ሙሉ በሙሉ ወደ ክፍል የሙቀት መጠን ያቀዝቅዙ፤ ትኩስ ሻይ SCOBYውን ይገድለዋል።
- ንጹህ የመስታወት ማሰሮ ውስጥ ያፍሱ፣ ማስጀመሪያ ኮምቡቻ እና SCOBY ይጨምሩበት።
- በጨርቅ እና በላስቲክ ማሰሪያ ሸፍነው፤ ከፀሐይ ብርሃን ርቆ በ 20-24 C ለ 7-10 days ያቆዩት፣ ከ 7ኛው ቀን ጀምሮ በንጹህ መጠጫ (straw) ይቅመሱት።
- SCOBYውን እና 100 ml ፈሳሽ ለሚቀጥለው ዝግጅት ያስቀምጡ።
- አማራጭ አረፋ፡ ግፊት በሚቋቋም ጠርሙስ ውስጥ ከጣዕም ማጣፈጫዎች ጋር ይክተቱ፣ ለ2-3 ቀናት ይተዉ፣ በየቀኑ አየር ያስወጡ፣ ከዚያ ፍሪጅ ውስጥ ያስቀምጡ።
የሼፉ ምክሮች
- ረጅሙ የመፍላት ጊዜ ዝቅተኛውን የስኳር መጠን እና ከፍተኛውን ቆንጆ ጎምዛዛነት ይሰጣል።
- ቡናማ ክሮች እና አዲስ የደመና መልክ ያለው ህጻን SCOBY መፈጠሩ የተለመደ ነው።
- በ SCOBY ላይ የሚታይ ደረቅ ፈንገስ፦ ሁሉንም ነገር ይጣሉ እና እንደገና ይጀምሩ።
- ጠርሙሶች ግፊት ይፈጥራሉ፤ እርሾውን ለማቆም ያቀዝቅዙ።
- በ100 ml አቅርቦት ይጀምሩ፤ ከዓሳ እና ከትልቅ አረንጓዴ ሰላጣ ጋር ያቅርቡ፣ ወይም በመራራ ቅጠሎች ላይ እንደ ቪኔግሬት ይጠቀሙበት።
ልዩነቶች
- የውሃ ኬፊር፡ የኬፊር ፍሬዎች፣ ኦርጋኒክ የሸንኮራ አገዳ ስኳር እና ውሃ፣ ከ24-48 ሰዓታት
- የዝንጅብል-ሎሚ ወይም የሂቢስከስ ሁለተኛ እርሾ
አቀማመጥ
በጠርሙስ የታሸገ kombucha በፍሪጅ ውስጥ ለ1-2 months ይቆያል፤ የSCOBY ማቆያ በክፍል ሙቀት ለወራት ይቆያል። የካርቦሃይድሬት ማስታወሻ፡ የቀረው ስኳር እንደ እርሾው ጊዜ በእጅጉ ይለያያል — በአንድ ብርጭቆ በግምት 2–6 g። አነስተኛ እንዲሆን ረዘም ላለ ጊዜ ያቆዩት፤ በቀን ከ20 g በታች ለመቆየት እየቆጠሩ ከሆነ፣ ይለኩት ወይም ይተዉት።
ጥያቄዎች እና መልሶች
ዝቅተኛ ስኳር ባለው ኮምቡቻ ውስጥ ስንት የተጣራ ካርቦሃይድሬት አለ?
አንድ serving 5 g የተጣራ ካርቦሃይድሬት፣ 0 g ፕሮቲን እና 0 g ስብ (10 kcal) አለው። የምግብ አዘገጃጀቱ ለ 4 servings የሚሆን ነው። እነዚህ አሃዞች ግምታዊ ናቸው፤ እርስዎ የሚጠቀሟቸው ግብዓቶች ሊለያዩ ይችላሉ።
ዝቅተኛ ስኳር ያለውን ኮምቡቻ አስቀድሜ ማዘጋጀት፣ ማስቀመጥ ወይም ማቀዝቀዝ እችላለሁ?
በጠርሙስ የታሸገ kombucha በፍሪጅ ውስጥ ለ1-2 months ይቆያል፤ የSCOBY ማቆያ በክፍል ሙቀት ለወራት ይቆያል። የካርቦሃይድሬት ማስታወሻ፡ የቀረው ስኳር እንደ እርሾው ጊዜ በእጅጉ ይለያያል — በአንድ ብርጭቆ በግምት 2–6 g። አነስተኛ እንዲሆን ረዘም ላለ ጊዜ ያቆዩት፤ በቀን ከ20 g በታች ለመቆየት እየቆጠሩ ከሆነ፣ ይለኩት ወይም ይተዉት።
ዝቅተኛ ስኳር ባለው ኮምቡቻ ውስጥ ምን ዓይነት አለርጂዎች ይገኛሉ?
በአውሮፓ ህብረት ህግ ውስጥ ከተዘረዘሩት 14 አለርጂዎች ውስጥ አንዳቸውም በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ የሉም። ሁልጊዜ የሚጠቀሙባቸውን ምርቶች መለያዎች ያረጋግጡ።
አነስተኛ ስኳር ያለው ኮምቡቻ ቪጋን ነው?
አዎ። የምግብ አዘገጃጀቱ ምንም አይነት ስጋ፣ አሳ፣ እንቁላል፣ የወተት ተዋጽኦ ወይም ሌሎች የእንስሳት ተዋጽኦዎችን አልያዘም።
አነስተኛ ስኳር ያለውን ኮምቡቻ ማሻሻል እችላለሁ?
አዎ። የውሃ ኬፊር፡ የኬፊር ፍሬዎች፣ ኦርጋኒክ የሸንኮራ አገዳ ስኳር እና ውሃ፣ ለ24-48 h። የዝንጅብል-ሎሚ ወይም የሂቢስከስ ሁለተኛ እርሾ።