ክፍል 13 · ረጋ ያሉ እና የኖርዲክ ምግቦች
የበግ ሥጋ እና የባሚያ ወጥ ከባሀራት እና ደረቅ ሎሚ ጋር
የበግ ሥጋ እና የባሚያ ወጥ በባሃራት እና በደረቅ ሎሚ በነፍስ ወከፍ 11.9 g የተጣራ ካርቦሃይድሬት፣ 39 g ፕሮቲን እና 34 g ስብ (510 kcal) የያዘ የኬቶ እራት ነው። 5 ሰዎችን የሚያስተናግድ ሲሆን በአጠቃላይ 2 ሰዓታት ይወስዳል።
በዝግታ ከቦሎቄ፣ ቲማቲም እና ሞቅ ባሉ የባሃራት ቅመሞች ጋር የተቁላላ ለስላሳ የበግ ሥጋ፣ በደረቅ ሎሚ የደመቀ፡ የባግዳድ እና የሌቫንት አስደሳች የእሁድ ድስት ምግብ።
እንዴት ወጣ? ለዚህ የምግብ አዘገጃጀት ደረጃ ይስጡ
ደረጃደረጃዎች
እስካሁን ምንም ደረጃ አልተሰጠም
ለዚህ የምግብ አዘገጃጀት ደረጃ ለመስጠት ይግቡእናመሰግናለን! ደረጃ ሰጥተውታል ደረጃ አሰጣጥዎን ማስቀመጥ አልተቻለም። እባክዎ እንደገና ይሞክሩ።
በዚህ የKetogeni የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ያሉ አለርጂዎች፡ ሰለሪ። የተዘረዘሩትን አማራጮች ያካትታል፤ ትክክለኛውን የግብዓት መለያዎችና ተተኪዎችን ይመልከቱ።
የመጠን መጠን: የ 5 ሰው ድርሻ · የዝግጅት ጊዜ: 30 min · ጠቅላላ ጊዜ: 2 h
| በአንድ ሰው | መጠን |
|---|---|
| የተጣራ ካርቦሃይድሬት | 11.9 g |
| ፕሮቲን | 39 g |
| ስብ | 34 g |
| ጉልበት | 510 kcal |
የሥርዓተ-ምግብ አሃዞች ግምቶች እንጂ የሕክምና ምክር አይደሉም። በተለይ ጥብቅ የቀን የካርቦሃይድሬት ገደብን ሲከታተሉ፣ የግብዓት መለያዎችን ያረጋግጡ እና የራስዎን መጠን ይመዝኑ። እነዚህን ግምቶች እንዴት መረዳት እንደሚቻል.
ግብአቶች
- 900 g ኦርጋኒክ የበግ የትከሻ ሥጋ፣ በ4 cm ኩብ የተቆረጠ
- 2 tbsp ጊ (የተነጠረ ቅቤ) ወይም የወይራ ዘይት
- 1 piece ኦርጋኒክ ሽንኩርት፣ በደቃቁ የተከተፈ (ወደ 120 g ገደማ)
- 4 piece ኦርጋኒክ የነጭ ሽንኩርት ፍሬዎች፣ የተፈጨ
- 1 tbsp ባሃራት (ሰባት-ቅመም)
- 0.5 tsp የተፈጨ እርድ
- 2 tbsp ኦርጋኒክ የቲማቲም ድልህ
- 400 g ኦርጋኒክ የተከተፈ ቲማቲም
- 2 piece የደረቁ ሎሚዎች (loomi)፣ የተበሱ (ወይም የ1 ሎሚ ልጣጭ)
- 600 ml ኦርጋኒክ የበግ ወይም የዶሮ ሥጋ መረቅ
- 500 g ኦርጋኒክ ባሚያ፣ ትናንሽ፣ አገዳቸው የተከረከመ
- 15 g የተከተፈ የኦርጋኒክ ድንብላል ቅጠል
- 1 piece ኦርጋኒክ ሎሚ፣ በስንጥር የተከተፈ
ደረጃ በደረጃ የሚከናወን ዘዴ
- የበጉን ስጋ ያጣፍጡ እና በከባድ ድስት ውስጥ ባለው ጊ (ghee) ውስጥ በየተራ ያቁላሉት፣ ለእያንዳንዱ ዙር 8 minutes ያህል። ለይተው ያስቀምጡ።
- እሳቱን ቀንስ፣ ቀይ ሽንኩርቱን ጨምረህ እስኪለሰልስ ድረስ ለ 6 minutes አብስል፤ ነጭ ሽንኩርት፣ ባህራት እና እርድ ጨምረህ ለ 1 minute አብስል።
- የቲማቲም ድልሁንም አደባልቁና ቀለሙ ጠቆር እስኪል አብስሉት፣ ከዚያም ቲማቲሞቹን፣ የደረቁ ሎሚዎችን፣ መረቁን እና የበግ ስጋውን ይጨምሩ።
- ሸፍነው የበጉ ሥጋ እስኪለሰልስ ድረስ ለ 1 hour በዝግታ አንተክትኩት።
- ይህ በእንዲህ እንዳለ ቬንዲው እንዳይዝል እና ጠንካራ ሆኖ እንዲቆይ በጋለ ደረቅ መጥበሻ ውስጥ ለ 3 minutes ያሳርሩት።
- ባሚያውን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩና መረቁ እስኪወፍር እና የበጉ ሥጋ እስኪፈረካከስ ድረስ ሳይከድኑ ለተጨማሪ 20–25 min በደካማ እሳት ያብስሉ።
- በድንብላል ያጠናቅቁ እና ከሎሚ ቁርጥራጮች እንዲሁም ከጥርት ያለ አረንጓዴ ሰላጣ ጋር ያቅርቡ።
የሼፉ ምክሮች
- ባሚያውን መጀመሪያ መጥበስ እንዳይዝለፈለፍ ጠንካራ ያደርገዋል።
- ወጡ በቀጣዩ ቀን ይበልጥ ይጣፍጣል።
ልዩነቶች
- በበግ ሥጋ ምትክ የበሬ ቅልጥም ሥጋ (shin) ይጠቀሙ።
- ከቅመሞቹ ጋር አንድ ቁንጥጫ ቃሪያ ይጨምሩ።
አቀማመጥ
በፍሪጅ ውስጥ ለ 4 ቀናት ይቆያል፣ እንዲሁም ለ 3 ወራት በፍሪዘር ውስጥ በጥሩ ሁኔታ ይቀመጣል።
ጥያቄዎች እና መልሶች
የበግ እና የቦሎቄ (ባሚያ) ወጥ ከባሀራት እና ደረቅ ሎሚ ጋር ውስጥ ስንት የተጣራ ካርቦሃይድሬት አለ?
አንድ ምግብ 11.9 g የተጣራ ካርቦሃይድሬት፣ 39 g ፕሮቲን እና 34 g ስብ (510 kcal) አለው። አሰራሩ 5 ተመጋቢዎችን ያስተናግዳል። እነዚህ አሃዞች ግምታዊ ናቸው፤ እርስዎ የሚጠቀሟቸው ግብዓቶች ሊለያዩ ይችላሉ።
የበግና የባሚያ ወጥን ከባሃራት እና ከደረቅ ሎሚ ጋር አስቀድሜ ማዘጋጀት፣ ማስቀመጥ ወይም ማቀዝቀዝ እችላለሁ?
በፍሪጅ ውስጥ ለ 4 ቀናት ይቆያል፣ እንዲሁም ለ 3 ወራት በፍሪዘር ውስጥ በጥሩ ሁኔታ ይቀመጣል።
በባሃራት እና በደረቅ ሎሚ በተዘጋጀው የበግ እና የባሚያ ወጥ ውስጥ ምን ዓይነት አለርጂዎች ይገኛሉ?
Ketogeni ለዚህ አሰራር እንደዘረዘረው ሴለሪ ይዟል። ሁልጊዜ የሚጠቀሟቸውን ምርቶች መለያዎች ያረጋግጡ።
የበግ ሥጋ እና የባሚያ ወጥ ከባሀራት እና ደረቅ ሎሚ ጋር ከግሉተን-ነፃ ነው?
አዎ። አንዳቸውም ንጥረ ነገሮች ግሉተን አልያዙም። እንደ መረቅ ወይም ቅመማ ቅመሞች ያሉ የተቀነባበሩ ንጥረ ነገሮችን መለያዎች ያረጋግጡ።
የበግ ሥጋ እና የባሚያ ወጥን በባሃራት ቅመም እና በደረቅ ሎሚ ማሻሻል እችላለሁ?
አዎ። ከበግ ይልቅ የበሬ ሺን ይጠቀሙ። ከቅመማ ቅመሞች ጋር አንድ ቁንጥጫ ቺሊ ይጨምሩ።