ክፍል 3 · ስጋ እና የዶሮ እርባታ
Keto Beef Wellington with Mushroom Duxelles and Almond-Flour Pastry
Keto Beef Wellington with Mushroom Duxelles and Almond-Flour Pastry በአንድ ድርሻ 8.8 g የተጣራ ካርቦሃይድሬት፣ 64 g ፕሮቲን እና 61 g ስብ (840 kcal) የያዘ የኬቶ እራት ነው። ለ4 ሰዎች የሚሆን ሲሆን በአጠቃላይ 2 hours ከ30 minutes ይወስዳል።
በመካከለኛ ክፍል የተቆረጠ፣ በደንብ የተጠበሰ እና በDijon ሰናፍጭ የተቀባ ፊሌት፣ በጥቁር የእንጉዳይ duxelles እና prosciutto የተጠቀለለ፣ ከዚያም የተቆረጡት ቁርጥራጮች ወጥ የሆነ ሮዝ ቀለም እስኪያሳዩ ድረስ በወርቃማ የአልሞንድ ዱቄት ሊጥ ውስጥ የተጋገረ።
እንዴት ወጣ? ለዚህ የምግብ አዘገጃጀት ደረጃ ይስጡ
ደረጃደረጃዎች
እስካሁን ምንም ደረጃ አልተሰጠም
ለዚህ የምግብ አዘገጃጀት ደረጃ ለመስጠት ይግቡእናመሰግናለን! ደረጃ ሰጥተውታል ደረጃ አሰጣጥዎን ማስቀመጥ አልተቻለም። እባክዎ እንደገና ይሞክሩ።
በዚህ የKetogeni የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ያሉ አለርጂዎች፡ እንቁላል፣ ወተት፣ የዛፍ ለውዝ፣ ሰናፍጭ። የተዘረዘሩትን አማራጮች ያካትታል፤ ትክክለኛውን የግብዓት መለያዎችና ተተኪዎችን ይመልከቱ።
መጠን፦ የ 4 ሰው ምግብ · የስራ ጊዜ፦ 1 h 15 min · አጠቃላይ ጊዜ፦ 2 h 30 min
| በአንድ ሰው | መጠን |
|---|---|
| የተጣራ ካርቦሃይድሬት | 8.8 g |
| ፕሮቲን | 64 g |
| ስብ | 61 g |
| ጉልበት | 840 kcal |
የሥርዓተ-ምግብ አሃዞች ግምቶች እንጂ የሕክምና ምክር አይደሉም። በተለይ ጥብቅ የቀን የካርቦሃይድሬት ገደብን ሲከታተሉ፣ የግብዓት መለያዎችን ያረጋግጡ እና የራስዎን መጠን ይመዝኑ። እነዚህን ግምቶች እንዴት መረዳት እንደሚቻል.
ግብአቶች
- 700 g የሣር መኖ የበላ የመካከለኛ ቁራጭ የበሬ ፊሌ፣ የተስተካከለ
- 6 g ደቃቅ የባህር ጨው
- 1 tsp በአዲስ የተፈጨ ቁንዶ በርበሬ
- 15 ml የአቮካዶ ዘይት፣ ለመጥበሻ
- 1 tbsp የዲጆን ሰናፍጭ (ስኳር ያልተጨመረበት)
- 300 g ኦርጋኒክ ቼስትነት እንጉዳዮች፣ በጣም በደቃቁ የተከተፉ
- 20 g ኦርጋኒክ ሻሎት ሽንኩርት፣ በደቃቁ የተከተፈ
- 1 tsp የታይም ቅጠሎች
- 20 g ኦርጋኒክ ቅቤ፣ ለዱክሴልስ
- 80 g ፕሮሹቶ፣ በቀጭኑ የተከተፈ
- 150 g የለውዝ ዱቄት
- 170 g እርጥበቱ ዝቅተኛ የሆነ ሞዛሬላ፣ የተፈጨ
- 30 g ሙሉ ቅባት ያለው ክሬም ቺዝ
- 1 piece ኦርጋኒክ እንቁላል፣ ለፓስትሪው
- 1 piece ኦርጋኒክ የእንቁላል አስኳል፣ ከ 1 tsp ውኃ ጋር የተመታ፣ ለእንቁላል ቅባት
ደረጃ በደረጃ የሚከናወን ዘዴ
- የወገቡን ሥጋ ጠብሰው። የበሬውን ሥጋ በደንብ አድርቀህ ጥረግና በሁሉም ጎኑ ላይ ጨውና ቁንዶ በርበሬ አጣፍጥበት። የአቮካዶ ዘይቱን በከባድ መጥበሻ ውስጥ ጭስ እስኪያወጣ ድረስ አሙቀውና የበሬውን ሥጋ ጫፎቹን ጨምሮ በሁሉም ጎኑ፣ በአንድ ጎን ለ1 ደቂቃ ያህል፣ በጠቅላላው ለ5 ደቂቃዎች ጠብሰው። ገና ትኩስ እያለ ሙሉውን በዲጆን ሰናፍጭ ቀባውና እንዲቀዘቅዝ ተወው።
- ዱክሴሉን አዘጋጁ። ቅቤውን ሰፋ ባለ ድስት ውስጥ አቅልጡት፣ ሻሎቱን ጨምራችሁ ለ1 minute አብስሉ፣ ከዚያም እንጉዳዩንና ታይሙን ጨምሩ። እያንዳንዱ የፈሳሽ ጠብታ እስኪተን እና እንጉዳዩ ጥቁር ደረቅ ጥፍጥፍ እስኪሆን ድረስ ደጋግማችሁ እያማሰላችሁ በመካከለኛ-ከፍተኛ እሳት ላይ ለ12–15 minutes አብስሉ። አጣፍጡና ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ አድርጉት።
- በፕሮሹቶ ጠቅልለው። የፕሮሹቶ ቁርጥራጮቹን፣ አንዱ በሌላው ላይ እንዲደራረብ በማድረግ፣ የወገቡን ሥጋ ሙሉ በሙሉ ለመጠቅለል በሚበቃ ስፋት ባለው ንጹህና መጠነኛ እርጥብ በሆነ የተልባ ጨርቅ ላይ ዘርግተው። ዱክሴልሱን በላዩ ላይ በእኩል መጠን አዳርሰው፣ የበሬውን ሥጋ በላዩ ላይ አስቀምጥና ጨርቁን ተጠቅመህ አጥብቀህ ጠቅልለው። ጠንከር እንዲል በጨርቁ እንደተጠቀለለ ለ20 ደቂቃዎች ማቀዝቀዣ ውስጥ አቆየው።
- ሊጡን አዘጋጁ። ሞዛሬላውን እና ክሬም ቺዙን በሚንተከተክ ውኃ ላይ በተቀመጠ ሳህን ውስጥ በአንድ ላይ አቅልጡት፣ እስኪለሰልስ ድረስ እያማሰላችሁ። የአልሞንድ ዱቄቱን እና እንቁላሉን አዋህዱና ልስልስ ያለ ሊጥ እስኪሆን እሹት። በትንሹ ዘይት በተቀባ የድንጋይ ወይም የብረት ጠረጴዛ ላይ ዘይት በተቀባ መዳመጫ ውፍረቱ 4 mm የሚያክል አራት ማዕዘን ቅርጽ አድርጋችሁ ዳምጡት፤ ከተጣበቀ ለ10 minutes አቀዝቅዙት።
- እሸጉ። የበሬ ሥጋውን በሊጡ ላይ ዘርግታችሁ አጥብቃችሁ ጠቅልሉት፣ ትርፉን ቆርጣችሁ አውጡና የመገጣጠሚያውን ስፌት ከሥሩ ጫን ብላችሁ ዝጉት። ቅቤ በተቀባ ኢናሜል ወይም የብረት ትሪ ላይ መገጣጠሚያውን ወደ ታች አድርጋችሁ አስቀምጡት፣ የእንቁላል ውህድ ቀቡት፣ ቀለል ያለ የመስቀል ቅርጽ ስረዙበት እና ለ10 minutes አቀዝቅዙት። ምድጃውን እስከ 200 °C / 400 °F (ፈን 180 °C) ድረስ አሞቁት።
- መጋገር። ሊጡ ጥልቅ ወርቃማ ቀለም እስኪያገኝ እና መሃሉ ላይ ያለው ቴርሞሜትር ለመካከለኛ-ጥሬ (medium-rare) 50 °C / 122 °F እስኪያሳይ ድረስ ለ 25–30 ደቂቃዎች ይጋግሩ፤ ሊጡ በጣም በፍጥነት ቡናማ ከሆነ፣ የምድጃውን ሙቀት ወደ 180 °C ዝቅ ያድርጉ። እረፍት በሚወስድበት ጊዜ ሙቀቱ በጥቂት ዲግሪዎች ይጨምራል።
- አቆየው እና ከትፈው። ጭማቂው እንዲረጋጋ ለ10 ደቂቃዎች አቆየው፣ ከዚያም ጥርሱ የበዛበት ቢላ በመጠቀም ወፍራም ክብ ቅርጽ አድርገህ ከትፈው፣ እያንዳንዱ ቁራጭ ሮዝ የሆነውን ሥጋ፣ ጥቁሩን የዱክሴልስ ቀለበትና ወርቃማውን ቅርፊት ያሳያል።
ልዩነቶች
- ከማቅረብዎ በፊት የተተኩትን ንጥረ ነገሮች ይመዝኑ እና የተጣራ ካርቦሃይድሬትን እንደገና ያሰሉ።
አቀማመጥ
ትኩስ ሆኖ ቢቀርብ ይመረጣል። የተረፈውን ሳይቆዩ በተሸፈነ ዕቃ ውስጥ አስቀምጠው በማቀዝቀዣ ውስጥ ያቆዩት፣ በሁለት ቀናት ውስጥም ይጠቀሙበት።
ጥያቄዎች እና መልሶች
በKeto Beef Wellington with Mushroom Duxelles and Almond-Flour Pastry ውስጥ ስንት የተጣራ ካርቦሃይድሬት አለ?
አንድ ድርሻ 8.8 g የተጣራ ካርቦሃይድሬት፣ 64 g ፕሮቲን እና 61 g ስብ (840 kcal) አለው። አዘገጃጀቱ ለ4 ድርሻ ይሆናል። እነዚህ አሃዞች ግምቶች ናቸው፤ የእርስዎ ግብዓቶች ሊለያዩ ይችላሉ።
Keto Beef Wellington ከእንጉዳይ Duxelles እና ከአልሞንድ ዱቄት ሊጥ ጋር ቀድሜ ማዘጋጀት፣ ማስቀመጥ ወይም ማቀዝቀዝ እችላለሁን?
ትኩስ ሆኖ ቢቀርብ ይመረጣል። የተረፈውን ሳይቆዩ በተሸፈነ ዕቃ ውስጥ አስቀምጠው በማቀዝቀዣ ውስጥ ያቆዩት፣ በሁለት ቀናት ውስጥም ይጠቀሙበት።
በኬቶ ቢፍ ዌሊንግተን ከእንጉዳይ ዱክሴልስ እና ከአልሞንድ ዱቄት ኬክ ጋር ውስጥ ምን ዓይነት አለርጂዎች አሉ?
Ketogeni ለዚህ አሰራር እንደዘረዘረው እንቁላል፣ ወተት፣ የዛፍ ለውዞች እና ሰናፍጭ ይዟል። ሁልጊዜ የሚጠቀሟቸውን ምርቶች መለያዎች ያረጋግጡ።
Keto Beef Wellington with Mushroom Duxelles and Almond-Flour Pastry ከግሉተን ነፃ ነው?
አዎ። አንዳቸውም ንጥረ ነገሮች ግሉተን አልያዙም። እንደ መረቅ ወይም ቅመማ ቅመሞች ያሉ የተቀነባበሩ ንጥረ ነገሮችን መለያዎች ያረጋግጡ።
Keto Beef Wellington ከእንጉዳይ Duxelles እና ከአልሞንድ ዱቄት ሊጥ ጋር ማስተካከል እችላለሁን?
አዎ። ተተኪ ግብአቶችን ይመዝኑ እና ከመቅረቡ በፊት የአመጋገብ ይዘቱን እንደገና ያሰሉ።