ጥቁር ቸኮሌት እና የብርቱካን ሙስ ከተፈጨ ሃዘልነት ጋር

ግብአቶች

1. 150 g ኦርጋኒክ ጥቁር ቸኮሌት፣ 90% ካካዎ፣ በደቂቁ የተከተፈ
2. 300 ml ኦርጋኒክ ሄቪ ክሬም፣ ለሁለት የተከፈለ
3. 4 piece ኦርጋኒክ የእንቁላል አስኳሎች
4. 25 g ኦርጋኒክ erythritol፣ የተፈጨ ዱቄት
5. 1 tbsp ኦርጋኒክ ኤስፕሬሶ ወይም ጠንካራ ቡና
6. 1 piece ኦርጋኒክ ብርቱካን፣ በደቃቁ የተፈቀፈቀ ልጣጭ
7. 30 g ኦርጋኒክ ሄዘልናት፣ የተቆላ እና በደንብ የተከፋፈለ
8. 60 g ኦርጋኒክ ራስቤሪ
9. 1 pinch ደቃቅ የባህር ጨው

ደረጃ በደረጃ የሚከናወን ዘዴ

1. ሙቀት የማይበሳው ሳህን ቀስ ብሎ በሚፈላ ውሃ ድስት ላይ ያስቀምጡ። ሳህኑ ውሃውን መንካት የለበትም። ቸኮሌት እና ቡና ጨምረው እስኪለሰልስ ድረስ ያማስሉ። ከእሳቱ ላይ ያውጡና እስኪሞቅ እንጂ እስኪፈላ ሳይሆን እንዲቀዘቅዝ ይተዉት።
2. በሁለተኛ ሙቀት መቋቋም በሚችል ሳህን ውስጥ የእንቁላል አስኳሎች፣ ከተጠቀሙ የደቀቀ erythritol፣ የተፈቀፈቀ የብርቱካን ልጣጭ እና ጨው ይምቱ። 100 ml ክሬም ጨምረው ይምቱ።
3. የእንቁላል አስኳል ሳህኑን በሚፈላው ውሃ ላይ ያስቀምጡት። ድብልቁ 71 C እስኪደርስ እና ማንኪያ እስኪሸፍን ድረስ ጎኖቹን እየፋቁ ያለማቋረጥ ይምቱት። ወዲያውኑ ከእሳቱ ላይ ያንሱት።
4. ለብ ያለውን ካስተርድ የሚያብረቀርቅ እስኪሆን ድረስ በቀለጠው ቸኮሌት ውስጥ ይምቱት። ዳርቻዎቹ እንዳይረጋጉ አንዴ ወይም ሁለቴ እያማሰሉ፣ ለብ እስኪል ድረስ እንዲቀዘቅዝ ይተዉት።
5. የቀረውን 200 ml ክሬም ለስላሳ ጫፎች እስኪያወጣ ድረስ ይምቱት። ለማቅጠን አንድ ሶስተኛውን ወደ ቸኮሌት ድብልቅ ውስጥ አዋህደው ይጨምሩ፣ ከዚያም ምንም አይነት ነጭ መስመሮች እስካልቀሩ ድረስ የቀረውን በቀስታ ያዋህዱት።
6. በትናንሽ ስድስት ብርጭቆዎች ውስጥ በማንኪያ ያድርጉ። ሸፍነው ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለ2 h ያህል ያቀዝቅዙት። ከመቅረቡ በፊት የተጠበሰ ሄዘልናት እና ራስቤሪዎችን በላዩ ላይ ያድርጉበት።

የሼፉ ምክሮች

• ጊዜያዊ የአመጋገብ መረጃ፦ Claude የንጥረ ነገሮቹን ግራም ክብደት ከትክክለኛዎቹ የMatvaretabellen/USDA መዝገቦች ጋር እስኪያረጋግጥ እና የምርት መለያዎችን እስኪፈትሽ ድረስ እነዚህን ቁጥሮች እንደ አስተማማኝ የቀን የካርቦሃይድሬት መጠን አይጠቀሙባቸው።
• ቸኮሌቱን ለማቅለጥ ንጹህና ደረቅ ሳህን ይጠቀሙ፤ አንዲት ጠብታ ውሃ እንኳ ሊያበላሸው ይችላል።
• ሙሱ ጥቅጥቅ ከማለት ይልቅ ቀለል እንዲል በእርጋታ ያዋህዱ።
• ቸኮሌቱን እስኪቀልጥ ድረስ ብቻ ያሞቁ፤ ከመጠን በላይ ማሞቅ ሻካራ ሊያደርገው ይችላል።

ልዩነቶች

• የብርቱካን ልጣጩን በኦርጋኒክ ፔፐርሚንት ወይም በቁንጥጫ ሄል ይተኩ።
• ያልጣፈጠ ክሬም እና ጥቂት ኦርጋኒክ ብላክቤሪዎች ጋር ያቅርቡ።
• ከወተት ተዋጽኦ ነፃ ለሆነ አይነት፣ የቀዘቀዘ የኮኮናት ክሬም እና ተስማሚ ከወተት ነፃ የሆነ ጥቁር ቸኮሌት ይጠቀሙ፤ የተገመተውን የአመጋገብ ዋጋ ከመለያዎቹ ላይ እንደገና ያሰሉ።

አቀማመጥ

ሸፍነው እስከ 2 days ድረስ ፍሪጅ ውስጥ ያስቀምጡት። ለገበታ ከማቅረብዎ በፊት ለውዝ እና ፍራፍሬዎችን (berries) ይጨምሩበት። ይህ ሙስ የበሰለ የእንቁላል አስኳል ይዟል፤ በፍሪጅ ውስጥ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት እና በክፍል ሙቀት ውስጥ ለረጅም ጊዜ አይተዉት።

ጥያቄዎች እና መልሶች