ክፍል 3 · ስጋ እና የዶሮ እርባታ
የተጠበሰ ቆዳ ያላቸው በመጥበሻ የተጠበሱ የዶሮ ጭኖች ከሎሚ-ታይም መረቅ እና የጠወለገ የነጭ ሽንኩርት ስፒናች ጋር
ቆዳው ጥርት ብሎ በመጥበሻ የተጠበሰ የዶሮ ጭን ከሎሚ-ጦስኝ መረቅ እና ከቀለለ የነጭ ሽንኩርት ስፒናች ጋር በነፍስ ወከፍ 4.9 g የተጣራ ካርቦሃይድሬት፣ 43 g ፕሮቲን እና 46 g ቅባት (606 kcal) የያዘ የኬቶ እራት ነው። ለ4 ሰው የሚሆን ሲሆን በአጠቃላይ 24 h ከ50 min ይወስዳል።
ሁሉም ሰው የሚመኘው ዶሮ፦ ጥርት ያለ ቆዳ፣ ጭማቂ ሥጋ፣ እና አንጸባራቂ የመጥበሻ ሶስ በአንድ መጥበሻ ውስጥ።
እንዴት ወጣ? ለዚህ የምግብ አዘገጃጀት ደረጃ ይስጡ
ደረጃደረጃዎች
እስካሁን ምንም ደረጃ አልተሰጠም
ለዚህ የምግብ አዘገጃጀት ደረጃ ለመስጠት ይግቡእናመሰግናለን! ደረጃ ሰጥተውታል ደረጃ አሰጣጥዎን ማስቀመጥ አልተቻለም። እባክዎ እንደገና ይሞክሩ።
በዚህ የKetogeni የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ያሉ አለርጂዎች፡ ግሉተን ያለባቸው እህሎች፣ አኩሪ አተር፣ ወተት፣ ሰለሪ፣ ሰልፋይት። የተዘረዘሩትን አማራጮች ያካትታል፤ ትክክለኛውን የግብዓት መለያዎችና ተተኪዎችን ይመልከቱ።
የመጠን መጠን: የ 4 ሰው ድርሻ · የዝግጅት ጊዜ: 25 min · ጠቅላላ ጊዜ: 1 ቀን
| በአንድ ሰው | መጠን |
|---|---|
| የተጣራ ካርቦሃይድሬት | 4.9 g |
| ፕሮቲን | 43 g |
| ስብ | 46 g |
| ጉልበት | 606 kcal |
የሥርዓተ-ምግብ አሃዞች ግምቶች እንጂ የሕክምና ምክር አይደሉም። በተለይ ጥብቅ የቀን የካርቦሃይድሬት ገደብን ሲከታተሉ፣ የግብዓት መለያዎችን ያረጋግጡ እና የራስዎን መጠን ይመዝኑ። እነዚህን ግምቶች እንዴት መረዳት እንደሚቻል.
ግብአቶች
- 8 piece አጥንትና ቆዳ ያለው በግጦሽ ያደገ የዶሮ ጭን (ወደ 1.2 kg ገደማ)
- 8 g ደቃቅ የባህር ጨው (1½ tsp) እና 1 tsp ጥቁር በርበሬ
- 1 tbsp ጊ (የተነጠረ ቅቤ)፣ የዳክዬ ስብ ወይም የአቮካዶ ዘይት
- 4 piece ዝንጣፊዎች ታይም እና 4 የነጭ ሽንኩርት ጥርሶች፣ የተደቆሱ
- 1 piece ትንሽ ኦርጋኒክ ሻሎት፣ በደቃቁ የተከተፈ (ወደ 30 g ያህል)
- 120 ml ደረቅ ነጭ ወይን (ወይም ተጨማሪ መረቅ ከ2 tsp የነጭ ወይን አቸቶ ጋር)
- 180 ml ኦርጋኒክ የዶሮ መረቅ ወይም የአጥንት መረቅ
- 30 g ቀዝቃዛ ኦርጋኒክ ቅቤ፣ በካሬ የተከተፈ
- 1 tbsp ኦርጋኒክ የሎሚ ጭማቂ፣ እንዲሁም የ ½ ሎሚ ልጣጭ ፍቅፋቂ
- 2 tbsp ኦርጋኒክ ፓርስሊ፣ የተከተፈ
- 400 g ትኩስ ኦርጋኒክ ስፒናች (ወይም ቻርድ)
- 1 tbsp የወይራ ዘይት ወይም ቅቤ፣ 2 የተከተፉ የነጭ ሽንኩርት ፍሬዎች፣ አንድ ቁንጥጫ ጨው እና nutmeg
ደረጃ በደረጃ የሚከናወን ዘዴ
- በደረቁ ማሸት። ጭኖቹን ጠረግ አድርገው ያድርቁ። ከቆዳው ስርና በላዩ ላይ ጨው ያድርጉበት። ቆዳውን ወደ ላይ አድርገው ፍሪጅ ውስጥ ባለው ፍርግርግ ላይ ሳይሸፍኑ ለ12–24 hours ያቆዩት (ቸኩለው ከሆነ ቢያንስ ለ1 hour በክፍል ሙቀት ውስጥ ያቆዩት)።
- ምድጃውን እስከ 200 °C / 400 °F (ፈን 180 °C) ያሞቁ። ዶሮውን ከማብሰልዎ 20 ደቂቃዎች በፊት ከማቀዝቀዣ ውስጥ ያውጡት እና በቁንዶ በርበሬ ያጣፍጡት።
- በቀዝቃዛ ይጀምሩ። ጊዩን ወደ ምድጃ ሊገባ በሚችል ትልቅ መጥበሻ (የብረት ወይም አይዝጌ ብረት) ውስጥ ያድርጉት እና ታፋዎቹን ቆዳቸውን ወደ ታች በማድረግ በቀዝቃዛው ወይም ለብ ባለ መጥበሻ ውስጥ ያድርጓቸው። እሳቱን መካከለኛ ያድርጉት። በቀዝቃዛ መጀመር ስቡን ቀስ ብሎ እንዲቀልጥ ያደርጋል እንዲሁም በጣም የተቆረቆዘ ቆዳ ይሰጣል።
- ቆዳውን ለ 12–15 ደቂቃዎች፣ ጥቁር ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን እና ስቡ እስኪቀልጥ ድረስ ያብስሉት። ዶሮውን አያንቀሳቅሱት፤ አልፎ አልፎ በማንኪያ ቀስ ብለው ይጫኑት።
- ያገላብጡ እና ይጥበሱ። ጭኖቹን ቆዳቸውን ወደ ላይ ያዙሩ። ታይም እና ነጭ ሽንኩርት ወደ መጥበሻው ይጨምሩ። ወፍራሙ ክፍል 78–82 °C (172–180 °F) እስኪያነብ ድረስ ለ12–15 ደቂቃዎች ወደ ምድጃ ያዛውሩ። (ዝቅተኛው አስተማማኝ፡ 74 °C።)
- ዶሮውን ቆዳውን ወደ ላይ አድርገው ሳይሸፍኑት በሰሃን ላይ ለ8 minutes ያሳርፉት። ከ1 Tbsp ቅባት በስተቀር ሌላውን በሙሉ አፍስሱት።
- የመጥበሻ ሶስ። መጥበሻውን ወደ መካከለኛ እሳት ይመልሱት (እጀታው ሞቃት ነው፡ ጨርቅ ይጠቀሙ)። ሻሎቱን ይጨምሩ፣ ለ1 minute ያብስሉ። የተቃጠሉትን ቁርጥራጮች እያፈገፈጉ ወይኑን ያፍሱበት እና በሁለት ሶስተኛ ይቀንሱት። መረቅ ይጨምሩ እና በግማሽ ይቀንሱት፣ ወደ 4–5 minutes ያህል።
- አጠናቅቁ። ከእሳት አውርደው የቀዘቀዘውን ቅቤ በአንድ ጊዜ አንድ ኩብ እያደረጉ ይምቱ፣ ከዚያም የሎሚ ጭማቂ፣ ልጣጩን እና ፓርስሌይ ይጨምሩ። ቀምሰው ጨዉን ያስተካክሉ።
- ስፒናቹን በሁለተኛ መጥበሻ ውስጥ ያመዝምዙት፦ ዘይቱን ያሞቁ፣ ነጭ ሽንኩርት ጨምረው ለ20 seconds ያቆዩ፣ ስፒናቹን በእፍኝ እየጨመሩ ገልበጥ ገልበጥ በማድረግ እስኪመዘምዝ ለ1–2 min ያብስሉ። በጨው እና በnutmeg ያጣፍጡ።
- የስፒናች አልጋ ያዘጋጁ፣ ሁለት ጭኖችን በላዩ ላይ ያድርጉ (ቆዳው ጥርት ብሎ እንዲቆይ ወደ ላይ በማድረግ)፣ እና መረቁን በቆዳው ላይ ሳይሆን በዙሪያው ያፍሱ።
ልዩነቶች
- ከማቅረብዎ በፊት የተተኩትን ንጥረ ነገሮች ይመዝኑ እና የተጣራ ካርቦሃይድሬትን እንደገና ያሰሉ።
አቀማመጥ
ትኩስ ሆኖ ቢቀርብ ይመረጣል። የተረፈውን ሳይቆዩ በተሸፈነ ዕቃ ውስጥ አስቀምጠው በማቀዝቀዣ ውስጥ ያቆዩት፣ በሁለት ቀናት ውስጥም ይጠቀሙበት።
ጥያቄዎች እና መልሶች
በCrispy-Skin በመጥበሻ የተጠበሰ የዶሮ ጭን ከሎሚ-ታይም መጥበሻ መረቅ እና የለመለመ ነጭ ሽንኩርት ስፒናች ጋር ውስጥ ምን ያህል የተጣራ ካርቦሃይድሬት አለ?
አንድ serving 4.9 g የተጣራ ካርቦሃይድሬት፣ 43 g ፕሮቲን እና 46 g ስብ (606 kcal) አለው። የምግብ አዘገጃጀቱ ለ 4 servings የሚሆን ነው። እነዚህ አሃዞች ግምታዊ ናቸው፤ እርስዎ የሚጠቀሟቸው ግብዓቶች ሊለያዩ ይችላሉ።
ቆዳው የተጠበሰ በመጥበሻ የተጠበሰ የዶሮ ጭኖችን ከሎሚ-ጦስኝ መጥበሻ ሶስ እና የጠወለገ ነጭ ሽንኩርት ስፒናች ጋር አስቀድሜ ማዘጋጀት፣ ማስቀመጥ ወይም ማቀዝቀዝ እችላለሁ?
ትኩስ ሆኖ ቢቀርብ ይመረጣል። የተረፈውን ሳይቆዩ በተሸፈነ ዕቃ ውስጥ አስቀምጠው በማቀዝቀዣ ውስጥ ያቆዩት፣ በሁለት ቀናት ውስጥም ይጠቀሙበት።
በCrispy-Skin Pan-Roasted Chicken Thighs with Lemon-Thyme Pan Sauce and Wilted Garlic Spinach ውስጥ ምን አይነት አለርጂዎች ይገኛሉ?
Ketogeni ለዚህ አሰራር እንደዘረዘረው ግሉተን ያላቸው የጥራጥሬ እህሎች፣ አኩሪ አተር፣ ወተት፣ ሴለሪ እና ሰልፋይቶችን ይዟል። ሁልጊዜ የሚጠቀሟቸውን ምርቶች መለያዎች ያረጋግጡ።
በመጥበሻ የተጠበሰ ቆዳው የተጣፈጠ የዶሮ ጭን በሎሚ-ጦስኝ መረቅ እና በነጭ ሽንኩርት ስፒናች ጋር አሰራርን መለወጥ እችላለሁ?
አዎ። ተተኪ ግብአቶችን ይመዝኑ እና ከመቅረቡ በፊት የአመጋገብ ይዘቱን እንደገና ያሰሉ።