የአበባ ጎመን እና የሊክ ቬሉቴ ሾርባ

ግብአቶች

1. 600 g ኦርጋኒክ የአበባ ጎመን፣ በቅርንጫፎች የተቆራረጠ
2. 1 piece ኦርጋኒክ ሊክ (የተከተፈና የታጠበ ነጭና ለስላሳ አረንጓዴው ክፍል)
3. 2 piece ኦርጋኒክ የነጭ ሽንኩርት ፍሬዎች፣ በስሱ የተከተፈ
4. 40 g ኦርጋኒክ ቅቤ
5. 900 ml ኦርጋኒክ የዶሮ ወይም የአትክልት መረቅ
6. 100 ml ኦርጋኒክ double cream
7. 0.5 tsp ደቃቅ የባህር ጨው
8. 1 pinch ትኩስ የተፈጨ ኖትሜግ (nutmeg)
9. 2 tbsp ኦርጋኒክ ቺቭስ፣ በደቃቁ የተከተፈ
10. 1 tbsp ኦርጋኒክ ኤክስትራ ቨርጅን የወይራ ዘይት

ደረጃ በደረጃ የሚከናወን ዘዴ

1. ቅቤውን በትልቅ እና ወፍራም ድስት ውስጥ በመካከለኛ-ዝቅተኛ እሳት ላይ ያቅልጡት። ሊኩን፣ ነጭ ሽንኩርቱን እና አንድ ቁንጥጫ ጨው ይጨምሩ እና ቀለሙ ሳይቀየር እስኪለሰልስ ድረስ ለ 8 minutes ያቁላሉ።
2. የአበባ ጎመኑንና መርቁን ይጨምሩ፣ እንዲንተከተክ ያድርጉ፣ እና የአበባ ጎመኑ ሙሉ በሙሉ እስኪለሰልስ ድረስ ለ15 min ያብስሉ።
3. ፍጹም ልስልስ እስኪል ድረስ ይፍጩ — ሙሉ 2 min በመፍጫ ውስጥ ማቆየት ሐር የመሰለ ልስላሴ ይሰጠዋል። በከፊል በከፊል ይፍጩ እና ትኩስ እንፋሎቱን ይጠንቀቁ።
4. ወደ መጥበሻው ይመልሱ፣ ክሬሙን እና ኑትሜጉን አዋህደው በደንብ ያሞቁት። በጣም ከወፈረ በጥቂት መረቅ ያቅጥኑት።
5. ይቅመሱና በደንብ ቅመም ያድርጉበት። በክሬም ሽክርክሪት፣ በቺቭስ፣ በወይራ ዘይት ጠብታ እና በጥቁር በርበሬ ያቅርቡት።

የሼፉ ምክሮች

• ካሰቡት በላይ ረዘም ላለ ጊዜ ይፍጩት — በ'ጥሩ' እና 'እንደ ሬስቶራንት' በሚለው መካከል ያለው ልዩነት ተጨማሪ 90 ሰከንዶች በመፍጫ ውስጥ ማቆየት ነው።
• ድንች የለም፣ ዱቄት የለም፡ የአበባ ጎመኑ ራሱ ሙሉ ይዘት ይሰጠዋል።
• ይበልጥ የለሰለሰ ውጤት ለማግኘት፣ ከተፈጨ በኋላ በወንፊት ያጣሩት።

ልዩነቶች

• ቼዳር እና ቺቭ፡ በመጨረሻው ላይ 60 g የቆየ የቼዳር አይብ ያቅልጡ (በአንድ ምግብ ~1 g ካርቦሃይድሬት ይጨምራል)።
• ትሩፍል፡ ለደማቅ መክፈቻ በጥቂት የትሩፍል ዘይት ጠብታዎች ያጠናቁ።
• በካሪ የተዘጋጀ፦ 1 tsp የካሪ ዱቄት ከሊክስ ጋር አብረው ያቁላሉ።

አቀማመጥ

በፍሪጅ ውስጥ ለ 3 ቀናት ይቆያል፤ ሳያፈሉ በቀስታ ያሞቁ። ክሬሙ ከመጨመሩ በፊት ፍሪዘር ውስጥ በጥሩ ሁኔታ ይቀመጣል።

ጥያቄዎች እና መልሶች