በቅቤ የተጠበሰ ፈነል ከቲም፣ ሎሚ እና ፓርሜዛን ጋር

ግብአቶች

1. 700 g ኦርጋኒክ የፈንገል (fennel) ስሮች (ወደ 2 ትልልቅ)፣ ቅጠሎቹ የተቀመጡ
2. 40 g ኦርጋኒክ ቅቤ
3. 2 tbsp ኦርጋኒክ ኤክስትራ ቨርጅን የወይራ ዘይት
4. 2 piece ኦርጋኒክ የነጭ ሽንኩርት ፍሬዎች፣ በጣም በስሱ የተከተፈ
5. 250 ml በቤት ውስጥ የተዘጋጀ የዶሮ ወይም የአትክልት መረቅ፣ ጣፋጭ ያልተጨመረበት
6. 6 piece ኦርጋኒክ የታይም ቅርንጫፎች
7. 1 piece ኦርጋኒክ ሎሚ፣ ልጣጭ ፍቅፋቂ እና 1 tbsp ጭማቂ
8. 30 g ኦርጋኒክ ፓርሜሳን አይብ፣ በደቃቁ የተፈጨ
9. 0.5 tsp ደቃቅ የባህር ጨው

ደረጃ በደረጃ የሚከናወን ዘዴ

1. የፈንጣጣውን (fennel) ቅጠላቅጠል አስቀርተው አጽዱት። እያንዳንዱን እምቡጥ ርዝመቱን ከ4-6 ቦታ ይቁረጡ፤ አንድ ላይ ተያይዘው እንዲቆዩ ከእምቡቱ ክፍል በጥቂቱ ያስቀሩ።
2. ዘይቱን እና ግማሹን ቅቤ ምድጃ ውስጥ በሚገባ ሰፊ መጥበሻ ውስጥ በመካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት ያሞቁ። ሦስት ማዕዘን የተቆረጡትን ቁርጥራጮች ጠርዞቻቸው ጠቆር ያለ ወርቃማ እና ካራሜላይዝድ እስኪሆኑ ድረስ በየበኩላቸው ለ3 ደቂቃዎች ያክስሏቸው።
3. ነጭ ሽንኩርትና ጠጅ ሳር (thyme) ጨምረው ለ30 seconds ያማስሉ፣ ከዚያም መረቁን አፍስሰው ጨው ይጨምሩ። እንዲንተከተክ ያድርጉት፣ በቀሪው ቅቤ ላይ ላዩን ነስንሰው፣ ከድነው ቢላ በቀላሉ እስኪገባበት ድረስ አንዴ ብቻ እያገላበጡ ለ25 minutes በቀስታ ያብስሉት።
4. ክዳኑን ይክፈቱ፣ እሳቱን ይጨምሩ እና ፈሳሹ አንጸባራቂ ውፍረት እስኪያገኝ ድረስ ለ5 min ያብስሉ።
5. ፓርሜሳኑን በላዩ ላይ ይበትኑ እና አረፋ እስኪያወጣና ወርቃማ ነጠብጣቦች እስኪታዩበት ድረስ ለ 2-3 minutes ግሪል (ብሮይል) ያድርጉ። በሎሚ ልጣጭ፣ በሎሚ ጭማቂ እና በተከተፉ የፈንዲሻ ቅጠሎች ያጠናቅቁ።

የሼፉ ምክሮች

• በደረጃ 2 ላይ በደንብ ቡናማ እስኪሆን ማብሰል የጣዕሙ ዋና ምንጭ ነው፤ አያቻኩሉት።
• እኩል እንዲበስሉ የተቆረጡትን ቁርጥራጮች በአንድ ወጥ ንብርብር ጠፍጣፋ አድርገው ያስቀምጡ።
• የማቁላያው መረቅ በተጠበሰ ዶሮ ወይም ዓሣ ላይ ሲደረግ እጅግ በጣም ጣፋጭ ነው።

ልዩነቶች

• ይበልጥ መዓዛ እንዲኖረው የብርቱካን ልጣጭ ፍቅፋቂ እና ጥቂት የተፈጨ የፈንገል ዘር ይጨምሩበት።
• በአራት የተከፈሉ የሰለሪ ልቦች ወይም ራዲኪዮ ላይ ይኸው ዘዴ ይጠቀሙ።
• ከወተት ነፃ፦ የወይራ ዘይት ብቻ ይጠቀሙ እና አይቡን ይተዉት፤ ከላይ የተጠበሰ ፒስታቺዮ ይበትኑበት።

አቀማመጥ

በፍሪጅ ውስጥ ለ 4 ቀናት ይቆያል እንዲሁም በቀላሉ ይሞቃል፤ ጣዕሙም በአዳር ይበልጥ ይጣፍጣል። ያለ አይቡ እስከ 2 ወራት ፍሪዘር ውስጥ ያስቀምጡ።

ጥያቄዎች እና መልሶች