ክፍል 16 · ከባህር የተገኙ
በባህር ዛጎል ዓሳ በቅቤ የተለወሰ ከሎሚ-ኬፐር ቡናማ ቅቤ እና በነጭ ሽንኩርት ከተጠበሰ አስፓራጉስ ጋር
በቅቤ የተጠበሰ የባህር ስካሎፕ ከሎሚ-ኬፐር ቡናማ ቅቤ እና በነጭ ሽንኩርት ከተጠበሰ አስፓራጉስ ጋር በእያንዳንዱ ተጠቃሽ መጠን 10.9 g የተጣራ ካርቦሃይድሬት፣ 28 g ፕሮቲን እና 23 g ቅባት (363 kcal) የያዘ የኬቶ እራት ነው። ለ2 ሰዎች የሚበቃ ሲሆን በአጠቃላይ 25 minutes ይወስዳል።
ካራሜል እስኪሆን እና ጣፋጭ እስኪሆን ድረስ የተጠበሰ፣ ከለውዝ መሰል ቡናማ-ቅቤ ሶስ ጋር፡ በ 15 minutes ውስጥ ሊያዘጋጁት የሚችሉት የሬስቶራንት መክፈቻ ምግብ።
እንዴት ወጣ? ለዚህ የምግብ አዘገጃጀት ደረጃ ይስጡ
ደረጃደረጃዎች
እስካሁን ምንም ደረጃ አልተሰጠም
ለዚህ የምግብ አዘገጃጀት ደረጃ ለመስጠት ይግቡእናመሰግናለን! ደረጃ ሰጥተውታል ደረጃ አሰጣጥዎን ማስቀመጥ አልተቻለም። እባክዎ እንደገና ይሞክሩ።
በዚህ የKetogeni የምግብ አሰራር ውስጥ ያሉ አለርጂዎች፡ ወተት፣ ሞለስኮች። የተዘረዘሩ አማራጭ ግብዓቶችን ያካትታል፤ ትክክለኛውን የግብዓት መለያዎች እና ምትኮች ያረጋግጡ።
የሚገኘው መጠን፦ 2 ድርሻ · የሥራ ጊዜ፦ 15 min · አጠቃላይ ጊዜ፦ 25 min
| በአንድ ሰው | መጠን |
|---|---|
| የተጣራ ካርቦሃይድሬት | 10.9 g |
| ፕሮቲን | 28 g |
| ስብ | 23 g |
| ጉልበት | 363 kcal |
የሥርዓተ-ምግብ አሃዞች ግምቶች እንጂ የሕክምና ምክር አይደሉም። በተለይ ጥብቅ የቀን የካርቦሃይድሬት ገደብን ሲከታተሉ፣ የግብዓት መለያዎችን ያረጋግጡ እና የራስዎን መጠን ይመዝኑ። እነዚህን ግምቶች እንዴት መረዳት እንደሚቻል.
ግብአቶች
- 12 piece ትላልቅ ደረቅ የታሸጉ የባሕር ስካሎፕስ (400 g ያህል)፣ የጎን ጡንቻው የተወገደ
- 0.25 tsp ደቃቅ የባህር ጨው እና በጥቂቱ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ
- 1 tbsp ጊ (የተነጠረ ቅቤ) ወይም የአቮካዶ ዘይት
- 45 g ኦርጋኒክ ቅቤ
- 1 piece ትንሽ ኦርጋኒክ የነጭ ሽንኩርት ጥርስ፣ በስሱ የተከተፈ
- 1 tbsp ውኃው የተጠነፈፈ ኬፐርስ
- 0.5 piece ኦርጋኒክ ሎሚ፡ ጭማቂ (ወደ 1 tbsp ገደማ) እና ልጣጭ ፍቅፋቂ
- 1 tbsp ኦርጋኒክ ፓርስሊ፣ የተከተፈ
- 300 g ኦርጋኒክ አስፓራጉስ፣ ጠንካራ ጫፎቹ የተሰበሩ
- 1 tbsp የወይራ ዘይት ወይም ቅቤ፣ 1 የነጭ ሽንኩርት ፍሬ፣ ጨው እና ሎሚ
ደረጃ በደረጃ የሚከናወን ዘዴ
- ስካሎፖቹን (scallops) ያድርቁ። በወረቀት ፎጣ ይጠርጓቸው፣ ከዚያም ንጹህ የወረቀት ፎጣ በተነጠፈበት መጥበሻ ላይ ሳይሸፍኑ ፍሪጅ ውስጥ ለ15–30 minutes ያቆዩዋቸው። የደረቁ ስካሎፖች በደንብ ይጠበሳሉ፤ እርጥቦቹ ግን በእንፋሎት ይጠቀጠቃሉ።
- አስፓራገሱን ያዘጋጁ። በመካከለኛ-ከፍተኛ እሳት ላይ በትልቅ መጥበሻ ውስጥ ዘይት ያሞቁ። አስፓራገስ ይጨምሩ፣ መጥበሻውን ያናውጡ፣ እና ደማቅ አረንጓዴ እስኪሆን እና አልፎ አልፎ ትንሽ እስኪያርር ድረስ ለ5–6 minutes ያብስሉ። ለመጨረሻዎቹ 30 seconds ነጭ ሽንኩርት፣ ጨው ይጨምሩ እና ሎሚ ይጭመቁ። ሞቅ አድርገው ያቆዩት።
- ከማብሰልዎ በፊት ወዲያውኑ ስካሎፖቹን በጨው እና በርበሬ ያጣፍጡ።
- መጥበሻውን ያሞቁ። በከፍተኛ ሙቀት ላይ ባለ ወፍራም አይዝጌ ብረት ወይም የብረት መጥበሻ ውስጥ፣ ጊዩ እስኪያንጸባርቅና ቀጭን ጭስ እስኪያወጣ ድረስ ያሞቁት።
- ይጥበሱ። ስካሎፖቹን በመካከላቸው ክፍተት ትተው ጠፍጣፋውን ጎን ወደ ታች በማድረግ ያስቀምጡ፣ እና ጥልቅ ወርቃማ ቅርፊት እስኪፈጠር ድረስ ለ 90 seconds–2 minutes አይንኳኳቸው። ያገላብጡ።
- ቅቤውን አፍስሱበት። እሳቱን ወደ መካከለኛ ይቀንሱ፣ ቅቤውንና ነጭ ሽንኩርቱን ይጨምሩ፣ ከዚያም የሚፈላውን ቅቤ በስካሎፕስ ላይ ለ30–45 ሰከንዶች ያህል በማንኪያ ያፍስሱበት። መሃከለኛው ክፍል በትንሹ ግልጽ የሆነ መሆን አለበት፦ 46–50 °C (115–122 °F)፣ የሚለጠጥ እንጂ ያልጠነከረ። ወዲያውኑ ወደ ሞቀ ሰሃን ያውጡት።
- የተጠበሰ ቅቤ (ብራውን በተር) ሶስ። መጥበሻውን ወደ እሳቱ ይመልሱት። ቅቤው የለውዝ መዓዛ ያለው እና ወርቃማ ቀለም እስኪይዝ ይተዉት (30 seconds)፣ ኬፐርስ፣ የሎሚ ጭማቂ እና ልጣጭ፣ እንዲሁም ፓርስሊ ይጨምሩ። አዋህደው በላዩ ላይ ያፍሱ።
- በአስፓራገስ ላይ ያድርጉት፣ መረቁንም በዙሪያው ያፍሱ።
ልዩነቶች
- ከማቅረብዎ በፊት የተተኩትን ንጥረ ነገሮች ይመዝኑ እና የተጣራ ካርቦሃይድሬትን እንደገና ያሰሉ።
አቀማመጥ
ትኩስ ሆኖ ቢቀርብ ይመረጣል። የተረፈውን ሳይቆዩ በተሸፈነ ዕቃ ውስጥ አስቀምጠው በማቀዝቀዣ ውስጥ ያቆዩት፣ በሁለት ቀናት ውስጥም ይጠቀሙበት።
ጥያቄዎች እና መልሶች
በቅቤ በተለወሰ ሲ ስካሎፕስ ከሎሚ-ኬፐር ቡናማ ቅቤ እና በነጭ ሽንኩርት ከተጠበሰ አስፓራገስ ጋር ውስጥ ምን ያህል የተጣራ ካርቦሃይድሬት አለ?
አንድ ምግብ 10.9 g የተጣራ ካርቦሃይድሬት፣ 28 g ፕሮቲን እና 23 g ስብ (363 kcal) አለው። አሰራሩ 2 ተመጋቢዎችን ያስተናግዳል። እነዚህ አሃዞች ግምታዊ ናቸው፤ እርስዎ የሚጠቀሟቸው ግብዓቶች ሊለያዩ ይችላሉ።
በቅቤ የተጠበሰ የባህር ስካሎፕ ከሎሚ-ኬፐር ቡናማ ቅቤ እና በነጭ ሽንኩርት ከተጠበሰ አስፓራገስ ጋር አስቀድሜ ማዘጋጀት፣ ማስቀመጥ ወይም ማቀዝቀዝ እችላለሁ?
ትኩስ ሆኖ ቢቀርብ ይመረጣል። የተረፈውን ሳይቆዩ በተሸፈነ ዕቃ ውስጥ አስቀምጠው በማቀዝቀዣ ውስጥ ያቆዩት፣ በሁለት ቀናት ውስጥም ይጠቀሙበት።
በButter-Basted Sea Scallops with Lemon-Caper Brown Butter and Garlic-Sautéed Asparagus ውስጥ ምን አይነት አለርጂዎች ይገኛሉ?
በዚህ አሰራር ውስጥ Ketogeni እንደዘረዘረው ወተት እና ሞለስኮች ይዟል። ሁልጊዜ የሚጠቀሟቸውን ምርቶች መለያዎች ያረጋግጡ።
Butter-Basted Sea Scallops with Lemon-Caper Brown Butter and Garlic-Sautéed Asparagus ከግሉተን-ነጻ ነው?
አዎ። አንዳቸውም ንጥረ ነገሮች ግሉተን አልያዙም። እንደ መረቅ ወይም ቅመማ ቅመሞች ያሉ የተቀነባበሩ ንጥረ ነገሮችን መለያዎች ያረጋግጡ።
በቅቤ የተጠበሰ የባህር ስካሎፕስ ከሎሚ-ኬፐር ቡናማ ቅቤ እና በነጭ ሽንኩርት ከተጠበሰ አስፓራገስ ጋር ማስተካከል እችላለሁ?
አዎ። ተተኪ ግብአቶችን ይመዝኑ እና ከመቅረቡ በፊት የአመጋገብ ይዘቱን እንደገና ያሰሉ።