የተጋገረ እንቁላል በቅመም በተዘጋጀ ቲማቲም እና አረንጓዴ ቅጠላቅጠል (በሻክሹካ ስልት)

ግብአቶች

1. 2 tbsp ኦርጋኒክ የወይራ ዘይት ወይም ጊ
2. 1 piece ትንሽ ኦርጋኒክ ቀይ ሽንኩርት፣ በደቃቁ የተከተፈ (ወደ 80 g ያህል)፣ ወይም 1 ትንሽ ሊክ
3. 1 piece ኦርጋኒክ ቀይ ወይም አረንጓዴ ቃሪያ፣ በደቃቁ የተከተፈ (ወደ 100 g ያህል)
4. 4 piece ኦርጋኒክ የነጭ ሽንኩርት ፍሬዎች፣ በደቃቁ የተከተፈ
5. 2 tsp የተፈጨ ከሙን
6. 1.5 tsp የተጨሰ ፓፕሪካ
7. 1 tsp የተፈጨ ድንብላል
8. 0.25 tsp ካየን ወይም የተፈጨ የቃሪያ ፍሬዎች
9. 400 g ጥሩ የታሸገ ሙሉ ወይም የተፈጨ ቲማቲም (ስኳር ያልተጨመረበት)
10. 250 g ኦርጋኒክ ቻርድ፣ ኬል ወይም ስፒናች፣ ግንዱ የተወገደ፣ የተከተፈ
11. 0.5 tsp ደቃቅ የባህር ጨው እና ጥቁር በርበሬ
12. 8 piece ኦርጋኒክ የጓሮ ዶሮ እንቁላሎች (በሰው 1–2)
13. 80 g ኦርጋኒክ ፌታ ወይም የፍየል አይብ፣ የተፈረፋፈረ (እንደ ምርጫዎ)
14. 1 pinch ትኩስ ፐርስሊ፣ ድንብላል እና ጥቂት ኤክስትራ ቨርጂን የወይራ ዘይት
15. 1 tbsp ሀሪሳ ወይም የሞጁል 2 የቅጠላቅጠል ሶስ፣ ለማቅረብ (እንደ ምርጫዎ)

ደረጃ በደረጃ የሚከናወን ዘዴ

1. መሰረቱን ያቁላሉ። ዘይቱን በትልቅ፣ ጥልቅ እና ክዳን ባለው መጥበሻ ውስጥ በመካከለኛ እሳት ላይ ያሞቁ። ሽንኩርቱን እና ቃሪያውን ለስላሳ እና ጣፋጭ እስኪሆኑ ድረስ ለ 6–8 min ያብስሉት። ነጭ ሽንኩርት እና ቅመሞችን ይጨምሩ እና መዓዛቸው እስኪወጣ ለ 1 min ያብስሉት።
2. መረቁን ያብስሉት። ቲማቲሞቹን፣ ጨውና ቁንዶ በርበሬውን ይጨምሩ እና አልፎ አልፎ እያማሰሉ ወፍራም እስኪሆን ድረስ ለ 10–12 min ያብስሉት። ቀምሰው ያስተካክሉ።
3. አትክልቶቹን ይጨምሩ። chard ወይም kale በእፍኝ እያደረጉ ያማስሉ እና እስኪጠወልጉ ድረስ ለ3–4 min ያብስሉ።
4. ክፍት ቦታዎችን ፍጠር። በማንኪያ ጀርባ በሶሱ ውስጥ ከ 6–8 የሚሆኑ ጉድጓዶችን አድርግ። በእያንዳንዳቸው ውስጥ እንቁላል ሰብረህ ጨምር (ለጽዳት ሲባል መጀመሪያ በትንሽ ኩባያ ውስጥ ሰብረው)።
5. ቀስ አድርገው በውሃ ውስጥ ያብስሉት። ከድነው በዝቅተኛ እሳት ለ5–8 minutes ያብስሉ። ነጩ ክፍል የረጋ እና ደማቅ መሆን አለበት፣ አስኳሉ ግን አሁንም ለስላሳ እና አንጸባራቂ (እንደ ጃም) መሆን አለበት። የ6-minute እንቁላል በጣም ተመራጭ ነው። አስኳሉ ይበልጥ እንዲጠጥር ከፈለጉ ለ9–10 minutes ያብስሉት።
6. አጠናቅቁ። አይብ እና ቅጠላ ቅጠል ይበትኑበት፣ ዘይት ያንጠባጥቡበት እና ቀጥታ ከመጥበሻው ያቅርቡ።

ልዩነቶች

• ከማቅረብዎ በፊት የተተኩትን ንጥረ ነገሮች ይመዝኑ እና የተጣራ ካርቦሃይድሬትን እንደገና ያሰሉ።

አቀማመጥ

ትኩስ ሆኖ ቢቀርብ ይመረጣል። የተረፈውን ሳይቆዩ በተሸፈነ ዕቃ ውስጥ አስቀምጠው በማቀዝቀዣ ውስጥ ያቆዩት፣ በሁለት ቀናት ውስጥም ይጠቀሙበት።

ጥያቄዎች እና መልሶች