ለስላሳ የክሬም አይብ ፓንኬኮች ከቤሪዎች እና ከቫኒላ ክሬም ጋር

ግብአቶች

1. 100 g የተላጠ የለውዝ ዱቄት
2. 20 g የኮኮናት ዱቄት
3. 2 tsp ቤኪንግ ፓውደር፣ ከአልሙኒየም ነፃ የሆነ
4. 0.25 tsp ደቃቅ የባህር ጨው
5. 120 g ክሬም አይብ፣ ሙሉ ቅባት፣ ያለሰለሰ
6. 4 piece እንቁላሎች
7. 120 ml ጣፋጭ ያልሆነ የአልሞንድ ወተት ወይም ክሬም
8. 2 tbsp allulose ወይም monk-fruit ማጣፈጫ
9. 1 tsp የቫኒላ ኤክስትራክት ወይም ፍሬዎች
10. 30 g ቅቤ፣ ለመጥበሻው
11. 150 g ራስቤሪ
12. 200 ml ሄቪ ክሬም፣ የተመታ (ክሬም የሆነ)
13. 0.5 tsp የቫኒላ ኤክስትራክት

ደረጃ በደረጃ የሚከናወን ዘዴ

1. የለውዝ ዱቄት፣ የኮኮናት ዱቄት፣ ቤኪንግ ፓውደር እና ጨው አብረው ይምቱ።
2. ክሬም ቺዝ፣ እንቁላል፣ ወተት፣ ማጣፈጫ እና ቫኒላ ሙሉ በሙሉ ልስልስ እስኪሉ ድረስ ይፍጩ፤ ከዚያም በደረቁ ድብልቅ ላይ አፍስሰው ያዋህዱት።
3. ሊጡን ለ5 minutes ያሳርፉ፤ የኮኮናት ዱቄት እንዲወፍር ያደርገዋል። ከወፈረ እርጎ በላይ ከጠነከረ ጥቂት ወተት ይጨምሩበት።
4. የማይጣበቅ መጥበሻ በመካከለኛ-ዝቅተኛ እሳት ላይ ያሞቁ እና ትንሽ ቅቤ ያቅልጡ።
5. ለእያንዳንዱ ፓንኬክ 3 tbsp ሊጥ፣ 8 cm ስፋት ባለው መልኩ በማንኪያ ያድርጉ። ጠርዞቹ እስኪረጋጉና ትናንሽ አረፋዎች እስኪፈጠሩ ድረስ ያብስሉ፣ ከዚያም በቀስታ ይገልብጡት።
6. ሁለተኛውን ጎን ወርቃማ እስኪሆን ድረስ ለ2 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉ። በዝቅተኛ የሙቀት መጠን ምድጃ ውስጥ ሙቀቱን ጠብቀው ያቆዩ፤ ይህንን ለ12 ፓንኬኮች ያህል ይድገሙት።
7. ራስፕቤሪዎቹን በትንሽ ድስት ውስጥ ለ2 ደቂቃዎች ያሞቁ፣ በትንሹም ይጨፍልቋቸው። ክሬሙን ከቫኒላ ጋር ለስላሳ ጫፍ እስኪያወጣ ድረስ ይምቱት።
8. ፓንኬኮቹን ይደርድሩ እና በቤሪዎችና ክሬም ያሸበርቋቸው።

የሼፉ ምክሮች

• ዝቅተኛ እና ረጋ ያለ እሳት፡ የአልሞንድ ዱቄት በፍጥነት ስለሚጠበስ ውስጡ በደንብ እስኪረጋ ጊዜ ይፈልጋል።
• ፓንኬኮቹን አነስተኛ ያድርጓቸው፤ ትልልቆቹ በቀላሉ ይሰበራሉና።
• መጀመሪያ ክሬም ቺዙን ያለስልሱት፣ አለበለዚያ ሊጡጓጉል ይችላል።
• ከመገልበጥዎ በፊት የሚታዩ አረፋዎች እስኪወጡ ይጠብቁ።

ልዩነቶች

• ዋፍል፡ በጋለና ዘይት በተቀባ የዋፍል መጋገሪያ ውስጥ ያፍስሱ፣ ከ4 እስከ 5 min።
• ሎሚ-ሪኮታ፡ 2 tbsp ሪኮታ እና የሎሚ ልጣጭ ቀላቅለው ያስገቡ።
• የቀረፋ-ፔካን ከቅቤ እና ከተቆላ ፔካን ጋር።
• ቅመም ያለው ለማድረግ፦ አጣፋጩንና ቫኒላውን ይተዉ፣ ባሮ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ከጭስ ሳልሞንና ከአረንጓዴ ሰላጣ ጋር ያቅርቡ።

አቀማመጥ

የበሰሉ ፓንኬኮች በመካከላቸው ወረቀት ተደርጎ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ3 ቀናት ወይም በበረዶ ቤት ለ2 ወራት ይቀመጣሉ፤ በመጋገሪያ ቶስተር ውስጥ ያሞቋቸው። ክሬሙን ግን ትኩስ ሆኖ ይምቱት።

ጥያቄዎች እና መልሶች