Modul 17 · Osträtten
Ugnsgratinerad endiv lindad i skinka med gruyèrekräm
Ugnsbakad cikoria inlindad i skinka med gruyèrekräm är en ketomiddag med 4,4 g nettokolhydrater, 26 g protein och 45 g fett per portion (527 kcal). Den räcker till 4 personer och tar totalt 50 minuter.
En belgisk klassiker: bräserad endiv rullad i skinka och gratinerad i en krämig gruyèresås tills den är gyllene. Bitterljuv, salt och underbart fyllig.
Hur blev det? Betygsätt det här receptet
betygbetyg
Inga betyg ännu
Logga in för att betygsätta det här receptetTack! Du gav det Det gick inte att spara ditt betyg. Försök igen.
Allergener i detta Ketogeni-recept: ägg, mjölk. Inkluderar listade valfria alternativ; kontrollera faktiska ingrediensförpackningar och eventuella ersättningar.
Ger: 4 portioner · Aktiv tid: 20 min · Total tid: 50 min
| Per portion | Mängd |
|---|---|
| Nettokolhydrater | 4.4 g |
| Protein | 26 g |
| Fett | 45 g |
| Energi | 527 kcal |
| Vitamin D | 1.1 µg |
| Kalcium | 420 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0 g |
Näringsvärdena är uppskattningar, inte medicinsk rådgivning. Kontrollera ingrediensförteckningar och väg dina egna portioner, särskilt om du följer en strikt daglig kolhydratgräns. Så tolkar du dessa beräkningar.
Ingredienser
- 8 piece ekologisk endiv (800 g)
- 8 piece skivor kokt skinka (240 g)
- 40 g ekologiskt smör
- 200 ml ekologisk vispgrädde (48 %)
- 1 piece ekologisk äggula
- 150 g Gruyère, riven
- 1 pinch muskotnöt
- 1 tbsp ekologisk citronsaft
Metod steg för steg
- Brässera endiverna i smöret, citronsaften och en skvätt vatten under lock i 15 minuter; låt rinna av väl.
- Värm ugnen till 200 °C (varmluft 180 °C).
- Vira in varje endiv i en skiva skinka och lägg i en form.
- Värm grädden, ta av från värmen och rör ner äggulan, muskotnöten och det mesta av osten; häll över.
- Toppa med resten av osten och grädda i 20 min.
Kockens tips
- Krama försiktigt ur den bräserade endiven så att såsen inte blir vattnig.
Variationer
- Använd purjolök istället för endiver.
- Använd comté.
Förvaring
Håller i 2 dagar.
Frågor och svar
Hur mycket nettokolhydrater innehåller skinklindad endiv med gruyèrekräm?
En portion innehåller 4.4 g nettokolhydrater, 26 g protein och 45 g fett (527 kcal). Receptet ger 4 portioner. Dessa värden är uppskattningar; dina egna ingredienser kan skilja sig åt.
Kan jag förbereda, förvara eller frysa skinklindad endiv med gruyèrekräm?
Håller i 2 dagar.
Vilka allergener finns i skinklindad belgisk endiv med gruyèrekräm?
Det innehåller ägg och mjölk, enligt Ketogeni för detta recept. Kontrollera alltid förpackningen på de produkter du använder.
Är skinklindad belgisk endiv med gruyèregrädde glutenfri?
Ja. Ingen av ingredienserna innehåller gluten. Kontrollera förpackningen på bearbetade råvaror som buljong och kryddor.
Kan jag variera skinklindad endiv med gruyèregrädde?
Ja. Använd purjolök istället för endiv. Använd Comté.