Varför jag startade Ketogeni
Jag var sex år gammal när jag för första gången sprang över min mormors gård på Island och plockade växter till hennes kök. Min andra mormor vandrade i bergen med mig och lärde mig varje örts namn och användning. Sedan dess har jag levt bland växter och jag har arbetat med dem i fyrtio år.
Femton år av smärta
Från 2005 till 2020 levde jag med smärtor som ingen kunde förklara. I augusti 2020 opererades jag, och kirurgerna avlägsnade en tumör som var 28 centimeter stor. Det var ett leiomyom: en godartad tumör, inte cancer. Flera år senare upptäcktes ett leiomyosarkom, en sällsynt cancerform, och först då förstod läkarna att den första tumören hade varit ett förstadium.
Ungefär sex månader efter operationen satte sig en ny smärta i revbenen. Jag gick till läkarna med den om och om igen. I september 2023 syntes tumören redan på röntgen, men ingen såg den. Den upptäcktes inte förrän i mars 2024. Så får det inte gå till, och jag berättar det här för att andra går igenom samma sak. Sedan dess har den kommit tillbaka tre gånger.
Vad som förändrades
Långt innan dess hade jag utbildat mig inom örtmedicin, och jag hade börjat fundera på allvar över vad en naturlig väg kunde göra. Vändpunkten kom sommaren 2025, då jag påbörjade en metabolisk, terapeutisk ketogen kost: tjugo gram kolhydrater om dagen, eller mindre.
Hela min hälsa vände. Blodvärden som hade varit fel i flera år – högt PTH, högt CRP, diabetes – blev bra igen. För att förstå vad det innebar: under 2023, året då jag ständigt gick tillbaka till läkarna utan att bli hörd, hade jag influensa fem gånger, och varje omgång gjorde mig sängliggande i ungefär fyra veckor. Så lite hade mitt immunförsvar kvar att ge. Sedan keto är det starkare än det har varit på tjugo år. Jag äter fortfarande så här, och jag använder örterna vid sidan av, precis som jag alltid har gjort.
Utifrån samma kunskap grundade jag HerbWoman School, där jag lär ut det mina mormödrar och farmödrar lärde mig, med vetenskapen vid dess sida.
Falkasete
I dag bor jag på Falkasete, vår lilla gård i Rogaland i Norge. Min man Nils sköter det mesta av gårdsarbetet nu, och trädgården har byggts om med odlingslådor så att den möter mina händer. Fruktträdgården, salvian vid stenmuren och utsikten över fälten är platsen jag lagar mat ifrån.
Ren mat
Jag vet hur det känns att vara sjuk och för trött för att laga mat, och hur man just då behöver riktig mat som mest. Därför håller jag allt helt rent, utan undantag. Jag köper bara rena råvaror, ekologiska eller naturligt odlade. Jag lagar mat i rostfritt stål, gjutjärn, glas och trä: aldrig i teflon eller aluminium, aldrig med köksredskap i plast, aldrig inslaget i plast. Inget socker. Inga konserveringsmedel utöver vanligt salt, inget med E-nummer. Allt lagat från grunden.
Men ren mat räcker inte ensamt. När man är sjuk, eller bara helt slutkörd, behöver man mat som också är genuint god: gourmetmat, inte tråkig dietmat. Det är den allra första tanken bakom Ketogeni.
Det är därför Ketogeni finns: rena gourmet-ketorecept som hjälper dig att laga riktig mat själv, steg för steg. Och min förhoppning är att alla en dag ska kunna beställa samma rena och närande mat, i sitt eget närområde.
María Hrefna Hjálmarsdóttir Ringdal
Herbalist, Falkasete
Det här är min egen berättelse, inte medicinska råd. Om du är sjuk ska du fortsätta prata med din läkare och be om den uppföljning du har rätt till.