Modul 14 · Frukost & lunch
Ugnsbakade ägg i kryddig tomatsås och grönt (shakshuka-stil)
Ugnsbakade ägg i kryddig tomatsås med bladgrönt (shakshuka-stil) är en ketomiddag med 11,1 g nettokolhydrater, 19 g protein och 22 g fett per portion (318 kcal). Den räcker till 4 personer och tar totalt 40 minuter.
Ägg som stjärnan i en elegant huvudrätt: krämiga gulor i en väldoftande, milt kryddad sås under strimlor av grönt.
Hur blev det? Betygsätt det här receptet
betygbetyg
Inga betyg ännu
Logga in för att betygsätta det här receptetTack! Du gav det Det gick inte att spara ditt betyg. Försök igen.
Allergener i detta Ketogeni-recept: ägg, mjölk, nötter, senap. Inkluderar listade valfria alternativ; kontrollera faktiska ingrediensförpackningar och eventuella ersättningar.
Ger: 4 portioner · Aktiv tid: 20 min · Total tid: 40 min
| Per portion | Mängd |
|---|---|
| Nettokolhydrater | 11.1 g |
| Protein | 19 g |
| Fett | 22 g |
| Energi | 318 kcal |
Näringsvärdena är uppskattningar, inte medicinsk rådgivning. Kontrollera ingrediensförteckningar och väg dina egna portioner, särskilt om du följer en strikt daglig kolhydratgräns. Så tolkar du dessa beräkningar.
Ingredienser
- 2 tbsp ekologisk olivolja eller ghee
- 1 piece liten ekologisk gul lök, fint tärnad (ca 80 g), eller 1 liten purjolök
- 1 piece ekologisk röd eller grön paprika, tärnad (ca 100 g)
- 4 piece ekologiska vitlöksklyftor, pressade eller finhackade
- 2 tsp mald spiskummin
- 1.5 tsp rökt paprikapulver
- 1 tsp mald koriander
- 0.25 tsp cayennepeppar eller chiliflakes
- 400 g burk hela eller krossade tomater av god kvalitet (utan tillsatt socker)
- 250 g ekologisk mangold, grönkål eller spenat, repad och hackad
- 0.5 tsp fint havssalt och svartpeppar
- 8 piece ekologiska frigående ägg (1–2 per person)
- 80 g ekologisk fetaost eller getost, smulad (valfritt)
- 1 pinch färsk persilja, koriander och en skvätt extra jungfruolivolja
- 1 tbsp harissa eller örtsås från Modul 2, till servering (valfritt)
Metod steg för steg
- Mjukstek basen. Värm oljan i en stor, djup stekpanna med lock på medelvärme. Stek lök och paprika i 6–8 minuter tills de är mjuka och söta. Tillsätt vitlök och kryddor och stek i 1 minut tills det doftar ljuvligt.
- Sjud såsen. Tillsätt tomater, salt och peppar och låt sjuda i 10–12 minuter under omrörning då och då, tills den är tjock och marmeladaktig. Smaka av och justera.
- Tillsätt bladgrönsakerna. Rör i mangold eller grönkål i nävar och tillaga i 3–4 minuter tills de mjuknat.
- Gör fördjupningar. Skapa 6–8 gropar i såsen med baksidan av en sked. Knäck ett ägg i varje (knäck gärna i en liten kopp först så blir det snyggare).
- Sjud varsamt. Täck med lock och tillaga på låg värme i 5–8 minuter. Vitan ska ha stelnat och blivit ogenomskinlig, gulan ska fortfarande vara mjuk och glansig (krämig). Ett 6-minutersägg är den perfekta punkten. För fastare gula, tillaga i 9–10 minuter.
- Avsluta. Strö över ost och örter, ringla över olja och servera direkt ur pannan.
Variationer
- Väg eventuella ersättningar och räkna om näringsvärdet före servering.
Förvaring
Godast nylagad. Kyl eventuella rester direkt i en burk med lock och ät inom två dagar.
Frågor och svar
Hur mycket nettokolhydrater innehåller ugnsbakade ägg i kryddig tomat och bladgrönt (shakshuka-stil)?
En portion innehåller 11.1 g nettokolhydrater, 19 g protein och 22 g fett (318 kcal). Receptet ger 4 portioner. Dessa värden är uppskattningar; dina råvaror kan skilja sig.
Kan jag förbereda, förvara eller frysa ugnsbakade ägg i kryddig tomat och bladgrönt (i shakshuka-stil)?
Godast nylagad. Kyl eventuella rester direkt i en burk med lock och ät inom två dagar.
Vilka allergener finns i ugnsbakade ägg i kryddig tomat och bladgrönt (shakshuka-stil)?
Det innehåller ägg, mjölk, nötter och senap, enligt Ketogeni för detta recept. Kontrollera alltid förpackningen på de produkter du använder.
Är bakade ägg i kryddig tomatsås och grönt (i shakshuka-stil) vegetariska?
Ja. Receptet innehåller varken kött eller fisk.
Kan jag variera bakade ägg i kryddig tomatsås med grönt (shakshuka-stil)?
Ja. Väg eventuella ersättningar och räkna om näringsvärdet före servering.