Modul 9 · Desserter
Ugnsbakad citron- och vaniljcheesecake med mandelbotten
Lemon-Vanilla Baked Cheesecake with Almond Crust är en ketodessert med 6 g nettokolhydrater, 9 g protein och 34 g fett per portion (370 kcal). Receptet räcker till 10 och tar totalt 6 timmar och 30 minuter.
En krämigt mjuk cheesecake med smörig mandelbotten, frisk citron och en mild värme av vanilj. Låt stå kallt över natten för finast snittytor och en ännu silkeslenare konsistens.
Hur blev det? Betygsätt det här receptet
betygbetyg
Inga betyg ännu
Logga in för att betygsätta det här receptetTack! Du gav det Det gick inte att spara ditt betyg. Försök igen.
Allergener i detta Ketogeni-recept: ägg, mjölk, nötter. Inkluderar listade valfria alternativ; kontrollera faktiska ingrediensförpackningar och eventuella ersättningar.
Ger: 10 portioner · Aktiv tid: 30 min · Total tid: 6 h 30 min
| Per portion | Mängd |
|---|---|
| Nettokolhydrater | 6 g |
| Protein | 9 g |
| Fett | 34 g |
| Energi | 370 kcal |
Näringsvärdena är uppskattningar, inte medicinsk rådgivning. Kontrollera ingrediensförteckningar och väg dina egna portioner, särskilt om du följer en strikt daglig kolhydratgräns. Så tolkar du dessa beräkningar.
Ingredienser
- 140 g ekologiskt mandelmjöl
- 55 g ekologiskt smör, smält
- 15 g ekologisk erytritol, pulveriserad
- 750 g ekologisk färskost, mjukrörd
- 120 g ekologisk gräddfil
- 100 g ekologisk erytritol, pulveriserad
- 4 piece ekologiska ägg
- 1 piece ekologisk citron, finrivet skal och 1 tbsp saft
- 1 tsp ekologiskt vaniljextrakt
- 1 tsp fint havssalt
- 1 tbsp ekologiskt smör, rumstempererat
Metod steg för steg
- Värm ugnen till 170 C (340 F). Smörj botten och kanter på en springform, och klä sedan botten med en rundel av bakplåtspapper.
- Rör ihop mandelmjöl med smält smör och florsötning (erytritol) om det används. Tryck ut blandningen ordentligt i botten av formen till ett jämnt lager.
- Förgrädda pajskalet tills det är lätt gyllene och doftar ljuvligt, ca 10 minuter. Ställ formen på ett galler och låt skalet svalna medan du gör fyllningen.
- Vispa färskosten på låg hastighet tills den är slät. Tillsätt gräddfil, erytritol, citronskal, citronsaft, vanilj och salt. Blanda precis tills allt gått ihop, och skrapa skålen en gång.
- Tillsätt äggen ett i taget och rör på låg hastighet efter varje tills det precis har blandats. Undvik att vispa in för mycket luft; en varsam blandning hjälper till att förhindra sprickor på ytan.
- Häll fyllningen över den avsvalnade bottnen och jämna till ytan. Grädda tills ytterkanten har stannat och mitten fortfarande dallrar lätt, cirka 55 minuter.
- Stäng av ugnen och låt luckan stå på glänt. Låt kakan svalna långsamt i 45 minuter och flytta den sedan till ett galler för att svalna helt.
- Täck över och låt stelna i kylen i minst 4 h. Dra en tunn kniv runt kanten innan du lossar formen. Skär fina bitar med en varm, ren kniv.
Kockens tips
- Preliminära näringsvärden: använd inte dessa siffror för ditt dagliga kolhydratintag förrän Claude har verifierat ingrediensernas gramvikter mot exakta uppgifter från Matvaretabellen/USDA och kontrollerat produktmärkningen.
- Rumsvarma ingredienser till fyllningen blandas smidigt utan att överarbetas.
- Den ska gunga lite lätt i mitten; den stannar till helt medan den svalnar.
- För finast snittyta, värm och torka av kniven mellan varje skiva.
Variationer
- Tillsätt ekologiska vallmofrön i bottnen och extra citronzest i fyllningen.
- Toppa med en klick osötad crème fraîche och några färska bär.
- Ersätt citron med ekologiskt limeskal och lite riven färsk ingefära.
Förvaring
Täck över och förvara i kyl i upp till 4 dagar. Frys in portionsbitar väl inplastade i upp till 1 månad; tina i kyl över natten.
Frågor och svar
Hur mycket nettokolhydrater innehåller bakad citron- och vaniljcheesecake med mandelbotten?
En portion innehåller 6 g nettokolhydrater, 9 g protein och 34 g fett (370 kcal). Receptet ger 10 portioner. Värdena är uppskattningar; dina råvaror kan variera.
Kan jag förbereda, förvara eller frysa ugnsbakad citron- och vaniljcheesecake med mandelbotten?
Täck över och förvara i kyl i upp till 4 dagar. Frys in portionsbitar väl inplastade i upp till 1 månad; tina i kyl över natten.
Vilka allergener finns i ugnsbakad citron- och vaniljcheesecake med mandelbotten?
Det innehåller ägg, mjölk och nötter, enligt Ketogeni för detta recept. Kontrollera alltid förpackningen på de produkter du använder.
Är ugnsbakad cheesecake med citron och vanilj samt mandelbotten vegetarisk?
Ja. Receptet innehåller varken kött eller fisk.
Kan jag variera ugnsbakad citron- och vaniljcheesecake med mandelbotten?
Ja. Tillsätt ekologiska vallmofrön i bottnen och extra citronzest i fyllningen. Toppa med en klick osötad crème fraîche och några färska bär. Byt ut citronskalet mot ekologisk limezest och lite riven färsk ingefära.