Modul 14 · Frukost & lunch
Turkisk portlak- och yoghurtsallad med lammköfte
Turkisk portlak- och yoghurtsallad med lammköfte är en ketolunch med 7.5 g nettokolhydrater, 28 g protein och 40 g fett per portion (502 kcal). Den räcker till 4 och tar totalt 35 minuter.
Saftiga, spiskummindoftande lammköfte med semizotu: syrlig portlak vänd i vitlöksdoftande silad yoghurt. Portlak är ett krispigt, saftigt sommargrönt.
Hur blev det? Betygsätt det här receptet
betygbetyg
Inga betyg ännu
Logga in för att betygsätta det här receptetTack! Du gav det Det gick inte att spara ditt betyg. Försök igen.
Allergener i detta Ketogeni-recept: mjölk. Inkluderar angivna valfria alternativ; kontrollera faktiska ingrediensetiketter och ersättningar.
Ger: 4 portioner · Aktiv tid: 25 min · Total tid: 35 min
| Per portion | Mängd |
|---|---|
| Nettokolhydrater | 7.5 g |
| Protein | 28 g |
| Fett | 40 g |
| Energi | 502 kcal |
Näringsvärdena är uppskattningar, inte medicinsk rådgivning. Kontrollera ingrediensförteckningar och väg dina egna portioner, särskilt om du följer en strikt daglig kolhydratgräns. Så tolkar du dessa beräkningar.
Ingredienser
- 500 g ekologisk lammfärs
- 1 piece liten ekologisk gul lök, riven (ca 60 g)
- 2 piece ekologiska vitlöksklyftor, rivna
- 2 tsp malen spiskummin och 1 tsp paprikapulver
- 15 g ekologisk persilja, hackad
- 200 g ekologisk portlak (eller källfräne), grova stjälkar borttagna
- 250 g ekologisk avrunnen fet yoghurt
- 2 tbsp ekologisk extra jungfruolivolja
- 1 tbsp ekologisk citronsaft
- 1 tsp torkad mynta
- 150 g ekologisk gurka
Metod steg för steg
- Pressa ur den rivna löken i en kökshandduk och blanda sedan med lammfärsen, hälften av vitlöken, spiskummin, paprikapulver, persilja och 1 tsp salt. Knåda i 1 min.
- Forma till 12 små ovala köfte och kyl i 10 minuter.
- Grilla eller stek på hög värme i 3–4 minuter per sida tills de fått fin färg och precis är genomstekta.
- Rör ner resten av vitlöken, citronen och en nypa salt i yoghurten, och vänd ner portlak och gurka.
- Ringla olivolja och torkad mynta över salladen och servera till köften.
Kockens tips
- När du knådar färsen håller köften ihop fint utan ströbröd.
Variationer
- Använd nötfärs eller blandfärs.
- Servera köften i salladsblad.
Förvaring
Köfte håller i 3 dagar; salladen är godast inom ett dygn.
Frågor och svar
Hur mycket nettokolhydrater innehåller turkisk portlak- och yoghurtsallad med lammköfte?
En portion innehåller 7.5 g nettokolhydrater, 28 g protein och 40 g fett (502 kcal). Receptet ger 4 portioner. Värdena är uppskattningar; dina råvaror kan variera.
Kan jag förbereda, förvara eller frysa turkisk portlak- och yoghurtsallad med lammköfte?
Köfte håller i 3 dagar; salladen är godast inom ett dygn.
Vilka allergener finns i Turkisk portlak- och yoghurtsallad med lammköfte?
Den innehåller mjölk, enligt Ketogeni för detta recept. Kontrollera alltid förpackningen på de produkter du använder.
Är turkisk portlak- & yoghurtsallad med lammköfte glutenfri?
Ja. Ingen av ingredienserna innehåller gluten. Kontrollera förpackningen på bearbetade råvaror som buljong och kryddor.
Kan jag variera turkisk portlak- och yoghurtsallad med lammköfte?
Ja. Använd nötfärs eller blandfärs. Servera köften i salladsblad.