Modul 16 · Från havet
Skaldjurs- och blomkålspaella med saffran
Seafood Cauliflower Paella with Saffron är en ketomiddag med 10.9 g nettokolhydrater, 29 g protein och 16 g fett per portion (304 kcal). Den räcker till 4 personer och tar 35 minuter totalt.
All saffransdoftande, rökiga och havsinspirerade glädje från en paella, gjord på blomkålsris, räkor och musslor. En stor panna att dela.
Hur blev det? Betygsätt det här receptet
betygbetyg
Inga betyg ännu
Logga in för att betygsätta det här receptetTack! Du gav det Det gick inte att spara ditt betyg. Försök igen.
Allergener i detta Ketogeni-recept: selleri, kräftdjur, fisk, blötdjur. Inkluderar listade valfria alternativ; kontrollera faktiska ingrediensförpackningar och eventuella ersättningar.
Ger: 4 portioner · Aktiv tid: 20 min · Total tid: 35 min
| Per portion | Mängd |
|---|---|
| Nettokolhydrater | 10.9 g |
| Protein | 29 g |
| Fett | 16 g |
| Energi | 304 kcal |
| Vitamin D | 0.1 µg |
| Kalcium | 77 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0.5 g |
Näringsvärdena är uppskattningar, inte medicinsk rådgivning. Kontrollera ingrediensförteckningar och väg dina egna portioner, särskilt om du följer en strikt daglig kolhydratgräns. Så tolkar du dessa beräkningar.
Ingredienser
- 400 g råa ekologiska räkor, skalade
- 500 g levande blåmusslor med skal (ca 125 g musselkött)
- 600 g ekologisk blomkål, riven blomkålsris
- 1 piece ekologisk röd paprika, tärnad
- 1 piece liten ekologisk gul lök, hackad
- 3 piece ekologiska vitlöksklyftor
- 1 pinch saffranstrådar
- 1 tsp rökt paprikapulver
- 200 ml fiskbuljong
- 4 tbsp ekologisk extra jungfruolivolja
- 15 g ekologisk persilja
- 1 piece ekologisk citron, klyftor
Metod steg för steg
- Låt saffranet dra i den varma buljongen.
- Fräs lök och paprika i oljan i en vid panna i 6 minuter, tillsätt vitlök och paprikapulver i 1 minut.
- Tillsätt blomkålsriset och saffransbuljongen, bred ut och tillaga i 6 minuter utan att röra om.
- Tryck ner räkorna och de rengjorda musslorna i pannan, lägg på lock och tillaga i 5–6 minuter tills räkorna är rosa och musslorna har öppnat sig.
- Strö över persilja och servera med citron.
Kockens tips
- Rör inte om när blomkålen väl är i: låt den rostas lite i botten som en riktig socarrat.
- Tillaga endast musslor som lever och är helt slutna före tillagning; släng alla som inte öppnar sig.
Variationer
- Tillsätt bläckfiskringar.
- Tillsätt kycklinglår för en paella mixta.
Förvaring
Håller 1 dag i kylskåp (utan musselkvalen).
Frågor och svar
Hur mycket nettokolhydrater innehåller skaldjurspaella på blomkålsris med saffran?
En portion innehåller 10.9 g nettokolhydrater, 29 g protein och 16 g fett (304 kcal). Receptet ger 4 portioner. Dessa värden är uppskattningar; dina råvaror kan skilja sig.
Kan jag förbereda, förvara eller frysa skaldjurspaella på blomkålsris med saffran?
Håller 1 dag i kylskåp (utan musselkvalen).
Vilka allergener finns i Paella på blomkålsris med skaldjur och saffran?
Det innehåller selleri, kräftdjur, fisk och blötdjur, enligt Ketogeni för detta recept. Kontrollera alltid förpackningen på de produkter du använder.
Är skaldjurspaella på blomkålsris med saffran glutenfri?
Ja. Ingen av ingredienserna innehåller gluten. Kontrollera förpackningen på bearbetade råvaror som buljong och kryddor.
Kan jag variera blomkålspaella med skaldjur och saffran?
Ja. Tillsätt bläckfiskringar. Tillsätt kycklinglårfilé för en paella mixta.