Modul 4 · Grönsaker
Silkeslen vitlöks- och chilibräserad svartkål
Silky Garlic & Chili Braised Cavolo Nero är ett ketotillbehör med 8 g nettokolhydrater, 10 g protein och 20 g fett per portion (250 kcal). Det räcker till 4 personer och tar 40 minuter totalt.
Mörk svartkål som sakta får sjuda i olivolja, vitlök och en aning sardell tills den blir sammetslen, med rostade pinjenötter för krisp.
Hur blev det? Betygsätt det här receptet
betygbetyg
Inga betyg ännu
Logga in för att betygsätta det här receptetTack! Du gav det Det gick inte att spara ditt betyg. Försök igen.
Allergener i detta Ketogeni-recept: spannmål som innehåller gluten, fisk, sojabönor, mjölk, selleri. Inkluderar listade valfria alternativ; kontrollera faktiska ingrediensförpackningar och eventuella ersättningar.
Ger: 4 portioner · Aktiv tid: 15 min · Total tid: 40 min
| Per portion | Mängd |
|---|---|
| Nettokolhydrater | 8 g |
| Protein | 10 g |
| Fett | 20 g |
| Energi | 250 kcal |
Näringsvärdena är uppskattningar, inte medicinsk rådgivning. Kontrollera ingrediensförteckningar och väg dina egna portioner, särskilt om du följer en strikt daglig kolhydratgräns. Så tolkar du dessa beräkningar.
Ingredienser
- 500 g ekologisk svartkål (palmkål), repad och med bladen rivna i bitar
- 4 tbsp ekologisk extra jungfruolivolja
- 4 piece ekologiska vitlöksklyftor, skivade
- 0.5 tsp ekologiska chiliflakes
- 4 piece sardellfiléer i olivolja
- 200 ml hemgjord buljong eller vatten, osötad
- 1 tbsp ekologisk citronsaft
- 20 g ekologiska pinjenötter, rostade
- 40 g ekologisk parmesan, hyvlad
- 0.5 tsp fint havssalt
Metod steg för steg
- Skölj grönkålen noga. Riv bladen i breda remsor och kasta de trådiga stjälkarna. Låt lite vatten vara kvar på bladen.
- Värm oljan i en stor, djup panna på medellåg värme. Tillsätt vitlök, chili och sardeller; rör om tills sardellerna smälter och vitlöken blir ljust gyllene, ca 2 minuter. Låt inte vitlöken bli brun.
- Tillsätt grönkålen i nävar och vänd runt varje omgång tills den mjuknar och glänser av olja.
- Häll i buljongen, lägg på lock och brässera på låg värme i 20-25 minuter, rör om då och då, tills bladen är mörka, mjuka och silkeslena.
- Ta av locket och tillaga i 3-4 minuter så att skyn kokar ihop. Avsluta med citronsaft, rostade pinjenötter och hyvlad parmesan. Smaka av och krydda.
Kockens tips
- Längre, mildare tillagning förvandlar grönkål från bitter och seg till söt och sammetslen.
- Servera i en djup tallrik med stekskyn; den är den bästa delen.
- Underbart under ett stekt eller löskokt ägg, eller till grillad fisk.
Variationer
- Vegansk: uteslut sardeller och parmesan; tillsätt 1 tsp vit miso och rostade solroskärnor.
- Tillsätt knaperstekt bacon eller chorizo för en matigare rätt.
- Prova mangold, vårkål eller bladkål; anpassa koktiden.
Förvaring
Håller 5 dagar i kylen och kan frysas i 3 månader; smaken fördjupas till dagen efter. Värm försiktigt med en skvätt vatten.
Frågor och svar
Hur mycket nettokolhydrater innehåller mjukbräserad svartkål med vitlök & chili?
En portion innehåller 8 g nettokolhydrater, 10 g protein och 20 g fett (250 kcal). Receptet ger 4 portioner. Värdena är uppskattningar; dina råvaror kan variera.
Kan jag förbereda, förvara eller frysa silkeslen vitlöks- och chilibräserad svartkål?
Håller 5 dagar i kylen och kan frysas i 3 månader; smaken fördjupas till dagen efter. Värm försiktigt med en skvätt vatten.
Vilka allergener finns i Silkeslen vitlöks- och chilibräserad svartkål?
Det innehåller spannmål som innehåller gluten, fisk, soja, mjölk och selleri, enligt Ketogeni för detta recept. Kontrollera alltid förpackningen på de produkter du använder.
Kan jag variera len vitlöks- och chilibräserad svartkål?
Ja. Veganskt: uteslut sardeller och parmesan; tillsätt 1 tsp vit miso och rostade solroskärnor. Tillsätt knaperstekt bacon eller chorizo för en matigare rätt. Prova mangold, salladskål eller bladkål; anpassa bräseringstiden.