Modul 18 · Wraps & kex
Silkeslen kycklingleverpastej med timjan och smör
Silky Chicken Liver Pâté with Thyme & Butter är ett ketosnack med 1.1 g nettokolhydrater, 9 g protein och 18 g fett per portion (202 kcal). Det räcker till 8 portioner och tar 2 timmar 20 minuter totalt.
En slät, lyxig paté på kycklinglever, schalottenlök, timjan och smör, förseglad med skirat smör. Rik på järn och vitamin A, och ren gourmet på ett kex.
Hur blev det? Betygsätt det här receptet
betygbetyg
Inga betyg ännu
Logga in för att betygsätta det här receptetTack! Du gav det Det gick inte att spara ditt betyg. Försök igen.
Allergener i detta Ketogeni-recept: mjölk, sulfiter. Inkluderar angivna valfria alternativ; kontrollera faktiska ingrediensetiketter och ersättningar.
Ger: 8 portioner · Aktiv tid: 20 min · Total tid: 2 h 20 min
| Per portion | Mängd |
|---|---|
| Nettokolhydrater | 1.1 g |
| Protein | 9 g |
| Fett | 18 g |
| Energi | 202 kcal |
| Vitamin D | 0.4 µg |
| Kalcium | 8 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0 g |
Näringsvärdena är uppskattningar, inte medicinsk rådgivning. Kontrollera ingrediensförteckningar och väg dina egna portioner, särskilt om du följer en strikt daglig kolhydratgräns. Så tolkar du dessa beräkningar.
Ingredienser
- 400 g ekologisk kycklinglever, putsad
- 150 g ekologiskt smör, mjukt
- 1 piece ekologisk schalottenlök, hackad
- 1 piece ekologisk vitlöksklyfta
- 1 tbsp ekologiska timjanblad
- 2 tbsp brandy (valfritt)
Metod steg för steg
- Fräs schalottenlök och vitlök mjukt i 20 g smör i 3 minuter.
- Tillsätt levern och timjanen och stek i 3–4 minuter tills den fått färg men fortfarande är rosa inuti; tillsätt konjaken och låt den bubbla upp.
- Mixa med 100 g smör tills det blir silkeslent; krydda ordentligt och passera genom en sil för extra fin konsistens.
- Skeda upp i en form, häll över resten av det smälta smöret och ställ kallt i 2 timmar.
Kockens tips
- Rosa inkråm ger en slät pastej; överkokt lever blir grynig.
- Lever är mycket rik på vitamin A: undvik vid graviditet, och ät den i små portioner. Tillaga levern tills den inte längre är blodig; personer med hemokromatos bör undvika den.
Variationer
- Tillsätt lite apelsinzest.
- Använd anklever.
Förvaring
Håller 5 dagar i kylen under sitt smörtäcke.
Frågor och svar
Hur mycket nettokolhydrater innehåller silkeslen kycklingleverpastej med timjan & smör?
En portion innehåller 1.1 g nettokolhydrater, 9 g protein och 18 g fett (202 kcal). Receptet ger 8 portioner. Värdena är uppskattningar; dina råvaror kan variera.
Kan jag förbereda, förvara eller frysa silkeslen kycklingleverpastej med timjan och smör?
Håller 5 dagar i kylen under sitt smörtäcke.
Vilka allergener finns i Silkeslen kycklingleverpastej med timjan och smör?
Den innehåller mjölk och sulfiter, enligt Ketogeni för detta recept. Kontrollera alltid förpackningen på de produkter du använder.
Är silkeslen kycklingleverpastej med timjan & smör glutenfri?
Ja. Ingen av ingredienserna innehåller gluten. Kontrollera förpackningen på bearbetade råvaror som buljong och kryddor.
Kan jag variera len kycklingleverpastej med timjan och smör?
Ja. Tillsätt lite apelsinzest. Använd anklever.