Modul 15 · Smårätter
Shiitake- och kombudashi med räkor och pak choi
Shiitake & Kombu Dashi with Prawns and Pak Choi är en ketosoppa med 7.3 g nettokolhydrater, 24 g protein och 3 g fett per portion (152 kcal). Den räcker till 2 personer och tar 45 minuter totalt.
En klar, djupt fyllig japansk buljong på kombu och torkad shiitake, med söta räkor, mjuk svamp och gröna blad. Lätt, värmande och mycket kolhydratsnål.
Hur blev det? Betygsätt det här receptet
betygbetyg
Inga betyg ännu
Logga in för att betygsätta det här receptetTack! Du gav det Det gick inte att spara ditt betyg. Försök igen.
Allergener i detta Ketogeni-recept: kräftdjur, spannmål som innehåller gluten, sesamfrön, sojabönor. Inkluderar listade valfria alternativ; kontrollera faktiska ingrediensförpackningar och eventuella ersättningar.
Ger: 2 portioner · Aktiv tid: 15 min · Total tid: 45 min
| Per portion | Mängd |
|---|---|
| Nettokolhydrater | 7.3 g |
| Protein | 24 g |
| Fett | 3 g |
| Energi | 152 kcal |
Näringsvärdena är uppskattningar, inte medicinsk rådgivning. Kontrollera ingrediensförteckningar och väg dina egna portioner, särskilt om du följer en strikt daglig kolhydratgräns. Så tolkar du dessa beräkningar.
Ingredienser
- 10 g torkad kombu
- 15 g torkad shiitake
- 1000 ml kallt filtrerat vatten
- 2 tbsp tamari
- 200 g råa skalade räkor
- 200 g ekologisk pak choi, klyftad
- 2 piece ekologisk salladslök, skivad
- 10 g ekologisk färsk ingefära, i tunna tändsticksstora stavar
- 1 tsp rostad sesamolja
Metod steg för steg
- Blötlägg kombu och shiitake i det kalla vattnet i 30 minuter.
- Värm långsamt; ta upp kombun precis innan det kokar. Sjud shiitaken i 10 minuter.
- Lyft ur shiitaken, skiva den och lägg tillbaka i grytan tillsammans med tamari och ingefära.
- Tillsätt pak choi och räkor och sjud i 2–3 minuter tills räkorna är rosa.
- Servera i skålar med salladslök och några droppar sesamolja.
Kockens tips
- Kombu blir bitter och slemmig om den kokar: ta upp den i tid.
- Kombu är mycket rik på jod. Rådgör med din läkare innan du regelbundet äter tångbuljong om du har sköldkörtelbesvär.
Variationer
- Tillsätt tärnad silkestofu eller ett mjukkokt ägg.
- Använd vit fisk istället för räkor.
Förvaring
Dashi håller i 4 dagar i kylen; tillsätt räkor och grönt färskt.
Frågor och svar
Hur mycket nettokolhydrater innehåller shiitake- & kombudashi med räkor och pak choi?
En portion innehåller 7.3 g nettokolhydrater, 24 g protein och 3 g fett (152 kcal). Receptet ger 2 portioner. Värdena är uppskattningar; dina råvaror kan variera.
Kan jag förbereda, förvara eller frysa shiitake- och kombudashi med räkor och pak choi?
Dashi håller i 4 dagar i kylen; tillsätt räkor och grönt färskt.
Vilka allergener finns i Shiitake- och kombudashi med räkor och pak choi?
Det innehåller kräftdjur, spannmål som innehåller gluten, sesamfrön och soja, enligt Ketogeni för detta recept. Kontrollera alltid förpackningen på de produkter du använder.
Kan jag variera dashi på shiitake och kombu med räkor och pak choi?
Ja. Tillsätt tärnad silkestofu eller ett mjukstekt ägg. Använd vit fisk istället för räkor.