Modul 17 · Osträtten
Schweizisk ostfondue med grönsaker och charkuterier
Schweizisk ostfondue med grönsaker & charkuterier är en ketomiddag med 6,3 g nettokolhydrater, 45 g protein och 41 g fett per portion (574 kcal). Den ger 4 portioner och tar totalt 30 minuter.
Gruyère och emmentaler smälta med vitt vin och vitlök till en silkeslen fondue. Istället för bröd doppar vi rostad blomkål, broccoli, svamp och charkuterier.
Hur blev det? Betygsätt det här receptet
betygbetyg
Inga betyg ännu
Logga in för att betygsätta det här receptetTack! Du gav det Det gick inte att spara ditt betyg. Försök igen.
Allergener i detta Ketogeni-recept: mjölk, sulfiter. Inkluderar angivna valfria alternativ; kontrollera faktiska ingrediensetiketter och ersättningar.
Ger: 4 portioner · Aktiv tid: 20 min · Total tid: 30 min
| Per portion | Mängd |
|---|---|
| Nettokolhydrater | 6.3 g |
| Protein | 45 g |
| Fett | 41 g |
| Energi | 574 kcal |
| Vitamin D | 0.6 µg |
| Kalcium | 1027 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0 g |
Näringsvärdena är uppskattningar, inte medicinsk rådgivning. Kontrollera ingrediensförteckningar och väg dina egna portioner, särskilt om du följer en strikt daglig kolhydratgräns. Så tolkar du dessa beräkningar.
Ingredienser
- 250 g Gruyère, riven
- 200 g Emmentaler, riven
- 200 ml torrt vitt vin
- 1 piece ekologisk vitlöksklyfta, halverad
- 1 tbsp ekologisk citronsaft
- 1 pinch muskotnöt
- 300 g ekologiska blomkåls- och broccolibuketter, rostade
- 200 g ekologisk svamp
- 150 g lufttorkad skinka och salami
- 80 g cornichoner
Metod steg för steg
- Gnid in fonduegrytan med den delade vitlöksklyftan.
- Värm vin och citronsaft tills det ångar, tillsätt sedan osten en näve i taget och rör i åttor.
- Rör hela tiden på låg värme tills den är slät och glansig; smaka av med muskotnöt och peppar.
- Placera över brännaren och doppa grönsakerna, svampen och köttet.
Kockens tips
- Citronsaft håller osten slät och krämig utan det vanliga majsstärkelsen. Låt det aldrig koka.
- Det mesta av alkoholen kokar bort, men inte allt: tillaga med buljong och extra citron för barn eller de som undviker alkohol.
Variationer
- Tillsätt en skvätt kirsch på slutet enligt traditionen.
- Använd comté till hälften av osten.
Förvaring
Överbliven fondue stelnar; smält den över grönsaker dagen efter.
Frågor och svar
Hur mycket nettokolhydrater innehåller schweizisk ostfondue med grönsaker & charkuterier?
En portion innehåller 6.3 g nettokolhydrater, 45 g protein och 41 g fett (574 kcal). Receptet ger 4 portioner. Värdena är uppskattningar; dina råvaror kan variera.
Kan jag förbereda, förvara eller frysa schweizisk ostfondue med grönsaker och charkuterier?
Överbliven fondue stelnar; smält den över grönsaker dagen efter.
Vilka allergener finns i Schweizisk ostfondue med grönsaker och charkuterier?
Den innehåller mjölk och sulfiter, enligt Ketogeni för detta recept. Kontrollera alltid förpackningen på de produkter du använder.
Är schweizisk ostfondue med grönsaker & charkuterier glutenfri?
Ja. Ingen av ingredienserna innehåller gluten. Kontrollera förpackningen på bearbetade råvaror som buljong och kryddor.
Kan jag variera schweizisk ostfondue med grönsaker och charkuterier?
Ja. Tillsätt en skvätt kirsch på slutet enligt traditionen. Använd Comté till hälften av osten.