Modul 11 · Veckan
Rödvinsbräserat nötkött med rotselleri och vitlöksstekt grönkål
Rödvinsbräserat nötkött med rotselleri och vitlöksstekt grönkål är en ketomiddag med 10,1 g nettokolhydrater, 41 g protein och 39 g fett per portion (590 kcal). Det räcker till 6 portioner och tar totalt 4 h.
Ett långkok gör ekologisk högrev mör; en noga avvägd rotselleripuré och en generös portion grönkål fulländar denna perfekta middag att förbereda i förväg.
Hur blev det? Betygsätt det här receptet
betygbetyg
Inga betyg ännu
Logga in för att betygsätta det här receptetTack! Du gav det Det gick inte att spara ditt betyg. Försök igen.
Allergener i detta Ketogeni-recept: spannmål som innehåller gluten, sojabönor, mjölk, selleri, sulfiter. Inkluderar listade valfria alternativ; kontrollera faktiska ingrediensförpackningar och eventuella ersättningar.
Ger: 6 portioner · Aktiv tid: 32 min · Total tid: 4 h
| Per portion | Mängd |
|---|---|
| Nettokolhydrater | 10.1 g |
| Protein | 41 g |
| Fett | 39 g |
| Energi | 590 kcal |
Näringsvärdena är uppskattningar, inte medicinsk rådgivning. Kontrollera ingrediensförteckningar och väg dina egna portioner, särskilt om du följer en strikt daglig kolhydratgräns. Så tolkar du dessa beräkningar.
Ingredienser
- 1400 g ekologisk högrev, putsad
- 100 g ekologisk gul lök, tärnad
- 400 g ekologisk rotselleri, skalad och tärnad
- 300 g ekologisk grönkål, utan stjälkar
- 150 ml ekologiskt torrt rödvin
- 30 g ekologisk osötad tomatpuré
- 500 ml ekologisk osaltad oxbuljong
- 20 g ekologiskt smör
- 20 ml ekologisk olivolja
- 10 g ekologisk vitlök
- 1 piece ekologiskt lagerblad
- 1 pinch fint havssalt
- 1 pinch svartpeppar
Metod steg för steg
- Värm ugnen till 160 C. Torka nötköttet torrt, krydda och bryn i omgångar i en rejäl ugnssäker gryta.
- Tillsätt lök och vitlök; låt mjukna. Rör ner tomatpuré, fräs i en minut, tillsätt vin och skrapa upp stekskyn.
- Tillsätt buljong och lagerblad. Lägg tillbaka köttet, lägg på locket och bräsera varsamt tills det är mört nog att falla isär med en gaffel.
- Koka rotsellerin tills den är helt mjuk, låt rinna av väl och mosa med smör. Håll koll på portionsstorleken.
- Skumma av överflödigt fett från buljongen. Fräs grånkålen mjuk med en sked av vätskan; servera nötköttet med en lagom portion mos och grönt.
Kockens tips
- Preliminära näringsvärden: använd inte dessa siffror för ditt dagliga kolhydratintag förrän Claude har verifierat ingrediensernas gramvikter mot exakta uppgifter från Matvaretabellen/USDA och kontrollerat produktmärkningen.
- Flagga för Claude: högsta beräknade kolhydratmängd i Modul 11 på grund av rotselleri, vin, buljong och tomatpuré. Restocker i vinet och innehållsförteckning på buljongen måste kontrolleras; väg mosportionen.
- Näringsvärdena är uppskattningar för planering, inte bekräftade laboratorievärden. Kontrollera exakta vikter och innehållsförteckningar innan du använder dem i en strikt daglig kolhydratberäkning.
Variationer
- Använd hälften av vinet och ersätt resten med vatten; räkna om utifrån den exakta vinetiketten.
Förvaring
Brässera upp till tre dagar i förväg och kyl i sin vätska. Förvara mos och grönkål separat; värm upp en gång tills det ångar.
Frågor och svar
Hur mycket nettokolhydrater innehåller rödvinsbräserad högrev med rotselleri & vitlöksstekt grönkål?
En portion innehåller 10.1 g nettokolhydrater, 41 g protein och 39 g fett (590 kcal). Receptet ger 6 portioner. Värdena är uppskattningar; dina råvaror kan variera.
Kan jag förbereda, förvara eller frysa rödvinsbräserat nötkött med rotselleri och vitlöksfräst grönkål?
Brässera upp till tre dagar i förväg och kyl i sin vätska. Förvara mos och grönkål separat; värm upp en gång tills det ångar.
Vilka allergener finns i Rödsvinsbräserat nötkött med rotselleri och vitlöksdoftande grönkål?
Det innehåller spannmål som innehåller gluten, soja, mjölk, selleri och sulfiter, enligt Ketogeni för detta recept. Kontrollera alltid förpackningen på de produkter du använder.
Kan jag variera rödvinsbräserat nötkött med rotselleri och vitlöksgrönkål?
Ja. Ta hälften så mycket vin och ersätt resten med vatten; räkna om utifrån den exakta vinetiketten.