Modul 13 · Långkok & nordiskt
Röding med brynt smör, dill och smörbräserade rädisor
Röding med brynt smör, dill och smörbräserade rädisor är en ketomiddag med 3,2 g nettokolhydrater, 39 g protein och 38 g fett per portion (511 kcal). Den räcker till 2 personer och tar totalt 25 minuter.
Mjäll röding med krispigt skinn och rosa kärna, serverad med rädisor som varsamt bräserats i smör tills de blivit söta, och där de peppriga blasten fått smälta ner på slutet.
Hur blev det? Betygsätt det här receptet
betygbetyg
Inga betyg ännu
Logga in för att betygsätta det här receptetTack! Du gav det Det gick inte att spara ditt betyg. Försök igen.
Allergener i detta Ketogeni-recept: selleri, fisk, mjölk. Inkluderar listade valfria alternativ; kontrollera faktiska ingrediensförpackningar och eventuella ersättningar.
Ger: 2 portioner · Aktiv tid: 20 min · Total tid: 25 min
| Per portion | Mängd |
|---|---|
| Nettokolhydrater | 3.2 g |
| Protein | 39 g |
| Fett | 38 g |
| Energi | 511 kcal |
Näringsvärdena är uppskattningar, inte medicinsk rådgivning. Kontrollera ingrediensförteckningar och väg dina egna portioner, särskilt om du följer en strikt daglig kolhydratgräns. Så tolkar du dessa beräkningar.
Ingredienser
- 2 piece rödingfiléer med skinn, à ca 170 g
- 1 tbsp ekologisk avokadoolja
- 250 g ekologiska rädisor med blasten kvar, halverade
- 50 g rädisblad, sköljda
- 50 g ekologiskt smör
- 100 ml vatten eller ljus buljong
- 10 g ekologisk dill, hackad
- 1 tbsp ekologisk citronsaft
- 0.5 tsp flingsalt från havet
Metod steg för steg
- Lägg rädisorna, 20 g smör, vattnet och en nypa salt i en liten kastrull. Lägg på lock och sjud i 8 minuter, ta sedan av locket och koka ihop tills de är glaserade.
- Rör ner rädisblasten bland rädisorna tills den precis har mjuknat.
- Klappa fisken torr, salta skinnet och stek med skinnsidan nedåt i oljan i 4 minuter tills det är krispigt; vänd i 30 sekunder.
- Bryn resten av smöret i en liten kastrull tills det doftar nötigt; tillsätt citronsaft och dill.
- Lägg upp rädisorna, placera rödingen ovanpå och skeda över det brynta dillsmöret.
Kockens tips
- Bräserade rädisor tappar sin skärpa och blir söta, nästan som små majrovor.
Variationer
- Använd lax eller öring.
- Tillsätt några förvällda ärter på sommaren om din kolhydratbudget tillåter det.
Förvaring
Godast nylagat. Rädisorna håller i 2 dagar.
Frågor och svar
Hur mycket nettokolhydrater innehåller röding med brynt smör, dill och smörbräserade rädisor?
En portion innehåller 3.2 g nettokolhydrater, 39 g protein och 38 g fett (511 kcal). Receptet ger 2 portioner. Dessa värden är uppskattningar; dina råvaror kan skilja sig.
Kan jag förbereda, förvara eller frysa röding med brynt smör, dill och smörbräserade rädisor?
Godast nylagat. Rädisorna håller i 2 dagar.
Vilka allergener finns i Röding med brynt smör, dill och smörbräserade rädisor?
Det innehåller selleri, fisk och mjölk, enligt Ketogeni för detta recept. Kontrollera alltid förpackningen på de produkter du använder.
Är fjällröding med brynt smör, dill och smörbräserade rädisor glutenfri?
Ja. Ingen av ingredienserna innehåller gluten. Kontrollera förpackningen på bearbetade råvaror som buljong och kryddor.
Kan jag variera röding med brynt smör, dill och smörbräserade rädisor?
Ja. Använd lax eller öring. Tillsätt några förvällda ärtor under sommaren om din kolhydratbudget tillåter det.