Modul 16 · Från havet
Pocherad lax med krasse-sås
Pocherad lax med krasse-sås är en ketomiddag med 3.1 g nettokolhydrater, 34 g protein och 36 g fett per portion (472 kcal). Den räcker till 4 portioner och tar 30 minuter totalt.
Lax pocherad i en aromatisk court-bouillon tills den är smältande mjuk, med en färgstarkt grön sås på vattenkrasse och crème fraîche. Diskret lyxigt.
Hur blev det? Betygsätt det här receptet
betygbetyg
Inga betyg ännu
Logga in för att betygsätta det här receptetTack! Du gav det Det gick inte att spara ditt betyg. Försök igen.
Allergener i detta Ketogeni-recept: fisk, mjölk, senap. Inkluderar angivna valfria alternativ; kontrollera faktiska ingrediensetiketter och ersättningar.
Ger: 4 portioner · Aktiv tid: 15 min · Total tid: 30 min
| Per portion | Mängd |
|---|---|
| Nettokolhydrater | 3.1 g |
| Protein | 34 g |
| Fett | 36 g |
| Energi | 472 kcal |
| Vitamin D | 16.7 µg |
| Kalcium | 74 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 3 g |
Näringsvärdena är uppskattningar, inte medicinsk rådgivning. Kontrollera ingrediensförteckningar och väg dina egna portioner, särskilt om du följer en strikt daglig kolhydratgräns. Så tolkar du dessa beräkningar.
Ingredienser
- 4 piece skinnfria laxfiléer, à ca 150 g
- 1 piece ekologisk citron, skivad
- 1 piece lagerblad, några pepparkorn och dillstjälkar
- 100 g ekologisk vattenkrasse
- 150 g ekologisk crème fraîche
- 1 tsp Dijonsenap
- 1 tbsp ekologisk citronsaft
- 300 g ekologisk sparris eller gröna bönor
- 1 tbsp ekologiskt smör
Metod steg för steg
- Koka upp 1,5 liter vatten med citron, lagerblad, pepparkorn, dillstjälkar och 1 tsp salt; sjud i 5 minuter.
- Sänk värmen helt, lägg försiktigt i laxen och sjuda på svag värme så att vätskan knappt rör sig i 8 minuter.
- Mixa krasse med crème fraiche, senap, citronsaft och en nypa salt till en slät och grön sås.
- Ånga sparrisen i 3 minutes och vänd runt med smör.
- Lyft ur laxen och servera med såsen och sparrisen.
Kockens tips
- Vattnet ska knappt sjuda: kokning gör fisken torr och trådig.
Variationer
- Servera kall med såsen på sommaren.
- Använd ängssyra istället för källfräne.
Förvaring
Håller 2 dagar; såsen 1 dag.
Frågor och svar
Hur mycket nettokolhydrater innehåller pocherad lax med krasse-sås?
En portion innehåller 3.1 g nettokolhydrater, 34 g protein och 36 g fett (472 kcal). Receptet ger 4 portioner. Dessa värden är uppskattningar; dina råvaror kan skilja sig.
Kan jag förbereda, förvara eller frysa pocherad lax med krasse-sås?
Håller 2 dagar; såsen 1 dag.
Vilka allergener finns i Pocherad lax med krasse-sås?
Den innehåller fisk, mjölk och senap, enligt Ketogeni för detta recept. Kontrollera alltid förpackningen på de produkter du använder.
Är pocherad lax med krasse-sås glutenfri?
Ja. Ingen av ingredienserna innehåller gluten. Kontrollera förpackningen på bearbetade råvaror som buljong och kryddor.
Kan jag variera pocherad lax med krasse-sås?
Ja. Servera kall tillsammans med såsen på sommaren. Använd ängssyra istället för källfräne.