Modul 8 · Bröd
Pizzabotten på blomkål och spenat med basilikablad
Blomkåls- & spenatpizzabotten med basilikablad är ett ketobröd med 6 g nettokolhydrater, 9 g protein och 8 g fett per portion (130 kcal). Det räcker till 6 och tar 1 h 15 min totalt.
En krispig grönsaksbotten med mjuk mitt, gjord på blomkål, spenat och lite parmesan. Den bär en enkel tomatfyllning fantastiskt fint och håller ihop så bra att du kan äta den i bitar för hand.
Hur blev det? Betygsätt det här receptet
betygbetyg
Inga betyg ännu
Logga in för att betygsätta det här receptetTack! Du gav det Det gick inte att spara ditt betyg. Försök igen.
Allergener i detta Ketogeni-recept: ägg, mjölk, nötter. Inkluderar listade valfria alternativ; kontrollera faktiska ingrediensförpackningar och eventuella ersättningar.
Ger: 6 portioner · Aktiv tid: 30 min · Total tid: 1 h 15 min
| Per portion | Mängd |
|---|---|
| Nettokolhydrater | 6 g |
| Protein | 9 g |
| Fett | 8 g |
| Energi | 130 kcal |
Näringsvärdena är uppskattningar, inte medicinsk rådgivning. Kontrollera ingrediensförteckningar och väg dina egna portioner, särskilt om du följer en strikt daglig kolhydratgräns. Så tolkar du dessa beräkningar.
Ingredienser
- 700 g ekologiska blomkålsbuketter
- 80 g ekologisk babyspenat
- 1 piece ekologiskt ägg
- 60 g ekologisk parmesan, finriven
- 35 g ekologiskt mandelmjöl
- 1 tsp ekologisk torkad oregano
- 0.5 tsp fint havssalt
- 1 tbsp ekologisk olivolja
- 100 g ekologisk babysalladskål / babyrucola
- 15 g ekologiska färska basilikablad
- 80 g ekologisk passerad tomat, osötad
- 80 g ekologisk mozzarella, riven
Metod steg för steg
- Värm ugnen till 220 C (425 F). Klä en stor bakplåt med bakplåtspapper och pensla lätt med olivolja.
- Mixa blomkålen i en matberedare tills den liknar grov couscous. Ångkoka tills den precis har mjuknat, cirka 5 min, och bred sedan ut på en ren kökshandduk för att svalna något.
- Fräs spenaten i en torr panna. Låt svalna och krama sedan ur både spenaten och blomkålen mycket noga i separata kökshanddukar tills ingen vätska droppar ut. Detta är hemligheten bakom en botten som håller ihop.
- Finhacka spenaten. Blanda den med blomkål, ägg, parmesan, mandelmjöl, oregano och salt tills smeten håller ihop när du trycker på den.
- Tryck ut smeten till en tunn, jämn rundel på det oljade bakplåtspappret. Gör kanterna något tjockare för att forma en kant. Grädda tills ytan är torr och gyllene, cirka 25 minuter.
- Bred ut ett tunt lager passata över bottnen och strö över mozzarella. Grädda tills osten bubblar och kanten är frasig, cirka 8 minuter.
- Låt vila en kort stund innan du skivar. Toppa med ruccola och basilika så att varje varm skiva får en fräsch, pepprig krona.
Kockens tips
- Krama ur de tillagade grönsakerna tills de känns nästan torra; kvarvarande vätska ger en mjuk botten.
- Bred på ett tunt lager passata så att botten förblir krispig.
- Låt bottnen få ordentligt med färg innan du lägger på fyllningen; den stelnar till när den vilar.
Variationer
- Toppa sparsamt med ekologiska champinjoner, oliver och skivad paprika.
- Använd pesto och getost istället för passata och mozzarella.
- För en mejerifri botten: ersätt parmesan med finmalda solroskärnor och tillsätt en nypa mer salt; räkna med en mjukare konsistens.
Förvaring
Grädda pajskalet helt klart, låt svalna och förvara i kyl i upp till 3 dagar innan du lägger på fyllningen. Värm på i het ugn så det blir krispigt igen innan toppingen läggs på. Det färdiggräddade skalet utan fyllning kan även frysas in väl inslaget i upp till 1 månad.
Frågor och svar
Hur mycket nettokolhydrater innehåller blomkåls- och spenatpizzabotten med basilikablad?
En portion innehåller 6 g nettokolhydrater, 9 g protein och 8 g fett (130 kcal). Receptet ger 6 portioner. Värdena är uppskattningar; dina råvaror kan variera.
Kan jag förbereda, förvara eller frysa pizzabotten på blomkål och spenat med basilikagrönt?
Grädda pajskalet helt klart, låt svalna och förvara i kyl i upp till 3 dagar innan du lägger på fyllningen. Värm på i het ugn så det blir krispigt igen innan toppingen läggs på. Det färdiggräddade skalet utan fyllning kan även frysas in väl inslaget i upp till 1 månad.
Vilka allergener finns i pizzabotten på blomkål och spenat med basilikagrönt?
Det innehåller ägg, mjölk och nötter, enligt Ketogeni för detta recept. Kontrollera alltid förpackningen på de produkter du använder.
Är blomkåls- och spenatpizzabotten med basilikablad vegetarisk?
Ja. Receptet innehåller varken kött eller fisk.
Kan jag variera pizzabotten på blomkål och spenat med basilikablad?
Ja. Toppa med ekologisk svamp, oliver och skivad paprika, men håll toppingen lätt. Använd pesto och getost istället för passata och mozzarella. För en mejerifri botten, ersätt parmesan med finmalda solroskärnor och tillsätt en nypa mer salt; räkna med en mjukare textur.