Modul 10 · Bjudningar
Pepparstekt biff med endivie, ädelost och valnötter
Pepparstekt biff med endive, ädelost och valnötter är ett ketosnack med 2 g nettokolhydrater, 24 g protein och 29 g fett per portion (370 kcal). Det räcker till 4 portioner och tar 45 minuter totalt.
Spröda ekologiska endiveblad fyllda med varma skivor av nötkött, smakrik ädelost och rostade valnötter, balanserade med färsk vattenkrasse.
Hur blev det? Betygsätt det här receptet
betygbetyg
Inga betyg ännu
Logga in för att betygsätta det här receptetTack! Du gav det Det gick inte att spara ditt betyg. Försök igen.
Allergener i detta Ketogeni-recept: mjölk, nötter, senap, sulfiter. Inkluderar angivna valfria alternativ; kontrollera faktiska ingrediensetiketter och ersättningar.
Ger: 4 portioner · Aktiv tid: 25 min · Total tid: 45 min
| Per portion | Mängd |
|---|---|
| Nettokolhydrater | 2 g |
| Protein | 24 g |
| Fett | 29 g |
| Energi | 370 kcal |
Näringsvärdena är uppskattningar, inte medicinsk rådgivning. Kontrollera ingrediensförteckningar och väg dina egna portioner, särskilt om du följer en strikt daglig kolhydratgräns. Så tolkar du dessa beräkningar.
Ingredienser
- 500 g ekologisk oxfilé, putsad
- 280 g ekologiska blad av endiv
- 80 g ekologisk ädelost, smulad
- 40 g ekologiska valnötter, rostade
- 40 g ekologisk vattenkrasse
- 15 g ekologiskt smör
- 10 g ekologisk dijonsenap
- 15 ml ekologisk rödvinsvinäger
- 10 ml ekologisk olivolja
- 1 pinch fint havssalt
- 1 pinch svartpeppar
Metod steg för steg
- Ta fram nötköttet från kylen 20 minuter innan. Torka helt torrt och krydda.
- Vispa ihop senap, vinäger och olja. Plocka isär endivbladen och lägg upp på ett fat.
- Bryn nötköttet i en rykande het panna och vänd så att alla sidor får färg; ös med smör tills det når din önskade stekgrad.
- Låt vila löst övertäckt och skär sedan i tunna skivor tvärs över fibrerna.
- Skeda dressingen i endivieblad, lägg i biff, ädelost och valnötter, och sprid vattenkrasse över fatet.
Kockens tips
- Preliminära näringsvärden: använd inte dessa siffror för ditt dagliga kolhydratintag förrän Claude har verifierat ingrediensernas gramvikter mot exakta uppgifter från Matvaretabellen/USDA och kontrollerat produktmärkningen.
- Uppskattningen av näringsvärden bygger på fyra lika stora portioner. Kontrollera innehållsförteckningen på ost och senap; följ lokala rekommendationer för innertemperatur på nötkött.
- Näringsvärdena är uppskattningar för planering, inte bekräftade laboratorievärden. Kontrollera exakta vikter och innehållsförteckningar innan du använder dem i en strikt daglig kolhydratberäkning.
Variationer
- Byt ut mot lagrad ekologisk cheddar och kontrollera innehållsförteckningen.
Förvaring
Rosta nötterna och gör dressingen upp till två dagar i förväg. Stek köttet hastigt precis före servering.
Frågor och svar
Hur mycket nettokolhydrater innehåller pepparstekt biff med endive, ädelost och valnötter?
En portion innehåller 2 g nettokolhydrater, 24 g protein och 29 g fett (370 kcal). Receptet ger 4 portioner. Dessa värden är uppskattningar; dina råvaror kan skilja sig.
Kan jag förbereda, förvara eller frysa pepparstekt nötkött med endivie, ädelost och valnötter?
Rosta nötterna och gör dressingen upp till två dagar i förväg. Stek köttet hastigt precis före servering.
Vilka allergener finns i Pepparstekt nötkött med endive, ädelost och valnötter?
Den innehåller mjölk, nötter, senap och sulfiter, enligt Ketogeni för detta recept. Kontrollera alltid förpackningen på de produkter du använder.
Är pepparhalstrat nötkött med endiv, ädelost och valnötter glutenfritt?
Ja. Ingen av ingredienserna innehåller gluten. Kontrollera förpackningen på bearbetade råvaror som buljong och kryddor.
Kan jag variera pepparstekt oxfilé med endiv, ädelost och valnöt?
Ja. Ersätt med vällagrad ekologisk cheddar och kontrollera innehållsförteckningen.