Modul 13 · Långkok & nordiskt
Pajfri purjolöks- och kycklingflamiche med gruyère
Paj utan skal på purjolök och kyckling med gruyère är en ketomiddag med 8.1 g nettokolhydrater, 29 g protein och 35 g fett per portion (463 kcal). Den räcker till 6 portioner och tar 1 timme totalt.
All värmande njutning från den franska purjolökspajen från Picardie, helt utan pajdeg: smörstekt purjolök, mör kyckling och nötig gruyère i en fyllig äggstanning.
Hur blev det? Betygsätt det här receptet
betygbetyg
Inga betyg ännu
Logga in för att betygsätta det här receptetTack! Du gav det Det gick inte att spara ditt betyg. Försök igen.
Allergener i detta Ketogeni-recept: ägg, mjölk. Inkluderar listade valfria alternativ; kontrollera faktiska ingrediensförpackningar och eventuella ersättningar.
Ger: 6 portioner · Aktiv tid: 25 min · Total tid: 1 h
| Per portion | Mängd |
|---|---|
| Nettokolhydrater | 8.1 g |
| Protein | 29 g |
| Fett | 35 g |
| Energi | 463 kcal |
Näringsvärdena är uppskattningar, inte medicinsk rådgivning. Kontrollera ingrediensförteckningar och väg dina egna portioner, särskilt om du följer en strikt daglig kolhydratgräns. Så tolkar du dessa beräkningar.
Ingredienser
- 2 piece ekologisk purjolök, vit och ljusgrön del, skivad (ca 300 g)
- 40 g ekologiskt smör
- 400 g ekologisk tillagad kyckling, strimlad
- 6 piece ekologiska ägg
- 200 ml ekologisk crème fraîche
- 120 g Gruyère, riven
- 1 pinch muskotnöt, salt och peppar
- 1 tbsp ekologiska timjanblad
- 150 g ekologiska blandade salladsblad, till servering
- 2 tbsp ekologisk olivolja och citron
Metod steg för steg
- Värm ugnen till 180 °C (varmluft 160 °C) och smörj en ugnsform på 24 cm.
- Smält smöret, tillsätt purjolöken och en nypa salt, och låt sjuda varsamt under lock i 12 minuter tills den är smältande mjuk utan att ha tagit färg.
- Vispa äggen med crème fraîche, muskot, peppar och det mesta av gruyèreosten.
- Fördela purjolöken och kycklingen i formen, häll över äggstanningen och strö över timjan och resten av osten.
- Grädda i 30–35 minuter tills den precis har stannat, med en lätt dallrig mitt och gyllene yta.
- Låt vila i 10 minuter och servera varm med en dressad grönsallad.
Kockens tips
- Purjolök samlar ofta grus: skiva den först och skölj sedan i en skål med vatten.
- Ta ut den medan mitten fortfarande gungar lite; den stelnar när den vilar.
Variationer
- Använd rökt lax och dill istället för kyckling.
- Tillsätt stekt svamp.
Förvaring
Håller 3 dagar i kylskåp; god att äta kall i matlådan.
Frågor och svar
Hur mycket nettokolhydrater innehåller Flamiche på purjolök & kyckling utan pajskal med gruyère?
En portion innehåller 8.1 g nettokolhydrater, 29 g protein och 35 g fett (463 kcal). Receptet ger 6 portioner. Värdena är uppskattningar; dina råvaror kan variera.
Kan jag förbereda pajfri purjolöks- och kycklingflamiche med gruyère i förväg, förvara eller frysa den?
Håller 3 dagar i kylskåp; god att äta kall i matlådan.
Vilka allergener finns i purjolöks- och kycklingflamiche utan pajskal med gruyère?
Det innehåller ägg och mjölk, enligt Ketogeni för detta recept. Kontrollera alltid förpackningen på de produkter du använder.
Är flamiche utan pajskal med purjolök, kyckling och gruyère glutenfri?
Ja. Ingen av ingredienserna innehåller gluten. Kontrollera förpackningen på bearbetade råvaror som buljong och kryddor.
Kan jag variera paj utan skal med purjolök, kyckling och gruyère?
Ja. Använd rökt lax och dill istället för kyckling. Tillsätt smörstekt svamp.