Modul 16 · Från havet
Nordiska fiskkakor utan mjöl, med remouladsås
Nordiska fiskbiffar utan mjöl, med remoulad är en ketomiddag med 2.7 g nettokolhydrater, 30 g protein och 30 g fett per portion (401 kcal). Den räcker till 4 portioner och tar totalt 40 minuter.
Lätta, spänstiga fiskkakor gjorda på klassiskt vis med färsk fisk och ägg, bundna med en sked psylliumfröskal istället för mjöl, och serverade med en krispig hemgjord remoulad.
Hur blev det? Betygsätt det här receptet
betygbetyg
Inga betyg ännu
Logga in för att betygsätta det här receptetTack! Du gav det Det gick inte att spara ditt betyg. Försök igen.
Allergener i detta Ketogeni-recept: ägg, fisk, mjölk, senap, sulfiter. Inkluderar listade valfria alternativ; kontrollera faktiska ingrediensförpackningar och eventuella ersättningar.
Ger: 4 portioner · Aktiv tid: 25 min · Total tid: 40 min
| Per portion | Mängd |
|---|---|
| Nettokolhydrater | 2.7 g |
| Protein | 30 g |
| Fett | 30 g |
| Energi | 401 kcal |
| Vitamin D | 2.2 µg |
| Kalcium | 118 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0.6 g |
Näringsvärdena är uppskattningar, inte medicinsk rådgivning. Kontrollera ingrediensförteckningar och väg dina egna portioner, särskilt om du följer en strikt daglig kolhydratgräns. Så tolkar du dessa beräkningar.
Ingredienser
- 600 g filé av torsk, sej eller kolja
- 1 piece ekologiskt ägg
- 100 ml ekologisk vispgrädde (48 %)
- 1 tbsp psylliumfröskalspulver
- 1 pinch muskot och vitpeppar
- 30 g ekologiskt smör till stekning
- 4 tbsp hemgjord majonnäs (Modul 2)
- 1 piece ekologisk äggula (i majonnäsen)
- 60 g ekologisk gurka, fint tärnad
- 1 tbsp kapris, hackad
- 1 tsp Dijonsenap
- 1 pinch gurkmeja
- 300 g ekologisk grönsallad och rädisor
Metod steg för steg
- Mixa fisken med 1 tsp salt tills den blir klibbig, tillsätt sedan ägg, grädde, psyllium och kryddor och mixa till en luftig färs.
- Kyl i 10 minuter. Till remouladsåsen: blanda majonnäs, gurka, kapris, senap och gurkmeja.
- Forma till 12 biffar med en fuktad sked.
- Stek i smör på medelvärme, 3–4 minuter per sida tills den är gyllene och fjädrar emot lätt.
- Servera med remouladsås och sallad.
Kockens tips
- Salta först: det binder fiskproteinerna så att du slipper mjöl.
Variationer
- Tillsätt hackad dill eller gräslök i blandningen.
- Forma till små bullar och pochera i fisksoppa.
Förvaring
Färdiggräddade kakor håller i 3 dagar i kylen och går utmärkt att frysa.
Frågor och svar
Hur mycket nettokolhydrater innehåller nordiska fiskbiffar utan mjöl, med remouladsås?
En portion innehåller 2.7 g nettokolhydrater, 30 g protein och 30 g fett (401 kcal). Receptet ger 4 portioner. Dessa värden är uppskattningar; dina råvaror kan skilja sig.
Kan jag förbereda, förvara eller frysa nordiska fiskbiffar utan mjöl, med remoulad?
Färdiggräddade kakor håller i 3 dagar i kylen och går utmärkt att frysa.
Vilka allergener finns i Nordiska fiskbiffar utan mjöl, med remouladsås?
Det innehåller ägg, fisk, mjölk, senap och sulfiter, enligt Ketogeni för detta recept. Kontrollera alltid förpackningen på de produkter du använder.
Är nordiska fiskbiffar utan mjöl, med remouladsås glutenfria?
Ja. Ingen av ingredienserna innehåller gluten. Kontrollera förpackningen på bearbetade råvaror som buljong och kryddor.
Kan jag variera nordiska fiskkakor utan mjöl, med remouladsås?
Ja. Tillsätt hackad dill eller gräslök i färsen. Forma till små bullar och pochera i fisksoppa.