Modul 9 · Desserter
Mandelkaka med apelsin och rosmarin med mascarponekräm
Mandelkaka med apelsin, rosmarin och mascarponekräm är en ketodessert med 4 g nettokolhydrater, 9 g protein och 23 g fett per portion (270 kcal). Den ger 10 portioner och tar totalt 1 h 15 min.
En saftig mandelkaka doftsatt med apelsinzest och en aning rosmarin. Kall mascarponekräm och några mörka bär gör varje bit till en stillsam fest.
Hur blev det? Betygsätt det här receptet
betygbetyg
Inga betyg ännu
Logga in för att betygsätta det här receptetTack! Du gav det Det gick inte att spara ditt betyg. Försök igen.
Allergener i detta Ketogeni-recept: ägg, mjölk, nötter. Inkluderar listade valfria alternativ; kontrollera faktiska ingrediensförpackningar och eventuella ersättningar.
Ger: 10 portioner · Aktiv tid: 25 min · Total tid: 1 h 15 min
| Per portion | Mängd |
|---|---|
| Nettokolhydrater | 4 g |
| Protein | 9 g |
| Fett | 23 g |
| Energi | 270 kcal |
Näringsvärdena är uppskattningar, inte medicinsk rådgivning. Kontrollera ingrediensförteckningar och väg dina egna portioner, särskilt om du följer en strikt daglig kolhydratgräns. Så tolkar du dessa beräkningar.
Ingredienser
- 180 g ekologiskt mandelmjöl
- 4 piece ekologiska ägg
- 120 g ekologisk erytritol, pulveriserad
- 150 g ekologisk ricotta, avrunnen
- 60 g ekologiskt smör, smält och avsvalnat
- 1 piece ekologisk apelsin, finrivet skal
- 0.5 tsp ekologisk färsk rosmarin, mycket finhackad
- 1 tsp bakpulver
- 0.5 tsp fint havssalt
- 150 g ekologisk mascarpone
- 80 ml ekologisk vispgrädde
- 80 g ekologiska björnbär
Metod steg för steg
- Värm ugnen till 170 C (340 F). Klä botten av en rund kakform med bakplåtspapper och smörj kanterna lätt.
- Vispa ägg och pulveriserad erytritol ljust och lätt pösigt. Vispa ner ricotta, smält smör och apelsinskal tills det är slätt.
- Rör ihop mandelmjöl, rosmarin, bakpulver och salt. Vänd ner den torra blandningen i äggsmeten precis tills inga mjölklumpar finns kvar.
- Skrapa ner smeten i formen och jämna till ytan. Grädda tills den är gyllene och en provsticka kommer ut med några fuktiga smulor, cirka 35 minuter.
- Låt svalna i formen i 10 minuter, lyft sedan över på galler och låt svalna helt innan toppingen läggs på.
- Vispa mascarpone och grädde tills det tjocknar mjukt. Bred över den svalnade kakan och toppa med björnbär och några små rosmarinblad.
Kockens tips
- Preliminära näringsvärden: använd inte dessa siffror för ditt dagliga kolhydratintag förrän Claude har verifierat ingrediensernas gramvikter mot exakta uppgifter från Matvaretabellen/USDA och kontrollerat produktmärkningen.
- Låt ricottan rinna av om den verkar vattnig, så att kaksmeten förblir mör och inte tung.
- Finhacka rosmarinen mycket fint; stora bitar kan ta överhanden mot apelsinen.
- Låt kakan svalna helt innan du brer på mascarponekrämen.
Variationer
- Använd ekologiskt citronskal och timjan istället för apelsin och rosmarin.
- Strö rostade ekologiska mandelspån över mascarponen.
- Servera utan grädden och tillsätt istället en klick osötad yoghurt.
Förvaring
Förvara den glaserade tårtan övertäckt i kylskåp i upp till 3 dagar. För förberedelse i förväg: förvara den avsvalnade kakan och mascarponekrämen var för sig och montera samma dag. Frys den oglaserade kakan i upp till 1 månad.
Frågor och svar
Hur mycket nettokolhydrater innehåller mandelkaka med apelsin och rosmarin samt mascarponekräm?
En portion innehåller 4 g nettokolhydrater, 9 g protein och 23 g fett (270 kcal). Receptet ger 10 portioner. Dessa värden är uppskattningar; dina egna ingredienser kan skilja sig åt.
Kan jag förbereda, förvara eller frysa mandelkaka med apelsin och rosmarin samt mascarponekräm?
Förvara den glaserade tårtan övertäckt i kylskåp i upp till 3 dagar. För förberedelse i förväg: förvara den avsvalnade kakan och mascarponekrämen var för sig och montera samma dag. Frys den oglaserade kakan i upp till 1 månad.
Vilka allergener finns i Apelsin- och rosmarindoftande mandelkaka med mascarponekräm?
Det innehåller ägg, mjölk och nötter, enligt Ketogeni för detta recept. Kontrollera alltid förpackningen på de produkter du använder.
Är apelsin- och rosmarindoftande mandelkaka med mascarponekräm vegetarisk?
Ja. Receptet innehåller varken kött eller fisk.
Kan jag variera mandelkaka med apelsin och rosmarin samt mascarponekräm?
Ja. Använd ekologisk citronzest och timjan istället för apelsin och rosmarin. Strö rostad ekologisk mandelspån över mascarponen. Servera utan grädde och klicka i osötad yoghurt istället.