Modul 12 · Snabba middagar
Lammracks med gremolata & sotad romansallad
Lamb Chops with Gremolata & Charred Cos Lettuce är en ketomiddag med 3.4 g nettokolhydrater, 44 g protein och 76 g fett per portion (874 kcal). Receptet räcker till 2 och tar totalt 25 minuter.
Fräsande lammkotletter med en frisk gremolata på persilja, citron och vitlök, samt sotade salladshjärtan med rökig smak av sommargrill.
Hur blev det? Betygsätt det här receptet
betygbetyg
Inga betyg ännu
Logga in för att betygsätta det här receptetTack! Du gav det Det gick inte att spara ditt betyg. Försök igen.
Allergener i detta Ketogeni-recept: inga reglerade allergener identifierade utifrån de angivna ingredienserna. Inkluderar angivna valfria alternativ; kontrollera faktiska ingrediensetiketter och ersättningar.
Ger: 2 portioner · Aktiv tid: 20 min · Total tid: 25 min
| Per portion | Mängd |
|---|---|
| Nettokolhydrater | 3.4 g |
| Protein | 44 g |
| Fett | 76 g |
| Energi | 874 kcal |
Näringsvärdena är uppskattningar, inte medicinsk rådgivning. Kontrollera ingrediensförteckningar och väg dina egna portioner, särskilt om du följer en strikt daglig kolhydratgräns. Så tolkar du dessa beräkningar.
Ingredienser
- 6 piece ekologiska lammskotletter eller lammracks (ca 600 g)
- 1 tsp havssalt och svartpeppar
- 1 tbsp ekologisk olivolja
- 20 g ekologisk bladpersilja, finhackad
- 1 piece ekologisk citron, finrivet skal
- 1 piece ekologisk vitlöksklyfta, mycket finhackad
- 2 piece ekologiska små huvuden av hjärtsallad eller romansallad, halverade
- 2 tbsp ekologisk extra jungfruolivolja
- 1 tbsp ekologisk citronsaft
Metod steg för steg
- Blanda persilja, citronskal och vitlök på skärbrädan och finhacka ihop en gång till: där har du gremolatan.
- Krydda kotletterna. Hetta upp en grillpanna eller tung stekpanna ordentligt, pensla kotletterna med olja och ställ dem på högkant med fettsidan nedåt i 2 min för att smälta ut fettet.
- Lägg dem platt och stek 2–3 minuter per sida för rosa (58 °C). Låt vila i 5 minuter.
- Pensla salladens snittyta med olivolja och sota i samma panna i 1–2 minuter tills den fått fina ränder.
- Blanda salladen med citronsaft, resten av oljan och salt.
- Lägg upp kotletterna på salladen och strö rikligt med gremolata över.
Kockens tips
- Att steka ut fettkappan först ger krispigt fett och en smakrik panna.
Variationer
- Tillsätt några hackade myntablad i gremolatan.
- Grilla på utegrill på sommaren.
Förvaring
Gremolata är godast nylagad. Tillagade kotletter håller i 2 dagar.
Frågor och svar
Hur mycket nettokolhydrater innehåller lammkotletter med gremolata och sotad romansallad?
En portion innehåller 3.4 g nettokolhydrater, 44 g protein och 76 g fett (874 kcal). Receptet ger 2 portioner. Dessa värden är uppskattningar; dina egna ingredienser kan skilja sig åt.
Kan jag förbereda, förvara eller frysa lammracks med gremolata och sotad romansallad?
Gremolata är godast nylagad. Tillagade kotletter håller i 2 dagar.
Vilka allergener finns i lammkotletter med gremolata och sotad romansallad?
Inget av de 14 allergener som listas i EU-lagstiftningen finns i detta recept. Kontrollera alltid innehållsförteckningen på de produkter du använder.
Är lammkotletter med gremolata och sotad romansallad glutenfria?
Ja. Ingen av ingredienserna innehåller gluten. Kontrollera förpackningen på bearbetade råvaror som buljong och kryddor.
Kan jag variera lammracks med gremolata och sotad romansallad?
Ja. Tillsätt lite hackade myntablad i gremolatan. Grilla på utegrillen på sommaren.