Modul 13 · Långkok & nordiskt
Lamm- och okragryta (bamia) med baharat och torkad lime
Lamb & Okra Stew (Bamia) with Baharat and Dried Lime är en ketomiddag med 11.9 g nettokolhydrater, 39 g protein och 34 g fett per portion (510 kcal). Receptet räcker till 5 och tar totalt 2 timmar.
Mört lamm långkokt med okra, tomat och varma baharat-kryddor, med frisk ton av torkad lime: Bagdads och Levantens värmande söndagsgryta.
Hur blev det? Betygsätt det här receptet
betygbetyg
Inga betyg ännu
Logga in för att betygsätta det här receptetTack! Du gav det Det gick inte att spara ditt betyg. Försök igen.
Allergener i detta Ketogeni-recept: selleri. Inkluderar listade valfria alternativ; kontrollera faktiska ingrediensförpackningar och eventuella ersättningar.
Ger: 5 portioner · Aktiv tid: 30 min · Total tid: 2 h
| Per portion | Mängd |
|---|---|
| Nettokolhydrater | 11.9 g |
| Protein | 39 g |
| Fett | 34 g |
| Energi | 510 kcal |
Näringsvärdena är uppskattningar, inte medicinsk rådgivning. Kontrollera ingrediensförteckningar och väg dina egna portioner, särskilt om du följer en strikt daglig kolhydratgräns. Så tolkar du dessa beräkningar.
Ingredienser
- 900 g ekologisk lammstek eller lammbog, i 4 cm tärningar
- 2 tbsp ghee eller olivolja
- 1 piece ekologisk gul lök, finhackad (ca 120 g)
- 4 piece ekologiska vitlöksklyftor, krossade
- 1 tbsp baharat (sjusydekrydda)
- 0.5 tsp malen gurkmeja
- 2 tbsp ekologisk tomatpuré
- 400 g ekologiska krossade tomater
- 2 piece torkade limefrukter (loomi), pickade (eller finrivet skal av 1 citron)
- 600 ml ekologisk lamm- eller kycklingbuljong
- 500 g ekologisk okra, små skidor, ansa stjälkarna
- 15 g ekologiska korianderblad, hackade
- 1 piece ekologisk citron, i klyftor
Metod steg för steg
- Krydda lammet och bryn det i omgångar i gheen i en tung gryta, ca 8 min per omgång. Ställ åt sidan.
- Sänk värmen, tillsätt löken och stek i 6 minuter tills den mjuknat; vänd ner vitlök, baharat och gurkmeja och fräs i 1 minut.
- Rör ner tomatpurén och stek tills den mörknar, tillsätt sedan tomaterna, de torkade limerna, buljongen och lammet.
- Lägg på lock och sjud försiktigt i 1 h, tills lammet är nästan mört.
- Halstra under tiden okran i en het, torr panna i 3 minuter så att den förblir spänstig och inte blir slemmig.
- Tillsätt okran i grytan och sjud utan lock i ytterligare 20–25 minuter tills såsen har tjocknat och lammköttet faller isär.
- Toppa med koriander och servera med citronklyftor och en krispig grönsallad.
Kockens tips
- Att steka okran hårt först gör att den behåller sin spänst.
- Grytan smakar ännu bättre nästa dag.
Variationer
- Använd nötlagg eller oxlägg istället för lamm.
- Tillsätt en nypa chili tillsammans med kryddorna.
Förvaring
Håller 4 dagar i kylskåp och går utmärkt att frysa i 3 månader.
Frågor och svar
Hur mycket nettokolhydrater innehåller lamm- och okragryta (bamia) med baharat och torkad lime?
En portion innehåller 11.9 g nettokolhydrater, 39 g protein och 34 g fett (510 kcal). Receptet ger 5 portioner. Dessa värden är uppskattningar; dina råvaror kan skilja sig.
Kan jag förbereda, förvara eller frysa lamm- och okragryta (bamia) med baharat och torkad lime?
Håller 4 dagar i kylskåp och går utmärkt att frysa i 3 månader.
Vilka allergener finns i lamm- och okragryta (bamia) med baharat och torkad lime?
Det innehåller selleri, enligt Ketogeni för detta recept. Kontrollera alltid förpackningen på de produkter du använder.
Är lamm- och okragryta (Bamia) med baharat och torkad lime glutenfri?
Ja. Ingen av ingredienserna innehåller gluten. Kontrollera förpackningen på bearbetade råvaror som buljong och kryddor.
Kan jag variera lamm- och okragryta (bamia) med baharat och torkad lime?
Ja. Använd nötlégg istället för lamm. Tillsätt en nypa chili tillsammans med kryddorna.