Modul 12 · Snabba middagar
Kycklinglår med ingefärs- och salladslökssås samt senapskål
Kycklinglår med ingefärs- och salladslökssås samt senapskål är en ketomiddag med 4.5 g nettokolhydrater, 43 g protein och 29 g fett per portion (451 kcal). Receptet räcker till 4 och tar totalt 30 minuter.
Kyckling med krispigt skinn och den kantonesiska sås som kockar alltid har vid spisen: fräsande het olja hälld över ingefära och salladslök. Doftrik, fräsch och beroendeframkallande.
Hur blev det? Betygsätt det här receptet
betygbetyg
Inga betyg ännu
Logga in för att betygsätta det här receptetTack! Du gav det Det gick inte att spara ditt betyg. Försök igen.
Allergener i detta Ketogeni-recept: spannmål som innehåller gluten, sesamfrön, sojabönor. Inkluderar listade valfria alternativ; kontrollera faktiska ingrediensförpackningar och eventuella ersättningar.
Ger: 4 portioner · Aktiv tid: 20 min · Total tid: 30 min
| Per portion | Mängd |
|---|---|
| Nettokolhydrater | 4.5 g |
| Protein | 43 g |
| Fett | 29 g |
| Energi | 451 kcal |
Näringsvärdena är uppskattningar, inte medicinsk rådgivning. Kontrollera ingrediensförteckningar och väg dina egna portioner, särskilt om du följer en strikt daglig kolhydratgräns. Så tolkar du dessa beräkningar.
Ingredienser
- 800 g ekologiska urbenade kycklinglår med skinn
- 1 tsp fint havssalt
- 40 g ekologisk färsk ingefära, finriven
- 80 g ekologisk salladslök, fint skivad
- 80 ml ekologisk avokadoolja
- 1 tbsp ljus sojasås eller tamari
- 400 g ekologiska senapsblad eller pak choi, skurna i 5 cm bitar
- 1 piece ekologisk vitlöksklyfta, skivad
- 1 tsp rostad sesamolja
Metod steg för steg
- Salta kycklingen. Lägg den med skinnsidan nedåt i en kall, tung panna och sätt värmen på medel. Stek i 10–12 minuter utan att röra den tills skinnet är djupt gyllene och krispigt.
- Vänd och tillaga i ytterligare 5 minuter tills köttsaften är helt klar (74 °C).
- Lägg under tiden ingefära, salladslök och en nypa salt i en värmetålig skål. Hetta upp oljan tills den skimrar och häll den över: det kommer att fräsa ordentligt. Rör ner sojan.
- Häll av det mesta av kycklingfettet, lägg vitlöken och bladgrönsakerna i pannan och fräs snabbt i 2 minuter tills de precis mjuknat; avsluta med sesamolja.
- Skiva kycklingen och servera på grönsakerna med skedar av ingefärs- och salladslöksåsen.
Kockens tips
- Att börja steka skinnet i en kall panna smälter ut fettet långsamt och ger ett glasartat, ultraskrispigt skinn.
- Såsen håller sig en vecka i kylen; skeda den över ägg, fisk eller biff.
Variationer
- Använd ankbröst istället för kyckling.
- Tillsätt lite färsk chili i såsen.
Förvaring
Håller 2 dagar. Värm kycklingen med skinnsidan nedåt i en torr panna.
Frågor och svar
Hur mycket nettokolhydrater innehåller kycklinglårfilé med ingefärs- och salladslökssås samt senapskål?
En portion innehåller 4.5 g nettokolhydrater, 43 g protein och 29 g fett (451 kcal). Receptet ger 4 portioner. Dessa värden är uppskattningar; dina egna ingredienser kan skilja sig åt.
Kan jag förbereda, förvara eller frysa kycklinglår med ingefärs- och salladslökssås samt senapskål?
Håller 2 dagar. Värm kycklingen med skinnsidan nedåt i en torr panna.
Vilka allergener finns i kycklinglår med ingefärs- och salladslökssås samt senapskål?
Det innehåller spannmål som innehåller gluten, sesamfrön och soja, enligt Ketogeni för detta recept. Kontrollera alltid förpackningen på de produkter du använder.
Kan jag variera kycklinglår med ingefärs- och salladslökssås samt senapskål?
Ja. Använd ankbröst istället för kyckling. Tillsätt lite färsk chili i såsen.