Modul 2 · Såser
Kryddsmör (en liten familj)
Smaksatt smör (en liten familj) är en ketosås med 0.5 g nettokolhydrater, 0 g protein och 14 g fett per portion (128 kcal). Receptet räcker till 9 och tar totalt 1 timme och 10 minuter.
Smaksatt smör rullat till en rulle: tre smaker, fem minuter var, och en snabb sås till allt varmt.
Hur blev det? Betygsätt det här receptet
betygbetyg
Inga betyg ännu
Logga in för att betygsätta det här receptetTack! Du gav det Det gick inte att spara ditt betyg. Försök igen.
Allergener i detta Ketogeni-recept: mjölk. Inkluderar angivna valfria alternativ; kontrollera faktiska ingrediensetiketter och ersättningar.
Ger: 9 portioner · Aktiv tid: 10 min · Total tid: 1 h 10 min
| Per portion | Mängd |
|---|---|
| Nettokolhydrater | 0.5 g |
| Protein | 0 g |
| Fett | 14 g |
| Energi | 128 kcal |
Näringsvärdena är uppskattningar, inte medicinsk rådgivning. Kontrollera ingrediensförteckningar och väg dina egna portioner, särskilt om du följer en strikt daglig kolhydratgräns. Så tolkar du dessa beräkningar.
Ingredienser
- 150 g ekologiskt osaltat smör, rumsvarmt (per smaksättning)
- 2 tbsp ekologisk persilja, finhackad (ört & vitlök)
- 1 tbsp ekologisk gräslök, hackad
- 1 piece liten ekologisk vitlöksklyfta, riven
- 1 tsp ekologiskt citronskal
- 1 piece schalottenlök, finhackad (Café de Paris-variant)
- 0.5 tsp havssalt
Metod steg för steg
- Låt smöret mjukna i rumstemperatur i cirka 1 h.
- Blanda. Rör slätt med en slickepott och vänd sedan ner valfri smaksättning (nedan).
- Rulla. Klicka ut på ett bakplåtspapper. Vik över papperet och rulla till en rulle på cirka 3 cm (1¼ in) i diameter, och snurra ändarna som en smällkaramell.
- Kyl i minst 1 timme tills den stelnat.
- Skär i slantar och lägg på den varma maten precis före servering.
Kockens tips
- Om den ser fet eller skuren ut: smöret var för varmt. Ställ skålen i kylen i 10 minuter och vispa igen.
- Om smeten är för mjuk för att rullas: kyl den i 15 minuter först.
- Använd hela färska örter, aldrig torkade, för färg och doft.
- Skiva en slant över biff, fisk, grillad kyckling eller varma grönsaker och låt den smälta till en sås vid bordet.
Variationer
- Vitlök och chili: vitlök, chiliflakes, limeskal.
- Roquefort- eller ädelostsmör: till biff.
- Tångsmör: finhackad dulse eller nori och citron, passar till fisk.
- Ramslökssmör på våren.
Förvaring
I kylskåp håller rullarna i 1 vecka. Väl inplastade i frysen i upp till 3 månader. Skiva direkt från frysen. ---
Frågor och svar
Hur mycket nettokolhydrater innehåller Kryddsmör (en liten familj)?
En portion innehåller 0.5 g nettokolhydrater, 0 g protein och 14 g fett (128 kcal). Receptet ger 9 portioner. Värdena är uppskattningar; dina råvaror kan variera.
Kan jag förbereda, förvara eller frysa kryddsmör (en liten familj)?
I kylskåp håller rullarna i 1 vecka. Väl inplastade i frysen i upp till 3 månader. Skiva direkt från frysen. ---
Vilka allergener finns i kryddsmör (en liten familj)?
Den innehåller mjölk, enligt Ketogeni för detta recept. Kontrollera alltid förpackningen på de produkter du använder.
Är kryddsmör (en liten familj) vegetariska?
Ja. Receptet innehåller varken kött eller fisk.
Kan jag variera kryddsmör (en liten familj)?
Ja. Vitlök & chili: vitlök, chiliflakes, limezest. Roquefort- eller ädelostsmör: till biff. Tångsmör: finhackad dulse eller nori och citron, till fisk.