Modul 8 · Bröd
Krispiga ört- och frökex med vispad avokado
Frasiga ört- och frökex med vispad avokado är ett ketobröd med 2 g nettokolhydrater, 5 g protein och 11 g fett per portion (130 kcal). Det räcker till 12 portioner och tar 1 timme och 15 minuter totalt.
Tunna, spröda frökex med ett härligt kras och en örtig finish. En sval avokadokräm och pepprig vattenkrasse gör det till ett enkelt, generöst tilltugg.
Hur blev det? Betygsätt det här receptet
betygbetyg
Inga betyg ännu
Logga in för att betygsätta det här receptetTack! Du gav det Det gick inte att spara ditt betyg. Försök igen.
Allergener i detta Ketogeni-recept: sesamfrön. Inkluderar angivna valfria alternativ; kontrollera faktiska ingrediensetiketter och ersättningar.
Ger: 12 portioner · Aktiv tid: 20 min · Total tid: 1 h 15 min
| Per portion | Mängd |
|---|---|
| Nettokolhydrater | 2 g |
| Protein | 5 g |
| Fett | 11 g |
| Energi | 130 kcal |
Näringsvärdena är uppskattningar, inte medicinsk rådgivning. Kontrollera ingrediensförteckningar och väg dina egna portioner, särskilt om du följer en strikt daglig kolhydratgräns. Så tolkar du dessa beräkningar.
Ingredienser
- 90 g ekologiskt linfrömjöl
- 40 g ekologiska chiafrön
- 50 g ekologiska pumpafrön, grovhackade
- 35 g ekologiska sesamfrön
- 20 g ekologiska solroskärnor, grovhackade
- 1 tsp ekologisk torkad timjan
- 0.5 tsp ekologiskt vitlökspulver
- 0.75 tsp fint havssalt
- 240 ml varmt vatten
- 1 piece ekologisk avokado, mogen
- 1 piece ekologisk lime, pressad
- 30 g ekologiska vattenkrasseblad
Metod steg för steg
- Värm ugnen till 160 C (320 F). Klä två stora plåtar med bakplåtspapper så att kexen kan gräddas i ett enda lager.
- Rör ihop linfrön, chiafrön, pumpakärnor, sesamfrön, solroskärnor, timjan, vitlökspulver och salt i en skål. Häll i varmt vatten och rör om tills alla frön är täckta.
- Låt blandningen stå tills chia och linfrö bildar en tjock gelé, cirka 10 minuter. Den ska hålla ihop när du trycker med en sked.
- Fördela smeten på plåtarna. Täck varje del med ytterligare ett bakplåtspapper och kavla mycket tunt och jämnt, cirka 2 mm. Dra bort de övre pappren och skär i rutor med en kniv.
- Grädda tills kanterna är torra och gyllene, ca 30 minuter. Rotera plåtarna efter halva tiden. Ta ut de krispiga kantbitarna och ställ tillbaka de tjockare bitarna i mitten in i ugnen tills de torkat.
- Låt kexen svalna helt på plåtarna; de blir frasiga när de svalnar. Mosa avokado med limesaft och en nypa salt, och servera sedan med vattenkrasseblad.
Kockens tips
- Jämn tjocklek är viktigare än spikraka kanter; tunnare partier blir bruna först.
- Om mittbitarna böjer sig efter att de svalnat, sätt tillbaka dem i ugnen i några minuter till.
- Låt kexen svalna helt innan de försluts så att instängd ånga inte gör dem mjuka.
Variationer
- Använd ekologisk rosmarin och citronskal istället för timjan och vitlök.
- Tillsätt ekologiska krossade fänkålsfrön och lite chili för en varmare ton.
- Toppa med vispad getost, gurkband och dill istället för avokado.
Förvaring
Förvara helt avsvalnade kex i en lufttät burk i upp till 1 vecka. Värm snabbt på svag ugnsvärme om de behöver bli krispiga igen. Mosa avokadon precis före servering.
Frågor och svar
Hur mycket nettokolhydrater innehåller Frasiga ört- & frökex med vispad avokado?
En portion innehåller 2 g nettokolhydrater, 5 g protein och 11 g fett (130 kcal). Receptet ger 12 portioner. Dessa värden är uppskattningar; dina råvaror kan skilja sig.
Kan jag förbereda krispiga ört- och frökex med vispad avokado i förväg, förvara eller frysa dem?
Förvara helt avsvalnade kex i en lufttät burk i upp till 1 vecka. Värm snabbt på svag ugnsvärme om de behöver bli krispiga igen. Mosa avokadon precis före servering.
Vilka allergener finns i frökex med örter och vispad avokado?
Den innehåller sesamfrön, enligt Ketogeni för detta recept. Kontrollera alltid förpackningen på de produkter du använder.
Är krispiga örtfrökex med vispad avokado veganska?
Ja. Receptet innehåller varken kött, fisk, ägg, mejeriprodukter eller andra animaliska produkter.
Kan jag variera krispiga ört- och frökex med vispad avokado?
Ja. Använd ekologisk rosmarin och citronzest istället för timjan och vitlök. Tillsätt krossade ekologiska fänkålsfrön och lite chili för en varmare smak. Toppa med vispad getost, gurkband och dill istället för avokado.