Modul 7 · Soppor
Keto-fransk löksoppa
Keto French Onion Soup är en ketosoppa med 10 g nettokolhydrater, 12 g protein och 24 g fett per portion (330 kcal). Receptet räcker till 4 och tar totalt 1 timme och 15 minuter.
Klassikerns alla djupa, sötsalta smaker – långsamt karamelliserad lök, fyllig buljong och ett bubblande gruyèretäcke – där brödet bytts ut mot ett gyllene ostlock.
Hur blev det? Betygsätt det här receptet
betygbetyg
Inga betyg ännu
Logga in för att betygsätta det här receptetTack! Du gav det Det gick inte att spara ditt betyg. Försök igen.
Allergener i detta Ketogeni-recept: spannmål som innehåller gluten, sojabönor, mjölk, selleri, sulfiter. Inkluderar listade valfria alternativ; kontrollera faktiska ingrediensförpackningar och eventuella ersättningar.
Ger: 4 portioner · Aktiv tid: 30 min · Total tid: 1 h 15 min
| Per portion | Mängd |
|---|---|
| Nettokolhydrater | 10 g |
| Protein | 12 g |
| Fett | 24 g |
| Energi | 330 kcal |
Näringsvärdena är uppskattningar, inte medicinsk rådgivning. Kontrollera ingrediensförteckningar och väg dina egna portioner, särskilt om du följer en strikt daglig kolhydratgräns. Så tolkar du dessa beräkningar.
Ingredienser
- 3 piece ekologisk gul lök, halverad och tunt skivad
- 50 g ekologiskt smör
- 1 tbsp ekologisk olivolja
- 2 piece ekologiska vitlöksklyftor, skivade
- 1 tsp färska ekologiska timjanblad
- 60 ml torrt vitt vin
- 900 ml ekologisk benbuljong på nöt
- 1 tsp tamari
- 120 g ekologisk gruyère, riven
- 0.5 tsp fint havssalt
Metod steg för steg
- Smält smöret tillsammans med oljan i en tjockbottnad panna på medellåg värme. Tillsätt lök och en nypa salt.
- Karamellisera långsamt och rör om med några minuters mellanrum i 35–40 minuter tills löken är djupt mahognybrun och syltaktig. Detta tålamod ÄR själva rätten – stressa den inte på hög värme.
- Tillsätt vitlök och timjan i en minut, häll sedan i vinet och skrapa upp de smakrika brynta resterna i botten.
- Tillsätt buljongen och tamari, sjud i 15 minuter och smaka av med kryddor.
- Sleva upp i ugnssäkra skålar, toppa med rikligt med gruyère och gratinera under ugnselementet tills osten bubblar och är gyllenbrun.
- Servera genast, med en varning om att skålarna är heta.
Kockens tips
- KOLHYDRATSNOTIS: lök är den enda riktigt kolhydratrika grönsaken här — den här skålen landar på ~10 g nettokolhydrater. Njut av den som en godsak då och då, eller halvera mängden lök och dryga ut med skivade champinjoner för att sänka innehållet.
- Låg värme under längre tid är ett måste för att karamellisera: hög värme bränner innan det blir sött.
- En skvätt buljong så fort pannan verkar torr hindrar löken från att brännas vid.
Variationer
- Brödfri krutong: grädda ett tunt flarn av Gruyère separat och låt det flyta ovanpå.
- Lättare: ta hälften lök, hälften tunt skivad purjolök och svamp.
- Extra fyllighet: vispa ner en äggula i den varma (inte kokande) soppan före garnering.
Förvaring
Soppbasen håller 4 dagar i kylen; tillsätt osten och gratinera på nytt varje gång.
Frågor och svar
Hur mycket nettokolhydrater innehåller keto-fransk löksoppa?
En portion innehåller 10 g nettokolhydrater, 12 g protein och 24 g fett (330 kcal). Receptet ger 4 portioner. Värdena är uppskattningar; dina råvaror kan variera.
Kan jag förbereda, förvara eller frysa keto-fransk löksoppa?
Soppbasen håller 4 dagar i kylen; tillsätt osten och gratinera på nytt varje gång.
Vilka allergener finns i fransk löksoppa à la keto?
Det innehåller spannmål som innehåller gluten, soja, mjölk, selleri och sulfiter, enligt Ketogeni för detta recept. Kontrollera alltid förpackningen på de produkter du använder.
Kan jag variera fransk keto-löksoppa?
Ja. Brödfri krutong: grädda ett tunt Gruyère-flarn separat och lägg på toppen. Lättare: använd hälften lök, hälften tunt skivad purjolök och svamp. Extra fyllighet: vispa ner en äggula i den heta (inte kokande) soppan före servering.