Modul 15 · Smårätter
Kardemummapannacotta med hallon
Kardemummapannacotta med hallon är en ketodessert med 5.9 g nettokolhydrater, 3 g protein och 37 g fett per portion (369 kcal). Den räcker till 4 och tar 4 h 15 min totalt.
En lätt satt, dallrande kräm doftsatt med nystött kardemumma – den nordiska bakkonstens främsta krydda – toppad med några färska hallon.
Hur blev det? Betygsätt det här receptet
betygbetyg
Inga betyg ännu
Logga in för att betygsätta det här receptetTack! Du gav det Det gick inte att spara ditt betyg. Försök igen.
Allergener i detta Ketogeni-recept: mjölk. Inkluderar angivna valfria alternativ; kontrollera faktiska ingrediensetiketter och ersättningar.
Ger: 4 portioner · Aktiv tid: 15 min · Total tid: 4 h 15 min
| Per portion | Mängd |
|---|---|
| Nettokolhydrater | 5.9 g |
| Protein | 3 g |
| Fett | 37 g |
| Energi | 369 kcal |
Näringsvärdena är uppskattningar, inte medicinsk rådgivning. Kontrollera ingrediensförteckningar och väg dina egna portioner, särskilt om du följer en strikt daglig kolhydratgräns. Så tolkar du dessa beräkningar.
Ingredienser
- 400 ml ekologisk vispgrädde (48 %)
- 100 ml ekologisk standardmjölk
- 6 piece gröna kardemummakapslar, lätt krossade
- 3 piece gelatinblad (eller 1½ tsp agar-agar)
- 2 tbsp erytritol eller munkfrukt efter smak
- 0.5 tsp vaniljextrakt
- 100 g ekologiska hallon
- 4 piece små myntablad
Metod steg för steg
- Blötlägg gelatinet i kallt vatten i 5 minuter.
- Värm grädde, mjölk, kardemumma och sötning tills det ångar, och låt sedan dra i 10 minuter.
- Sila, krama ur gelatinet och rör ner det i den varma grädden tillsammans med vaniljen tills det har löst sig.
- Häll upp i 4 glas eller formar och låt stå kallt i minst 4 timmar.
- Servera toppad med hallon och mynta.
Kockens tips
- Koka aldrig grädden efter att gelatinet tillsatts, annars stelnar den inte ordentligt.
- Gelatin kommer från djur; använd agar-agar för en vegetarisk version.
Variationer
- Använd citronzest och timjan istället för kardemumma.
- Toppa med en sked lingon.
Förvaring
Håller 3 dagar övertäckt i kylen.
Frågor och svar
Hur mycket nettokolhydrater innehåller kardemummapannacotta med hallon?
En portion innehåller 5.9 g nettokolhydrater, 3 g protein och 37 g fett (369 kcal). Receptet ger 4 portioner. Värdena är uppskattningar; dina råvaror kan variera.
Kan jag förbereda, förvara eller frysa kardemummapannacotta med hallon?
Håller 3 dagar övertäckt i kylen.
Vilka allergener finns i kardemummapannacotta med hallon?
Den innehåller mjölk, enligt Ketogeni för detta recept. Kontrollera alltid förpackningen på de produkter du använder.
Är kardemummapannacotta med hallon glutenfri?
Ja. Ingen av ingredienserna innehåller gluten. Kontrollera förpackningen på bearbetade råvaror som buljong och kryddor.
Kan jag variera kardemummapannacotta med hallon?
Ja. Använd citronzest och timjan istället för kardemumma. Toppa med en sked lingon.