Modul 4 · Grönsaker
Hel ugnsrostad blomkål med vitlöks- och örtsmör samt rostad mandel
Helrostad blomkål med vitlöks- och örtsmör samt rostade mandlar är ett ketotillbehör med 6 g nettokolhydrater, 6 g protein och 15 g fett per portion (185 kcal). Det ger 6 portioner och tar totalt 1 timme och 25 minuter.
Ett helt blomkålshuvud som öses gyllene och trancheras vid bordet som en stek. Dramatiskt att se på, nästan ingen ansträngning att laga.
Hur blev det? Betygsätt det här receptet
betygbetyg
Inga betyg ännu
Logga in för att betygsätta det här receptetTack! Du gav det Det gick inte att spara ditt betyg. Försök igen.
Allergener i detta Ketogeni-recept: mjölk, nötter. Inkluderar angivna valfria alternativ; kontrollera faktiska ingrediensetiketter och ersättningar.
Ger: 6 portioner · Aktiv tid: 20 min · Total tid: 1 h 25 min
| Per portion | Mängd |
|---|---|
| Nettokolhydrater | 6 g |
| Protein | 6 g |
| Fett | 15 g |
| Energi | 185 kcal |
Näringsvärdena är uppskattningar, inte medicinsk rådgivning. Kontrollera ingrediensförteckningar och väg dina egna portioner, särskilt om du följer en strikt daglig kolhydratgräns. Så tolkar du dessa beräkningar.
Ingredienser
- 1 piece ekologisk blomkål, stort huvud (ca 1 kg), ansa bladen, skär roten plan
- 80 g ekologiskt smör, mjukt
- 3 piece ekologiska vitlöksklyftor, finrivna
- 20 g ekologisk färsk persilja, finhackad
- 1 tbsp ekologiska färska timjanblad
- 1 piece ekologisk citron, rivet skal och saft
- 1 tsp fint havssalt
- 40 g ekologisk parmesan, finriven
- 30 g ekologisk mandel, hackad och rostad
- 2 tbsp ekologisk extra jungfruolivolja
Metod steg för steg
- Värm ugnen till 200 C (400 F, varmluft 180 C). Koka upp rikligt med saltat vatten i en vid kastrull.
- Sänk ner blomkålen, lägg på locket och sjud i 6 minuter. Detta förkokar stammen så att utsidan inte bränns innan mitten är mjuk. Lyft upp och torka mycket noga på en kökshandduk; låt ånga av i 5 minuter.
- Mosa det mjuka smöret med vitlök, persilja, timjan, citronskal, salt och hälften av citronsaften till ett kryddsmör.
- Gnid in blomkålen med olivoljan och bred sedan ut cirka två tredjedelar av örtsmöret över hela huvudet, tryck in det mellan buketterna. Lägg i en lagom stor ugnssäker form eller gjutjärnspanna.
- Rosta i 40-50 minuter, ös med smöret från formen var 15:e minut, tills den är djupt gyllene och en kniv glider in i mitten utan motstånd. Strö över parmesanen de sista 10 minuterna.
- Låt vila i 5 minuter. Klicka över resten av örtsmöret, pressa över resten av citronsaften, strö över rostad mandel och skär i klyftor vid bordet.
Kockens tips
- Om ovansidan får färg för snabbt, täck löst med folie.
- Smöret i pannan är såsen: skeda det över varje klyfta.
- Köp ett tungt och fast kålhuvud; lösa och lätta huvuden torkar lätt ut.
Variationer
- Krydda den: gnid in med 1 tbsp harissa eller en rökig paprika- och spiskumminblandning istället för örter.
- Mjölkfritt: använd olivolja och en näve näringsjäst i stället för smör och parmesan.
- Servera med romesco från Modul 2 eller en klick brynt smör.
Förvaring
Överblivna klyftor håller i 4 dagar i kylen; värm i ugn på 190 C i 10 minuter eller skiva och stek i panna. Örtsmöret kan göras 5 dagar i förväg eller frysas i 2 månader.
Frågor och svar
Hur många nettokolhydrater innehåller ugnsrostat helt blomkålshuvud med vitlöks- och örtsmör samt rostade mandlar?
En portion innehåller 6 g nettokolhydrater, 6 g protein och 15 g fett (185 kcal). Receptet ger 6 portioner. Värdena är uppskattningar; dina råvaror kan variera.
Kan jag förbereda, förvara eller frysa helstekt blomkål med vitlöks- och örtsmör samt rostade mandlar?
Överblivna klyftor håller i 4 dagar i kylen; värm i ugn på 190 C i 10 minuter eller skiva och stek i panna. Örtsmöret kan göras 5 dagar i förväg eller frysas i 2 månader.
Vilka allergener finns i Helrostad blomkål med vitlöks- och örtsmör samt rostade mandlar?
Den innehåller mjölk och nötter, enligt Ketogeni för detta recept. Kontrollera alltid förpackningen på de produkter du använder.
Är hel ugnsrostad blomkål med vitlöks- och örtsmör samt rostade mandlar vegetarisk?
Ja. Receptet innehåller varken kött eller fisk.
Kan jag variera helstekt blomkål med vitlöks- och örtsmör & rostad mandel?
Ja. Krydda den: gnid in med 1 tbsp harissa eller en rökig paprika- och spiskumminblandning istället för örter. Mejerifritt: använd olivolja och en näve näringsjäst istället för smör och parmesan. Servera med Modul 2 romesco eller en spegel av brynt smör.