Modul 13 · Långkok & nordiskt
Hel ugnsbakad forell med citron- och ängssyrekrämigt smör
Hel ugnsbakad öring med citron- och ängssyrekräm är en ketomiddag med 3.4 g nettokolhydrater, 44 g protein och 54 g fett per portion (676 kcal). Det ger 2 portioner och tar totalt 35 minuter.
En hel öring bakad med örter, som öppnas vid bordet och toppas med ett smältande, syrligt ängssyresmör. Ängssyra är den nordiska sommarens syrliga gröna blad.
Hur blev det? Betygsätt det här receptet
betygbetyg
Inga betyg ännu
Logga in för att betygsätta det här receptetTack! Du gav det Det gick inte att spara ditt betyg. Försök igen.
Allergener i detta Ketogeni-recept: fisk, mjölk. Inkluderar angivna valfria alternativ; kontrollera faktiska ingrediensetiketter och ersättningar.
Ger: 2 portioner · Aktiv tid: 15 min · Total tid: 35 min
| Per portion | Mängd |
|---|---|
| Nettokolhydrater | 3.4 g |
| Protein | 44 g |
| Fett | 54 g |
| Energi | 676 kcal |
Näringsvärdena är uppskattningar, inte medicinsk rådgivning. Kontrollera ingrediensförteckningar och väg dina egna portioner, särskilt om du följer en strikt daglig kolhydratgräns. Så tolkar du dessa beräkningar.
Ingredienser
- 1 piece hel regnbåge (ca 800 g), rensad
- 1 piece ekologisk citron, skivad
- 1 tbsp ekologisk olivolja
- 4 piece kvistar ekologisk dill och persilja
- 60 g ekologiskt smör, rumstempererat
- 25 g ekologiska ängssyreblad, fint strimlade (eller spenat plus extra citron)
- 1 tsp ekologiskt citronskal
- 250 g ekologiska haricots verts eller sparris
- 0.5 tsp havssalt och peppar
Metod steg för steg
- Värm ugnen till 200 °C (varmluft 180 °C). Mosa smöret med ängssyra, citronzest och en nypa salt.
- Krydda öringen på in- och utsidan, fyll buken med citronskivor och örter, gnid in med olja och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
- Tillaga i ugnen i 22–25 minuter tills köttet vid ryggraden är ogenomskinligt.
- Ånga eller koka bönorna i 4 minutes och vänd runt med en sked av ängssyresmöret.
- Öppna öringen vid bordet, lyft filéerna från benet och toppa med resten av ängssyreöret.
Kockens tips
- Ängssyra blir olivgrön vid upphettning: tillsätt den rå i smöret för den friskaste smaken.
Variationer
- Använd röding eller havsabborre.
- Tillsätt kapris i smöret.
Förvaring
Godast nybakat. Ängssyresmör håller i 1 vecka i kylen.
Frågor och svar
Hur många nettokolhydrater innehåller ugnsbakad hel öring med citron- och ängssyresmör?
En portion innehåller 3.4 g nettokolhydrater, 44 g protein och 54 g fett (676 kcal). Receptet ger 2 portioner. Dessa värden är uppskattningar; dina egna ingredienser kan skilja sig åt.
Kan jag förbereda, förvara eller frysa hel ugnsbakad forell med ängssyresmör och citron?
Godast nybakat. Ängssyresmör håller i 1 vecka i kylen.
Vilka allergener finns i Ugnsbakad hel öring med citron- och ängssyresmör?
Den innehåller fisk och mjölk, enligt Ketogeni för detta recept. Kontrollera alltid förpackningen på de produkter du använder.
Är hel ugnsbakad forell med citron- och ängssyrekräm glutenfri?
Ja. Ingen av ingredienserna innehåller gluten. Kontrollera förpackningen på bearbetade råvaror som buljong och kryddor.
Kan jag variera hel ugnsbakad öring med citron- och ängssyresmör?
Ja. Använd röding eller havabborre. Tillsätt kapris i smöret.